甘單
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甘單

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

造訪商家: 夏部火鍋
03-3258955
桃園市桃園區南平路166號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

因為幫崴崴慶生而訂夏部火鍋,吃到飽加上離住家不遠,剛好給觀望許久的我們一個享受大餐的理由。這次用餐經驗讓我們直呼過癮,而且餐點品質及驚喜度比期待值高出許多,非但沒有讓人望之卻步的價格,甚至平日中午用餐和特別推出的商業套餐價格及內容更是划算,尤其是讓人驚豔的花東野菜,風味口感好到讓人忘了還有澳洲和牛的存在。

我們這次是訂桃園南平路上的夏部火鍋,這附近原本就聚集許多小吃及知名餐飲連鎖,堪稱是桃園美食的一級戰場。原本擔心開車來會不容易找到車位,幸好與另一婚宴會場同一建築讓停車變得十分容易,而且標示的很清楚,即使沒有特約優惠亦無傷大雅。在還沒來之前,對於夏部火鍋一直停留「壽喜燒」的印象,後來隨著消費喜好而慢慢調整成以吃到飽及火鍋的類型,所以門口的燈籠都還是「夏部壽喜燒」,而且從外觀看來就是強烈的日式風格。

竹編大燈籠點綴溫馨日本風

櫃枱與取餐檯都是靠近入口處,踏進店內的感受如同到日本用餐的感覺,尤其是竹編大燈籠太吸睛,連最後方的廚房區都佈置相當有特色,在視覺上確實注重細膩度。

消費方式及菜單

親切客氣的問候及帶位後,加上用餐環境與消費方式的仔細介紹,還有後續與員工之間的互動不難發現「親切」度極高而且相當積極。

消費方式為每人529元,如果平日午餐為429元,想吃澳洲和牛、伊比利豬或海鮮吃到飽則是699元,這樣解釋應該很容易理解,兒童價及敬老價請參考菜單。因為是慶生加上衝著崴崴喜歡的和牛,當然是以699元為主,這樣的用餐內容及價格相當不錯,但我和溫蒂更想平日中午來吃429元的,還是那句話「花東野菜」比起肉片更有吸引力,連愛吃肉的我都這麼覺得,可以想像一下它的魅力。

秋冬季節湯頭「胡椒雞湯」超亮點

湯底有夏部壽喜、川府麻辣、黃金蔬食、豚骨牛奶及季節湯頭,最近推出的季節湯頭是相當有特色的「胡椒雞」,如果是衝著澳洲和牛、伊比利豬及花東野菜的話,建議夏部壽喜和川府麻辣可以不要,單純去吃食材的風味就好。當然也可以選擇鴛鴦鍋,不只不用擔心另外加價,連一個人吃也可以選擇要鴛鴦鍋,這個做法非常大方。

胡椒雞湯的風味有點類似新加坡的肉骨茶,少了一點中藥味而保留濃郁的胡椒香,特別適合秋冬季節,溫潤的湯頭會讓身體慢慢暖和,無論是涮和牛或煮花東野菜都能清𥇦的吃到食材本味,而且味道是更加分的,若是鴛鴦鍋的話會選擇夏部壽喜來搭配。

如果要加湯的話,可至取餐檯拿高湯自行添加。

多未必佳,強調食材挑選及優質

如果要以夏部火鍋的食材內容和其它吃到飽火鍋店來比的話,嚴格來說菜色不算多,但再仔細去比較的話會發現乾淨度及品質都相當優質。取餐檯的範圍除了肉片之外,蔬㭉、飲料、炸物、熟食、甜點、調味料及冰品都在這一區。除了點肉片和海鮮外,其餘都採自助式,包括加高湯及調味料等。

中島式的取餐檯上陳列的蔬菜很多,而且非常鮮綠及新鮮,但除了少數幾樣外,包含其它菌菇或餃類沒來夾取,很難相信吧!其實不是我們不愛菌菇或餃類,實在是花東野菜太好吃,口感及鮮嫩度絕對是目前吃過的火鍋店數一數二頂級的,而且補菜速度極快。

