袁彬的美食旅遊筆記

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:基隆市 > 信義區

造訪商家: 洪記粿仔湯
02-2422-5051
基隆市信義區信一路93號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50


半夜開車來到基隆看夜景,氣候濕冷想要喝上一碗熱湯,位於信一路的洪記粿仔湯,24小時營業,消夜時段都可以吃到一碗豬腸粿仔湯,洪記粿仔湯,過去叫信三路粿仔湯,原本是用推車沿街叫賣,因為口味獨特,深受在地饕客喜愛,後來在信三路開了實體店面,接著開出多間分店,包括24小時營業的信一店。

 

洪記粿仔湯的菜單。

 

一、洪記粿仔湯的環境
 

洪記粿仔湯信一店店面位於信一路與義六路交叉口,鄰近world gym基隆信義店,店面上方有著明亮的招牌,小豬Logo也相當顯明突出。

 

從店門口走入,左側是工作區,除了煮粿仔的鍋子、湯鍋,後方還有玻璃櫃,擺滿各種美味切料。

 

右側用餐區,共有5張桌子,20張椅子,桌上會有辣椒醬、胡椒等調味品,用餐環境相當舒適、乾淨。

 

二、洪記粿仔湯的料理

 

(一)豬腸粿仔

以舊的在來米製成的粿仔,色澤透白,Q彈爽口,非常有嚼勁,搭配以大骨熬煮的湯頭,喝起來鮮甜順口,香味迷人。


豬腸經過長時間的燉煮,不但沒有腥味,脆脆的口感,更能襯托粿仔的Q。

 

(二)滷肉飯

味道鹹香的肉燥,淋在口感微硬的白飯上,滋潤入味,好吃!

 

(三)燙青菜

脆綠的空心菜,吃起來甜脆口感好,加上油蔥跟醬油膏,香氣很夠。

 

(四)豬雜粥跟小菜

豬雜粥的食材都經過處理,長時間燉煮,吃起來口感軟嫩,加入大骨湯頭燉煮的粥,口感綿密,吃起來很舒服。

 

小菜部份,除了小黃瓜、鯊魚煙,還有豬頭肉、豬嘴肉、豬雜肉及大腸頭等切料,食材都清洗乾淨,經長時間燉煮,口感軟嫩微帶點脆。

 

洪記粿仔湯

營業地址:基隆市信義區信一路93號
營業電話:(02)24225051

 

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