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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 中壢區

造訪商家: 隱鍋
桃園市中壢區忠孝路321號A
作者本次評價:
4.05
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

『 隱鍋 』來自台中的五星級涮涮鍋,有15道精心研發的湯頭,招牌鍋物為蒜香蛤蜊鍋、柴香檸檬鍋,另外也有南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇等養生鍋,很適合最近濕冷冷的天氣吃!桃園中壢的火鍋控朋友有福囉!

前陣子和許久不見的澳洲朋友約出來吃飯,她推薦一間在內壢車站附近、聽說湯底很厲害的火鍋—『 隱鍋 』,身為火鍋控的我,當然要為了美食專程上來內壢吃飯啊!(我相信一定會有人問內壢在哪?內壢在中壢唷!)

 

【優惠活動】

12/1 起至 2021/1/31,凡身分證後六碼中含 0、2、1:

含1碼,送香蔥油條1根

含2碼,送麻油炸蛋1份

含3碼,送梅花豬/小肥牛(二選一)

特別獎,末四碼為2021,享養生鍋或麻油燒酒鍋,只需$8元!

不得與其他優惠併用,每張身分證每鍋擇一兌換。

(圖/擷取自粉專

 

【店家介紹】

隱鍋位於內壢忠孝路上,這條路現在可是內壢餐飲業的一級戰區,各式各樣的美食應有盡有!我搭火車到內壢車站,步行過來大約10分鐘路程。

如果是騎車的話,路邊都可以暫停;開車的話,在附近有一個特約停車場,消費滿額可以折抵停車時數。

遠遠看到一面黑色的巨幅海報,上面滿是碑文字體的古文、詩詞歌賦,隱鍋到啦!我最喜歡這種文青的風格,充滿了質感,瞬間氣質倍增!

▼ 三個品牌都是同一個集團,隱鍋在最右邊。

很有意境的櫥窗設計,很有潛力成為網美打卡餐廳!

走進來,挑高的空間讓人心情都開闊了起來。灰黑色為主的設計,給人一種沈穩的感覺。

右手邊整面碑文拓印的設計,很適合找一段自己喜歡的格言來拍張照!《孟子》很經典的一段話也被改編:「天將降大任於斯人也,必先讓其愛上隱鍋。」

「你的氣質中,藏著你走過的路,讀過的書、愛過的人和吃過的鍋。」店裡處處都有改編的名言,我最喜歡的就是這句話,寫得很好耶!

隱鍋的研發主廚曾服務於日本東京大飯店、圓山大飯店,而且還是蔣宋美齡夫人的旅美御廚!哇噻,這也太了不起了吧,看來選對餐廳了!

醬料區及自助區,飲料是無限供應唷!

加湯也是自助唷,他們還很貼心標註每一壺適合添加的湯。

我們坐的位子,半開放式的空間和藍色的布簾,隱約散發一種日式的氣息。

他們的設計一致性很高,連筷套和碗底都那麼用心!

 

【菜單介紹】

隱鍋的菜單非常厚一本,裡面夾著一張點菜單。

隱鍋是個人式的小火鍋,價格落於$258~$638。先選擇想要的湯底,再選肉類。

湯頭:隱鍋有15種特色湯頭,招牌鍋物為蒜香蛤蜊鍋、柴香檸檬鍋,亦有牛奶及養生系列鍋物可供選擇。另外也有南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇等養生鍋,很適合最近濕冷冷的天氣吃!

肉品:肉類的話,牛、豬、羊、雞,樣樣都有,另外也有海鮮拼盤可以選擇。

單點:一整排寫著紅色『 推 』字的單點,麻油炸蛋、香蔥油條、麻辣鴨血、麻辣豆腐,都是店裡的人氣商品,不要錯過囉!

也可以上隱鍋桃園中壢店粉專,有詳細的菜單介紹。

*每鍋附一份菜盤及一份副餐,白飯、冬粉、王子麵三選一。

*兩人共鍋至少需單點188元。

*酌收一成服務費。

湯底的成分有詳細內容物說明,可以避免對內容物過敏的問題發生。

店裡有標示每一種肉品的來源,讓消費者可以安心享用。

南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇四種口味有出外帶鍋底,任選2包$599元,4包優惠$999元(每人限購一組)。

 

【菜色介紹】

我們點的是蒜香蛤蜊鍋和柴香檸檬鍋,肉類選的是牛小排和翼板牛,另外加點一份海鮮四拼,還有新活動送的香蔥油條和麻油炸蛋。

 

