Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

造訪商家: 瞞著爹 (三店)
02-2751-7345
台北市松山區八德路二段346巷9弄17號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

 

 瞞著爹一店與二店都沒去過,前者以握壽司生食為主,後者則主打熟食,
 
 終於,三店也要開張了,改賣日式海鮮丼,馬上把我的心也拉過去。
 
 
 
 
 
 
 (低調的門口)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (九月二十八號開幕!)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 鄰近微風後門,外觀繼續保持低調,結帳臨走前還特地問過老闆,
 
 他回說,老爹的確還完全被蒙(瞞)在鼓裡,但我跟朋友都很難相信。
 
 
 
 
 
 
 
 
 (裡頭的招牌燈籠)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (店內)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (由於才剛開幕,所以部分的餐點木牌還沒寫)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 走進店門口,一名女服務生引領入內,
 
 詢問菜單時態度有點差,後來才知道原來是老闆娘,
 
 經抗議後改由人非常隨和的老闆來解說,
 
 沒想到這裡竟然有來自大間的本鮪中腹丼飯(NT.880),
 
 不用說,這麼難得一見的頂級奢侈魚料滿滿舖在壽司飯上,
 
 光聽口水就要流滿地,馬上點一碗,朋友選的是荒海蝦散壽司(NT.350)
 
 
 
 
 
 (桌上的菜單)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (烤海苔用的爐子)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 附贈的味噌湯裝滿一整壺,放在桌上由客人自助,味道溫和,
 
 加點的玫瑰氣水(NT.95)則來自日本靜岡,香氣宜人。
 
 ps.後來老闆娘說前面很不好意思,所以這瓶算招待,這裡順便也謝謝您唷。
 
 
 
 
 
 
 (桌上擺設)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (由客人自助的味噌湯)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (日本靜岡的玫瑰氣水)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 首先上桌的是荒海蝦散壽司,上頭躺著甜蝦,牡丹蝦與胭脂蝦,
 
 另外還有鮭魚,旗魚,鮪魚泥,鮭魚卵,海膽與魚子醬等,最後再灑上海苔絲。
 
 非常好吃,與知名的三大日味屋有些類似,刻意保持極佳的濕潤度,
 
 是少數朝這個方向走的海鮮丼飯店家。
 
 但三大靠的是特殊獨門醬料,瞞著爹則是利用海鮮本身。
 
 
 
 
 
 (瞞著爹的荒海蝦散壽司)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (濕潤度與新鮮度皆不錯,好吃!)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 終於,夢幻的大間本鮪中腹限定丼隆重登場,
 
 刻意留下部分的筋加以微烘烤,散出油脂清香。
 
 滿滿又幸福的油花外,上頭再由蛋黃與鮭魚卵負責點綴,
   
 魚料下暗藏著海膽與本鮪骨邊刮下來的肉泥,
 
 除了醋飯不盡理想有些偏硬外,這道丼飯實在是好吃到該領一張黃牌才對,
 
 使用這種材料根本就是大犯規,太好吃了。
 
 
 
 
 
 (滿滿的大間本鮪中腹!!!)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (這真的該判一張紅牌!)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 相關延伸閱讀:
 
 笹鮨 SASA
 
 再訪野村壽司超值的午餐
 
 Hana壽司的黑鮪日
 
 都鮨料亭
 
 魚道生美學料理
 
 味留壽司
 
 鮓一郎
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BY GRD3 AND KUNI
 
 
 
 
 
.