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大嘉義得火雞肉飯
嘉義縣中埔鄉金蘭村12鄰12號之3
05-2398799。
官網:http://chiayida.why3s.tw
前兩天跟家人帶小人出去兩日遊，第一站我們來到位於嘉義中埔的獨角
仙休閒農場，傻傻穿短褲出門的我一下車就被小黑蚊當作大餐享用，天
氣爆熱，實在是沒啥美麗的回憶可記得。離開時丈母娘跟停車場邊的阿
尼基買了香蕉，因為剛好中午不知道去哪吃飯?結果這個在地的香蕉大
哥就告訴我們來到嘉義一定要吃在地的火雞肉飯，至於哪一家?他老大
很豪邁地告訴我們到交流道路上有兩家，隨便一家都好吃。 說真的，
當我看他說這句話的眼神中充滿著驕傲，二話不說就決定前往覓食，最
後我們選在這家大嘉義得火雞肉飯落腳用餐。
一進門發現生意還不錯，果然嘉義市火雞肉飯的故鄉，隨意在店內晃了
一下，發現除了基本的火雞肉飯之外，店家還有賣火雞腿、滷火雞腳、
雞翅 (嚇死人的大隻)等一些平常在外縣市火雞肉飯店看不到的菜色。店
裡冷氣很涼，稍稍讓剛剛在農場快被熱死的我得到一點解脫。
其實寫食記我最喜歡全家人出動的時候了，因為人多好點菜，內容也會
看起來比較豐富一點。首先，當然來看看這一餐的主角-火雞肉飯。
有別於一般常見的雞肉飯多把肉撕成一絲一絲，火雞肉飯的火雞肉是豪
邁的切成火雞肉條。白飯上面鋪上火雞肉之後，淋上雞湯做成的醬汁，
再搭配店家特製的油蔥酥，吃一口之後就能感覺香蕉大哥的驕傲從哪邊
來?說真的，嘉義的火雞肉飯真的好吃到沒話說，套句朋友說的，在他
們火雞肉飯競爭激烈嘉義還存活下來的店，每一家都有兩把刷子，看來
這句話所言不假!我平常不是很喜歡吃飯，但是這天也許是肚子餓，加上
這碗火雞肉飯實在美味，不知不覺一碗飯就被我KO掉了。
光吃飯當然不能滿足大家，所以我們也隨意點了幾樣小菜來配。
首先是涼拌魚皮，燙熟的魚皮簡單淋上醬油膏上桌。醬油膏的味道不會
很重，配上爽脆的魚皮吃起來口感很棒，家人都很喜歡。再來是蒜泥白
肉，燙熟的五花肉片成薄片，搭配蒜蓉油膏及薑絲一起吃，口味也很棒!
脆腸常常吃，不過多是鴨腸或鵝腸，火雞腸可就很少見囉，當然也要來
一份參考。因為火雞本身就很大之，比較起來火雞脆腸跟其他禽類比起
來真的比較厚實。在口感上一樣相當爽脆，店家也處理得很好，完全沒
惱人的腥味喔。
有肉當然也要來點青菜均衡一下，過貓沙拉是來到山上必吃的野菜，對
身體很棒。清涼退火的水晶苦瓜沙拉，店家俐落的刀法將苦瓜片得極
薄，冰鎮之後搭配千島醬一起吃，沒什麼苦味，清涼又退火。
最後這個燙空心菜雖然簡單，不過搭配店家特製油蔥酥之後，香氣也是
沒話說的。
最後兩樣湯品是苦瓜排骨以及酸菜肚片，湯頭裡面沒什麼油，在夏天喝
起來還算清爽。酸菜肚片的杜片也是片得極薄，所以吃起來不會有嚼不
爛的問題。苦瓜排骨的排骨肉呈漂亮的粉紅色，看來火候方面是一定沒
問題的。這樣一餐吃下來大約有七分飽的感覺，價格也不貴，一群人幾
百塊就打發了。真的香蕉大哥沒騙我們，在地人的推薦果然就是品質最
好的保證呀!