主廚開發獨家三味醬

吃火鍋怎能沒有沾醬,一定要介紹一下他們家三種獨特的醬料:

沙茶特調醬:在沙茶裡加入扁魚、魷魚以及俗稱『開陽』的金鉤蝦提味,最後加入花生粉,讓沙茶的的風味更豐富有層次,適合搭配各種肉品海鮮。

柚香檸檬醬(圖下):將柚子汁和檸檬汁依照特定比例調和,再加入昆布醬油,口味微酸微甜,帶有柚香及檸檬清香,我覺得比較適合沾海鮮用。

腐乳風味醬(圖右上):採用古法製作的白豆醬,取其香濃口感,並調和豆腐乳的鹹味,非常具有古早味,拿來沾肉超好吃!

沙茶特調醬放在醬料台(寫著XO沙茶醬的就是了),柚香檸檬醬和腐乳香味醬因為保存比較不易,所以要跟店員說才會送過來。

 

菜盤

菜盤的蔬菜量超多,高麗菜、芋頭、番茄、絲瓜、地瓜、紅白蘿蔔、玉米、金針菇……種類多達十幾種。

菜盤有附一個香菇漿,刮進湯裡燙熟,口感彈性有咬勁,很像香菇貢丸的感覺!

 

蒜香蛤蜊鍋

一上桌,好濃的蒜香啊!作法是將蒜碎煸香後加入大量蒜頭,再將新鮮蛤蜊與蒜頭爆香提味。

因為是用鑄鐵鍋直接爆炒,所以鍋子超燙,不要像我一樣傻傻握了上去!

上桌後再加入用紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果等蔬果熬煮的大骨湯。

火鍋最重要的就是湯,先喝一口,超鮮的啊!蛤蜊的精華全都融進湯底裡,和大蒜完美融合,光是喝湯就很滿足!

 

柴香檸檬鍋

高湯是用真的柴魚和昆布去熬煮的耶,可以聞到濃濃的柴魚香!而且加了台灣小農直送原榨檸檬汁,喝起來有一股淡淡的檸檬清香,讓人覺得驚艷!

 

牛小排

牛小排是牛的肋脊部位,運動量較小,油脂含量豐富,看看那油花的分佈,還沒有吃就知道一定很嫩!

稍微涮個幾秒,肉質呈現粉紅色就好了。咬下去,口感超嫩,雖然脂肪含量高,但完全不膩,好吃!

 

翼板牛

翼板牛是牛的肩胛部位,因為經常運動所以肌肉發達,瘦肉含量較高,但油花分布均勻,口感一樣很嫩,而且肉汁豐富。

 

海鮮四拼

裡面有白蝦、蛤蜊、鮮蚵、軟絲四種海鮮料。

他們家的海鮮都很新鮮,蝦子燙熟以後肉質很脆,而且鮮甜。

蛤蜊當然是都丟進蒜香蛤蜊鍋啊,湯頭喝起來更鮮,而且蛤蜊的肉都很大顆;鮮蚵每一顆都肉質飽滿,放進蒜香蛤蜊鍋裡煮,吸收滿滿的大蒜精華,好吃。

我愛他們家的軟絲,燙熟以後口感Q彈有咬勁,吃得到新鮮的海味!

 

香蔥油條

好特別的油條,我還以為是麵包棍!咬下去,外皮超酥脆,內裡鬆軟,而且滿滿的蔥花,吃起來很像花卷,好吃!最特別的是,就算久放冷了也不會油膩!

 

麻油炸蛋

蛋白的口感酥脆,像在吃洋芋片一樣,可以聽到卡茲卡茲的聲音!因為是用麻油去炸的關係,所以有濃濃的麻油香,雖然看起來很油,但完全不膩!

 

【餐後心得】

好的湯頭,決定了火鍋的成敗。隱鍋的湯頭真的很厲害,蒜香蛤蜊和柴香檸檬都很好喝,不愧是台中火紅的五星級火鍋,有機會想來試試他們的麻辣牛奶鍋和胡椒豬肚雞。肉的表現也在一般水準之上,但肉量對我而言稍嫌不足,如果可以推出不同肉量的選擇,那就太棒了!

 

【店家資訊】

店名:隱鍋 桃園中壢店

電話:03-4516008

地址:320 桃園市中壢區忠孝路321號A

營業時間:每日 11:30-24:00

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創作者介紹
Allen Shen

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