多種風味醬料調味

蔬菜及餃類的另一邊則是調味料和菌菇類,調味料的風格蠻多元的,其中最推薦的是胡麻醬,用來沾肉片最對味。

醬料疊一次可放三種不同風味佐醬,蠻喜歡這樣輕沾即可的方式。

主食-麵飯

在取餐檯中央提供的主食蠻多樣的,應該是有篩選過麵條口感,所以連關廟麵和韓式泡麵都有。除了自己煮的麵條外,記得先點上招牌鴨油飯。

招牌鴨油飯的白飯粒粒分明口感度佳,淋上鴨油後有淡淡鴨香,再佐以特調油膏會有微微甜鹹感,風味相當不錯,強烈推薦先扒一碗,喜歡可免費續盛,只需告知服務人員即可。

在取餐檯還有提供麻辣鴨血及肉燥,喜歡白飯或滷肉飯的朋友還是有吃粗飽的選擇,旁邊還有熟食及炸物。

誠意十足手作飲料及甜點

除了餐枱上的咖啡飲品和冰箱的軟性飲料外,其實每人都選一杯手作飲品,包括3款手搖飲及2款熱飲。

無糖四季春茶可以緩解用餐油膩感,泰式仙草奶茶的淡淡泰味比起傳統奶茶多了一股香氣,冬瓜檸檬比較清爽還摻一些山粉圓,用餐者可在三杯冷飲及二款熱飲中點選一杯手作飲品。至於菜單沒出現的啤酒每杯99元,有淡淡的蜂蜜香像是精釀啤酒的味道,不過癮的話可用149元無限暢飲。(警語:禁止酒駕,飲酒過量有害健康)

牛蒡養生茶的牛蒡香氣超濃郁,黃金柚子茶則微甜清香解膩,二款都是熱飲類茶飲。

不輸鹹酥雞的炸物選擇

炸物旁有二道熱菜,其中一道是三杯杏鮑菇,都非常受歡迎,就算補菜的速度很快還是經常被掃到清盤。但更受歡迎的是這裡的炸物,像是塔香鹹酥雞、炸牛蒡絲、炸魚柳及炸南瓜,從雞肉、蔬果及海鮮的選擇輕鬆滿足饕口,而且很誇張的是夏部火鍋的炸物品質真的超強,像鹹酥雞是蕃薯粉當麵衣,酌予醃漬得相當入味,外酥肉多汁的口感太誘人,飽食後的最佳選擇就是啤酒加醎酥雞的完美組合。

每日直送的花東野菜比和肉更誘人

不得不說夏部火鍋的花東野菜品質真的太好,是煮完吃入口後就會喜歡的口感,而且菜種都比較特別,像是黑粒仔、虎莧、紅藜葉及山茼萵等,每日都會順應季節變化。特別建議用這次的季節湯頭胡椒雞湯來煮最合拍,可以喝到湯頭的胡椒香,也可以提出野菜獨特的風味。

起先以為菜莖可能會比較難嚼,還曾考慮要不要挑菜葉來煮,結果一起入鍋後還是鮮嫩,嫩到讓人難以忘記口感,甚至和溫蒂相約平日中午就可以來吃299元的吃到飽(聽說只到11月30日)。

平時在家也很少這麼豪邁的下鍋煮青菜,在這裡可以豪邁煮菜不是因為吃到飽無限制,如果不好吃的菜就算是吃到飽也不會去夾,正是因為好吃到想哭,於是夾菜都是用很粗殘的方式大把夾,就算吃也不計形象的大口吞,但細緻到不用太多咀嚼。

