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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中正區

造訪商家: 東雛菊風味鍋物
02-2368-2127
台北市中正區汀州路三段127號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

在Google擁有近800則的評論,4.5顆星的高分,說實話要在公館這個火鍋一級戰區竄出頭真的不容易,公館學生族群多,火鍋大多以平價或吃到飽居多,但這裡不走這個路線,而是以獨家特色湯頭來擄獲饕客的心;疫情期間更推出5折防疫套餐,2人、4人、6人套餐通通有,喜歡吃火鍋的朋友千萬要好好把握這難得的機會,雙北多區(五公里內)還有外送免運哦!!    線上快速訂餐 

原文出處:東雛菊



  

 

 

餐廳位於汀洲路三段,公館三軍總醫院斜對面,從捷運公館站4號出口出來步行5分鐘即可抵達;騎車來的朋友門口有停車格,開車來的朋友對面就有收費停車場,非常方便。

防疫前的環境,看得出來是以2人、4人座為主,桌距頗大不擁擠,用餐起來不會有被干擾的狀況。

三級警戒不能內用,寬敞的內用區就成了辦公室,桌上滿滿的外帶、外送的出貨訂單,一旁也有剛打包好的餐點,雖然有點浪費了這麼好的用餐環境,但疫情當前,安全第一。

五折防疫套餐2人、4人、6人套餐通通有,最便宜的只要399元,真的非常划算。

疫情期間「東雛菊」提供外帶、外送服務,雙北(五公里內)免費外送,自取付款也能選擇電子支付哦!!

訂購連結:https://lihi1.cc/hvFUT

雙人套餐內含湯頭(松露蟹黃香四溢)、30隻白蝦、牛蹄蟹、松板豬/莎朗牛、主食(烏龍麵、王子麵)、菜盤以及醬料,M9和牛是另外加購的。

這張是拆封後裝盤的樣子,更能清楚看到所有食材。

湯量約有1900cc左右,用25公分的湯鍋來盛裝,不多不少剛好滿滿一鍋。

金蟹松露滿蝦紅套餐則是以海味為主,從松露蟹黃湯頭到30隻白蝦、牛蹄蟹,如果你是海鮮控、蝦控一定會非常滿足。

M9和牛、松板豬

防疫套餐的組合可以莎朗牛、松板豬二選一,PEKO選了松板豬,M9和牛(350元)是另外加購的。

外帶時有稍為等了一下,因為肉片是師傅現切的,剛到手的肉片是一捲一捲蓬蓬的,但騎車回到家就癱了,早知道當場就先拍一張。

菜盤

菜盤包含金珍菇、高麗菜、南瓜以及杏鮑菇,都是新鮮食材沒有火鍋料加工品,但以雙人份套餐來說份量有點少。

主食有烏龍麵、王子麵、寬冬粉以及細冬粉,PEKO選了烏龍麵和王子麵。

特調和風醬、特調辣醬

雖然是宅家美食也要搞的很浮誇,反正防疫期間什麼沒有就是時間多,30隻白蝦通通掛鍋邊,感覺起來還蠻威的。

松露蟹黃香四溢

松露蟹黃香四溢湯底一直是店裡點播率極高的湯底,但因為成本較高,所以5折防疫套餐湯底一開始是沒有提供,直到七月份的防疫套餐才推出。

湯底是用蔬果、菇類等食材搭配豬大骨、雞骨、蟹身、蟹膏、黑松露、香料等下去熬製而成,走一個中西合併海陸雙拼的結合,香氣濃郁,甘醇順口,拿來當火鍋湯底真的是大才小用。

牛蹄蟹個頭不大,主要不是拿來吃,還是拿來增加湯頭的鮮度。

白蝦肉質細緻鮮甜

M9和牛、松板豬

湯好、肉好,隨便涮隨便好吃。

一般來說松板豬大多是切成有點厚度的寬版片狀,比較少碰到切成薄片狀,口感也不再是脆口而是柔軟,真的頗好吃的,真慶幸沒有選錯。

M9和牛的肉質軟嫩風味極佳,七分熟為最佳的熟度,帶點粉嫩的時候最好吃。

口感滑Q的烏龍麵放進松露蟹黃湯底完全不需添加其他佐料,麵條吸附滿滿湯頭精華,單吃就能感受到松露香氣與滿滿鮮味,激推!!

「易香閣」是「東雛菊風味鍋物」因應疫情推出的調理包品牌,目前一共推出四菜一湯(金輝鹹蛋燴絲瓜、川味麻香口水雞、鮮蝦醬炒高麗菜、蒜香蔥爆牛培根、薑煨飽滿鮮蛤湯),可單買也可以整組買,購買四菜一湯即贈200克台梗九號米。

訂購連結:https://lihi1.cc/27IWq

川味麻香口水雞

既然都來外帶「東雛菊」,那就順便入手一份「易香閣」的川味麻香口水雞。

口水雞料理方式

1.取500cc清水煮滾,加入雞腿肉煮約十分鐘 (須整包含內容物加入)
2.撈起後放入食用冰水降溫,降溫後即可切片裝盤
3.最後依序淋上A調味包及B調味包至盤中,即可食用

川味麻香口水雞

對於一個廚藝不佳的人,調理包真的宛如廚房救星,雞肉軟嫩,醬汁微麻微辣,層次豐富超過癮。

PEKO有個小提醒,就是這道料理要夠冰夠涼才好吃,冰水降溫的時間可以久一點沒關係,或者是淋上醬汁後放在冰藏冰鎮一下,一方面讓雞肉吸取醬汁的味道,另一方面可讓雞肉裡外都冰涼。

口水雞吃完醬汁千萬別浪費,可以用濾網把花椒等辛香料全部瀝掉,然後拿來拌麵或拌青菜,一菜兩吃,一醬兩用,超讚der~

雖然沒有內用過,但這回透過外帶五折防疫套餐,覺得十分喜歡,三級警戒解除後會想來內用看看,推薦給喜歡吃火鍋的你們!!

        

原文出處:東雛菊



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