三重菜菜子
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三重菜菜子

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

造訪商家: 大角拉麵
新竹市東區大同路86號東門市場內
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 

大角拉麵 ダージャオラーメン

新竹市東區大同路86號東門市場

週日~周四11:30-13:30;17:30-20:30(週一公休)

週五、週六11:30-13:30;17:30-21:00

 

 

用餐日期:2021/1/16(六)

新竹火車站附近的東門市場是近期新竹熱門美食的打卡聖地,

這天中午選擇來東門市場的大角拉麵用餐,

大角拉麵的營業時段分兩個時段,

午餐時間是11:30開始營業,營業至13:30,中間有休息,

由於前一晚已見識到排隊人潮,當天約莫11:20便提前來排隊。

 

 

大角拉麵有設置排隊動線,前方有設置幾個座位供客人稍坐等候,

排隊處有店內的用餐方式和一些消費說明,大家可以先看一下,

配合店家防疫作業,於門口排隊時便有工作人員前來量測額溫及手部消毒。

比較麻煩的是外面沒有設置翻閱式菜單,

大角拉麵販售的拉麵品項可以先參考門口的牆面,避免點餐時選擇障礙。

 

 

大角拉麵是採先於自動票券機購買票券後再入座的方式

由於大角拉麵店內僅有10席,外面的座位4席,整間店的空間其實不大,

主要還是由店員控管動線跟安排入座~

因為是第一次前來用餐,對餐點跟售票機不慎熟悉,

索性店員都會在附近,需要時都可以開口詢問或請求協助。

 

 

大角拉麵的拉麵的拉麵無法選擇粗細,

可客製化的選項有鹹度、麵硬度、加麵與否(加半球免費,加一球+30),

拉麵的基本備置有叉燒,無溏心蛋,皆可選擇是否要加其他配料,

溏心蛋+30、秘製辣油+20、叉燒+70、筍乾+30、蔥絲+20,也有其他小菜可加點。

除了拉麵,大角拉麵也有提供叉燒飯,在飲品的部分還提供台虎精釀啤酒~

 

 

點完餐投入紙鈔或硬幣完成結帳後,機器會列印2張票券,

1張交由店員後,店員會再次和客人核對確認拉麵。

 

 

當日被安排於吧檯前方的位置,

雖然空間不大,但下方還是有置物籃供客人放東西,這點很加分。

因大角拉麵無酌收服務費,店內茶水採自助式取用,

比較特別的是大角拉麵桌上有提供蒜頭跟壓蒜器,

喜歡大蒜風味的客人,都可以自己斟酌取用~

 

 

雞清湯鹽味柚香拉麵$210 (溏心蛋另+$30)

 

 

大角拉麵有提供雞清湯跟豚骨湯頭,兩款都有鹽味跟醬油兩種選擇,

其中雞清湯鹽味可加柚香,雞清湯醬油可加焦香,亦有加辣的選擇,

排列組合下來變化口味也是挺多的~

先前去東打算要吃AFURI阿夫利柚子拉麵,可惜行程關係後來沒有嚐到,

看到大角拉麵有推出可加柚香非常有興趣,

加上當天想吃清爽的雞清湯,便點了雞清湯鹽味柚香拉麵。

 

 

雞清湯鹽味柚香拉麵以濃郁的雞湯作為基底,

湯色澄澈純淨,但湯頭入口熬煮多時的精華在嘴裡散發,入喉後帶著柚子的清香,

因為是過去不曾嘗試過的口味,著實令我驚喜,非常舒服的搭配,個人很喜歡。

大角拉麵的叉燒有著火腿般的色澤及軟嫩口感,共有兩大片,

一旁還有肉質細緻的雞肉,算是一碗清爽不膩口、份量適中的拉麵。

麵條的部分如前面所述,選用的是細拉麵,個人選擇帶硬的口感~

 

 

另外,我個人非常推薦大家加點大角拉麵的溏心蛋,

剛咬下溏心蛋還懷疑自己產生錯覺,因為覺得蛋有酒的香氣,

看了店家的介紹,原來大角拉麵的溏心蛋浸漬醬料以魚介類高湯為基底,

添加噶瑪蘭威士忌的酒香添加尾韻,怪不得稱做「大人的溏心蛋」。

 

 

 

整體來說,在大角拉麵雖然用餐過程不過20分鐘,

但覺得店員應有的服務及態度都還不錯,

今天點的雞清湯鹽味柚香拉麵個人也非常喜愛,我特別喜歡它的湯頭,

聽說大角拉麵有位日籍主廚,對於湯頭的要求可是特別嚴僅,

如果和我一樣喜歡清爽口味的朋友,個人十分推薦雞清湯喔!

唯一的缺點就是店內空間不大可容納客數不多,

想吃碗好吃的拉麵勢必要等上一些時間,不妨就早點來大角拉麵排隊吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

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