蔣嫣嫣 吃貨系律師
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蔣嫣嫣 吃貨系律師

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 >

04-2223-1155
台中市自由路二段33號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50

《造訪日期:2020年11月7日》

台中最厲害的重慶四川麻辣鍋就是這家了吧!

從裡到外都十分有中式風格,古色古香讓過路人不禁駐足拍照。

整棟建築物從裡到外打造成中國風宅邸,

這條瓦庫巷也是打卡聖地、網美必拍。

入座後,服務生送上兩樣開胃小菜,

包裹糖粒的甜花生好唰嘴!!

邊吃著小菜邊來看看菜單吧~

這裡點餐都是單點為主,也有店家配好的雙人、多人套餐。

我們這次懶得配,直接點配好的川渝雙人套餐,

套餐內容很豐富,從肉品、海鮮、火鍋料都有。

( 特調奶茶 )

( 綠豆沙鍋餅 )

先送上幾道開胃的重慶街邊小點,

綠豆沙鍋餅外層白芝麻香氣十足,內餡綠豆沙微甜不膩,

小可惜的是酥脆度沒有很高。

( 一窩絲餅 )

送上桌看起來很像抓餅,

吃起來也的確像是更酥脆版的抓餅,

撒上砂糖粒吃起來是甜口味的。

( 麻辣寬粉 )

還有這個麻辣寬粉!我每次來都必點,

不要看它一碗紅通通,它的辣度其實大約是微微辣而已~

晶瑩剔透的寬粉讓人口水直流~~

微微辣度、酸味很夠,配上花生、蔥花提香,吃起來爽口開胃!

開鍋費每人是 NT120,如果要鴛鴦鍋則是一整桌加 NT150。

湯頭總共有五種選擇,

川味麻辣、野椒酸菜、老火燉雞、蟲草菌菇、上湯番茄。

我們這次點的是川味麻辣跟老火燉雞。

瓦庫的麻辣鍋使用的是重慶石柱紅乾辣椒、茂汶紅花椒、金陽青花椒

以及十幾樣中藥材炒製而成,辣感十足!

底料的鴨血跟豆腐都入味好吃,

不過可惜的是不能續,吃完還想吃都要另外加點。

老火燉雞則是以老母雞、土雞頭、土雞爪、金華火腿、豬骨、百合等熬煮,

底料還撈的到雞腿肉。

這鍋煮白菜非常好吃,濃醇的雞湯我可以喝好幾碗。

( 綜合野菜拼盤 )

蔬菜就是要下老火燉雞湯頭,

濃郁的雞湯煮出蔬菜的甜味,

煮久一點讓菜葉軟爛,不愛吃菜的我都一連喝了好幾碗蔬菜湯。

( 麻辣腐皮卷、巴蜀酥肉、重慶川丸子 )

三格特色小點好可愛,

川丸子是用豬後腿肉加上辛香料揉製成,口感紮實有彈性,

腐皮卷是我的愛!稍微涮煮麻辣湯頭,

微酥口感或著麻辣香氣,我可以吃好幾個!

還有之前看大胃王密子君的影片就一直好想吃小酥肉~

它可以直接吃,也可以丟下鍋煮後再食用。

( 手工蛋餃 )

他們家餃類都是純手工製作,外面的現成品絕對比不過啊,

薄透的蛋皮包覆紮實的餡料,

雖然中間有一點點肉腥味,不過蛋皮太厲害瑕不掩瑜!

( 香茜鮮蝦餃、翡翠鮮蝦餃、香菇鑲蝦球 )

餃子看起來都好精緻啊~

使用天然食材上色,

像香茜鮮蝦餃就是用紅蘿蔔上色、翡翠鮮蝦餃則是用菠菜上色,

不是化學色素呢。

下鍋煮後晶瑩飽滿,

香茜鮮蝦餃的內餡是整隻蝦子配上豬板油以及很少許的香菜,

咬開口感紮實、蝦肉彈牙,連小方都連連稱好好吃。

翡翠鮮蝦餃的內餡也有完整的一粒大蝦子,雖然是用菠菜上色,

但菠菜味其實不明顯,還是飽滿的蝦仁海味最為突出!

兩種餃子都深得我心~

將蝦仁漿填滿香菇,

脆彈紮實中搭上香菇的軟彈多汁,很特別的口感呢。

海鮮拼盤有草蝦、白蝦、鯛魚、鮭魚、蛤蜊跟花枝,

樣式不多,但別忘了等等還有兩盤肉呢!

( 鯛魚、鮭魚 )

瞧這魚片的厚度,只能說店家非常有誠意呢。

涮煮過魚片嚐起來新鮮,因為厚切所以肉感十足。

( 霜降翼板牛 )

肉品都是現切,下面以冰塊鋪底,確保新鮮美味。

涮煮麻辣湯底,吸附麻辣汁水的肉片,不用沾醬就十分美味。

( 活力梅花豚 )

梅花豚一片一片切的很大片,

口感較為彈牙,肉質一般般。

( 芝麻綿綿冰 )

吃飽喝足後,別忘了等候甜品的到來~

綿綿冰有芝麻以及花生兩種古早口味,

麻辣鍋店出現綿綿冰十分厲害呀!!

而且味道都有在水準上。

整體而言,這裡不僅瓦庫巷很欠拍,

食物也是十分有特色、令人回味無窮,

氣氛、服務品質也都很好,

難怪會讓我這個台北人每到台中必定再次回訪呢。

 

 

※評分※

服務:★★★★☆

環境:★★★★★

美味:★★★★☆

CP值:★★★☆☆

推薦度:★★★★☆

 

 

※店家營業資訊※

瓦庫麻辣鍋

電話:(04) 2223-1155

地址:台中市中區自由路二段33號

營業時間:平日:17:30~00:00,

                                          假日:11:30~16:00;17:30~00:00

其他:服務費10%

 

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創作者介紹
餓很久的嫣

・ᴗ・ 餓很久的嫣 ・ᴗ・ |◇美食札記、用餐記實◇吃貨型律師◇