大村武居酒屋位於基河路這邊
坐捷運過來的話
士林或是劍潭站下車走路過來大概十分鐘左右
大村武居酒屋其實還不只士林這一家
另外還有西門店 忠孝店 大安店
每一家的特色都不一樣
從外面的裝潢就可以感受到濃濃的日式風味
大村武也超級貼心的
戶外座位提供給癮君子一吐為快
通常一到兩個人會被安排在吧台坐位
當然人數比較多的話就會往後面安排
夜幕低垂
才剛下班就有客人上門
可見大村武評價自然不差
他們家是貨真價實的碳烤
有些還只是用電烤而已
碳香吃起來就是不一樣
二樓還提供包廂
不過金額要有一定的量
如果是同學或是朋友同事聚餐
可以提前預約的
居酒屋酒水當然不可少
如果真的不知道喝什麼
可以請店員介紹
大村武的員工我覺得都還挺熱情的
胡麻龍鬚菜
胡麻醬嚐起來比較清爽
配搭一些杏仁片提香
還可以增加咀嚼的口感
蜜釀番茄
酸酸甜甜的
無論是當做開胃菜還是解膩的配菜都很適合
月見柚香雞柳條
拌上蛋黃多了雞蛋的香氣
雞柳條也是超級嫩的
像是多了柚子香氣的醬燒雞肉
菲力牛肉串跟牛肋
菲力牛肉走的是比較嫩的口感調性
牛肋則是多了更多的彈性跟油花
兩種口感是截然不同的
雞心跟雞胗
而且都還是採用鹽烤的調味
可見店家對其信心
雞心跟雞胗我覺得算是比較不好掌握的食材
一來食材不新鮮會有味道
二來烤得過久以會影響口感
沒想到大村屋的雞胗跟雞心都讓人蠻驚艷的
大小切得夠薄
咬起來口感也很棒
兩杯梅酒
分別是完熟芒果梅酒跟大村武梅酒
我們兩個人都很愛芒果那一款
芒果香氣超重
像是加了不少芒果汁一樣
鹽蔥豬五花跟玫瑰鹽櫛瓜
豬五花肥瘦比剛剛好
肥肉烤得脆脆的
很像是在吃韓式豬五花
櫛瓜咬起來多汁又飽水
沾一點玫瑰鹽就很美味
香煎干貝鮭魚卵
一般居酒屋都是玩炙燒干貝加海膽這種花樣
大村武雖然不是生食級干貝
不過干貝煎到恰到好處再加上一點鮭魚卵
一口一個剛剛好
連擺盤跟就口的細節都有在住意
這一點可見其用心
野生海螺
我原本以為吃起來就像是一般螺肉
沒什麼特別的風味
一般海螺就是很重的胡椒調味
大村武的海螺有蝦味阿
像是吃蝦頭會有的味道
鹽烤鮭魚腹肚
鮭魚最好吃的部位就是肚子啦
像是吃生魚片的時候
鮭魚肚也是很快就賣完
這一道是限量餐點
這一套梅酒組合
只要壽星來就直接招待
是不是超有誠意
從左至右依序是
白梅酒 赤梅梅酒 精釀本格梅酒 兵庫手作梅酒 紀州南高梅梅酒 紀之鄉梅酒
仔細喝下來
雖然都是梅酒
風味上還是有一定的差異
像有的比較甜有的比較酸
有的會有杏仁茶那種香氣
我覺得這一組會很受女生的喜愛
手作醬燒雞肉丸
雞肉丸咬起來比較扎實
雞肉本身就比瘦
口感上可想而知
調味上會有一點章魚燒的調性
在跟蛋黃做一個配搭
鹽烤扁鱈魚
有別於一般居酒屋都是鮭魚 魚下巴或是鯖魚
這邊竟然有扁鱈魚
鱈魚的口感柔軟細緻
是其他魚種吃不到的口感
蝴蝶大蝦
一般居酒屋都是明太子雞翅要不然就是明太子山藥
大村武這邊則是把明太子搞到蝦子身上
蝦卵明太子加上蝦子
這還不好吃嘛
肯定人見人愛
老墨薄餅
莎莎醬是店家自製的
老墨薄餅不同於墨西哥捲餅的厚實程度
咬起來清脆像是在吃餅乾一樣
裡頭的燒肉是重口味的照燒醬還夾著起司
配上莎莎醬的酸香味
算是蠻合拍的
起司歐姆蛋
歐姆蛋就是要滑要嫩
一樣加上蝦卵美乃滋
很邪惡的料理
但很爽
最後的甜點
日式炸麻糬
餅皮炸的酥酥脆脆的
配搭花生粉跟煉乳
整個很台灣的調味
這一次大村武的餐點體驗
老實說瑕不掩瑜
每一道餐點都蠻有水平的
一些菜色裡也有自己的巧思
聽店長說他們也會常常去考察同行的菜色
算是一直有再力求進步的優質好店
壽星的部分不囉嗦
直接就是招待一組梅酒
誠意十足
大村武串燒居酒屋推薦給大家
本文為合作分享文
店家資訊
大村武串燒居酒屋 士林店
地址:台北市士林區基河路255號