熊胖の妃常生活

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 彰化市

造訪商家: 貓鼠麵
04-7268376
彰化縣彰化市陳稜路223號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 

彰化有一種麵堪稱彰化獨有的名產,其中產品名稱,不知道的人乍聽之下,第一個反應應該也會相當嘩然,為什麼這種麵居然會是彰化獨有的特產美食之一?老實說,我也不知道,不過我倒是覺得他們家的麵,個人覺得真的是還不錯吃,湯頭也算是彰化這邊特有的味道,在別的地方或許還真的吃不到這一味。

 

🎥高畫質Youtube影片👆👆👆歡迎訂閱,記得開啟小鈴鐺唷

 

 

貓鼠麵,位於彰化市陳稜路上,根據資料記載,貓鼠麵自第一代創始者陳木榮創立至今已八十多年,因陳木榮身材瘦小靈活,故綽號「老鼠」
貓鼠麵創立於民國10年,主材料是彰化縣特有的細軟寬扁形狀的油麵,裡頭可沒有貓肉鼠肉,會有這個名子,日治時代結束後,貓鼠麵由陳木榮的姪子陳昭漢接手經營;1985年陳昭漢傳承給其子陳汝權,並註冊「正宗貓鼠麵」商標以杜絕仿冒。

 

 

店內的用餐環境屬於長方形式的空間,桌椅都是放置於兩旁,全部都是以木質桌椅擺設,店內也懸掛著相當毛筆字以及眾多裱框的照片,雖然整體環境經過多次翻修整理,但從牆壁上的照片看來,貓鼠麵這一家店確實是一間具有一定歷史的百年老店。

 

 

從價位上來看,除了豬腳以外,最貴的應該是屬於貓鼠三寶麵,其餘的還算是蠻平價的,並沒有因為是百年名店而顯得特別昂貴,這一點,我倒是覺得還算不錯。

 

覺得文章不錯,懇請支持請幫我們按個讚!感謝!


 

▲ 貓鼠三寶麵 60元

 

從配料上來看,現在所謂的三寶是香菇貢丸、燕丸、雞捲等三樣,與熊胖在資料上所看到的圖片有著些許的不一樣,資料上的圖片其中的燕丸是蝦丸,蝦丸在熊胖的印象當中也是彰化縣特有的名產之一,過去熊胖特愛吃,家人來到彰化都會特地買個兩三斤回家,隨著時代變遷,現在的蝦丸已沒有當年那種特殊的香氣,不知道貓鼠麵的老闆是否也是如此認為,所以把蝦丸換成燕丸也不得而知。

 

 

貓鼠麵的主材料是彰化縣特有的細軟寬扁形狀的油麵,以及獨特口味的高湯肉燥,麵體吃軟Q且很有嚼勁,重點是麵條吸附熬煮的湯汁顯得味道更加獨特,也真的算是彰化獨有的特別味道。

 

 

雞捲部分,大小算是還好,畢竟10元的雞捲,還奢望店家要給你多大一條?吃起來雖然沒有什麼令人印象特別深的口感與味道,但整體來說還算是中規中矩的雞捲,還不錯吃。

 

 

既然三寶裡面就已經有了香菇貢丸,燕丸部分,對熊胖個人來說算是濫竽充數,畫蛇添足的配料,吃起來的口感,跟一般的貢丸並沒有什麼太大的差別,並無助於三寶之中的獨特口感,不過或許也是有其他人喜歡這燕丸,僅僅只是熊胖個人覺得以燕丸取代蝦丸的作法,並不是很恰當。

 

 

在Google的評論上,熊胖看到有人說,貓鼠麵的味道與以前相差甚多,或許吧!坦白說,熊胖是第一次吃到,味道與口感上還算是不錯,味道仍是彰化獨有的特殊香氣,對這次的餐點上,我們是覺得還不錯,唯獨對於貓鼠麵將燕丸取代蝦丸頗有微詞,熊胖個人覺得,蝦丸或許已不如以往那般的口感,說句重話,再差也不會比燕丸差,把兩種相似口感的豬肉丸子放一起,感覺上就是不對味,這就如同把貢丸跟香菇貢丸放一起,並無助於味道與口感。

 

 

【文章屬個人感受,不代表全部】
 

喜歡熊胖の妃常生活文章的朋友
請多多支持我們『按讚、追蹤、分享』謝謝!
 
 
熊胖の妃常生活
粉絲團
社團:
全台美食Life
歡迎追蹤:
 Instagram
 歡迎訂閱:
Youtube
歡迎加入:
Telegram
歡迎追蹤:
波波黛莉popdaily


感謝讀文 ~ ~   
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
 
----- ٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶ -----
  
🍀 店家資訊 🍀
🌸店家:貓鼠麵
☎️電話:04 726 8376
🏡地址:彰化縣彰化市陳稜路223號
⏰營業時間:09:00-20:30
創作者介紹
熊胖の 妃常生活

熊胖の 妃常生活