這次是幫崴崴慶生才加碼到吃澳洲和牛、伊比利豬及海鮮,也不是我們不愛吃牛,而且野菜真的太厲害,這時候就很慶幸我們附近就有夏部火鍋,為了這野菜的絕佳風味,我們願意常來。

特別生日禮-豬舌和牛奶貝

原本衝著生日禮牛奶貝而來,只要4人同行有當日壽星的話,「壽星幾歲就送幾顆」鮮美甘甜的牛奶貝,不過得「3日」前預約。因為我們沒有預約,所以只有一般的生日禮「豬舌」,看來只能等甘單明年生日再來,一次來個40幾顆的牛奶貝應該更吸睛過癮。

澳洲和牛華麗登場

厚實大片的澳洲和牛正是為了滿足壽星的,沒想到竟然那麼大片,而且是帶著煙霧華麗登場,光是看到油花和出場方式就食指大動。

和牛肉質的嫩度不在話下,而且涮鍋的速度又快,如果一直吃會容易膩,這時候又要誇獎花東直送的野菜,一口菜一口肉慢慢吃才真是過癮,完全不用為了拼速度或翻本而「痛苦」的吞,而是真正美味到「痛快」的吃。

可能很難想像澳洲和牛加花東野菜的組合,精緻食材加上粗獷清燙的吃法是難以忘懷的美味,當然澳洲和牛是選項之一而已,普通價位就有宜蘭櫻桃鴨和彰化梅花豬,純粹國產肉品和蔬菜的組合就已經很厲害,誰說吃到飽一定要吃很多,吃到飽應該吃的更好。

伊比利豬的誘人香氣

伊比利豬的大小及薄度正好可以淺嚐牠本身的細緻及淡淡油脂香,若是拿壽喜燒或川府麻辣的湯頭可能和一般的肉品是一樣的口感,同時也會蓋掉牠原本淡淡的香氣。

海鮮盤繽紛上桌

海鮮的樣式稱不上多,其中有二樣是甘單平時會怕怕的海鮮,像天使紅蝦和淡菜正因為每家餐廳的品質參疵不齊,踩雷踩到會怕。很多天使紅蝦都會有很厚重的腥味且肉質太鬆軟,只要煮一尾蝦後整鍋湯都慘,而淡菜反而會有藥水味或太平淡無味,但在夏部火鍋的天使紅蝦和淡菜都有相當不錯的口感。

最好吃的應該是小卷,這個季節正值鮮甜,都不知道點了幾輪的小卷。

意外驚喜的小攤車

小攤車的出現挺有趣的,那是一種和客人互動的方式,也增加了娛樂感,不經意的會送上特色的餐食,像是東石直送的鮮蚵和酥炸雞翅都不錯,完全不輸市場6支100元的專業炸物攤。

吃飽兼吃巧,夏部火鍋放心痛快吃

很少吃到飽火鍋讓我們很喜歡食材本色,特別是連較抗拒「吃到飽」的溫蒂都會想再來吃,為的不是飽,而是巧。夏部火鍋設計消費的方式對吃不多的朋友相對友善許多,至少花東野菜和其它配菜、火鍋、菌菇類食材都是走精緻路線,至少不會為了「吃」而造成負擔,也不會因為吃的「多」而後悔懊惱,因為食材的品質不錯,相對原本就容易飽足,而我們圖的是吃的好又巧。

事後我們都發現吃的種類竟然沒有想像的多,但不會覺得太飽受不了,也不會覺得不划算,反而很想再回味「花東野菜煮胡椒雞湯」,那胡椒雞湯煮到最後還會有點結凍感呢。而不是為了拼翻本而一直點肉盤,其實花東野菜本身單價並不便宜,肉與菜相搭才會吃得健康愉快,夏部火鍋是讓人會再光臨的吃到開心吃到爽,非常推薦可以嘗鮮看看,千萬不要像某些「破千吃到飽」餐廳,連歐姆蛋都得排隊,何必受氣呢。

夏部火鍋-訂位資訊

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