開運彩刈包
▼ 餐廳門口
開運彩刈包就位在苓雅區一間髮廊前，有著鮮豔搶眼的紅白外觀~
仔細一看在下方貼著各種刈包口味的照片，讓我忍不住多看了幾眼
一般印象中刈包都是原味~而開運彩刈包則新創出各種口味的麵皮
每一種皮都是老闆用獨家比例下去調製，重點是無香精!!!
我最喜歡的是紅茶口味的~淡淡的茶香，清爽中帶著控肉的鹹甜滋味!
餡料口味分成 葷 跟 素兩大類
而葷的有 1.控肉 2.燒肉
素的則有 1. 素火腿 2.素豆包 (素食都會附蛋)
接下來就是餅皮的選擇囉～
▼開運包: 是古早味~! 原味刈包皮
▼開彩包: 各種自製口味刈包皮 (例如:草莓、竹炭等…)
選擇此項品的朋友菜會多一些，也能吃到不同風味的創新刈包
▼.素食包: 原味刈包皮，內餡可以挑豆包或火腿會加蛋~
(如果不要蛋的話可選擇換菜或換有其他口味的刈包皮)
▼素總包: 有素火腿、豆包、蛋
一早來就看到老闆很認真在製作素食的餡料，很仔細地將豆包剪成一塊一塊
再放入刈包時不會被擠壓，外觀也能兼顧~ 料理檯旁邊放著各種顏色的刈包皮
酸菜、糖粉、小黃瓜每一樣都是缺一不可的配料~
看著老闆煎蛋，也讓我忍不住流口水下來…
這油亮的色澤，透亮可破的蛋黃~在現場看著老闆製作真的會希望趕快吃到阿
蛋煎好囉! 老闆戴上手套準備製作刈包囉~
拿起了芋頭刈包皮，仔細地將每個地方鋪滿糖粉，不會吃到某一角時沒味道
老闆溫柔地說道~希望每個客人都能吃到好吃又用心製作的刈包!!!
接著鋪上一層不多也不少的酸菜~
少了會感覺欠缺一味，多了又會搶主餡料的風采~ 看來這也是料理的奧妙
接著放上剛剛剪好的豆包，一條一條的擺放上去!
一份豆包剪成幾條就放幾條，完全不馬虎，真材實料~
雖然多了一道程序，不過這道程序讓刈包吃起來更有飽滿感
將豆包都塞進去後，在撒上一層糖粉，讓味道更香濃~
將剛剛煎好的蛋放置上去~
在擺上小黃瓜!!! 芋頭口味的素食刈包就誕生了!!!
包起來後呈現三角形，可以看到料整個都要炸出來了~
芋頭的香氣在口中瀰漫，用芋泥下去調配，咬下去每一口都有芋頭香
緊接著老闆拿起黑糖刈包準備製作下一個口味
一樣用心的將麵皮上的底部鋪滿糖粉~
再放上酸菜，酸而香的氣味歲著空氣撲鼻襲來~
而這一鍋滷肉!!! 看到整個餓了...這都是老闆親自下去滷的!
當鍋蓋一打開，一夾上控肉，我就知道這絕對滷到很入味!!
看著肥瘦相間的控肉，我現在自己看照片都懷念起這味道
將控肉放到黑糖刈包皮肉，厚實的控肉讓刈包整個炸開
灑上糖粉放上小黃瓜後，黑糖開彩控肉包~是不是整個很打動你心~
厚實而Q彈的控肉，搭配著黑糖香甜的刈包皮
酸爽到位的酸菜在與小黃瓜完美搭配在控肉間，不油膩清爽口感~
還有另一個口味~沒錯!!! 就是愛吃肉的朋友不能錯過的燒肉
看著老闆拿起剪刀將燒肉剪成一塊一塊的~更讓人感受到他對料理的堅持
一塊剪好後完整的擺放在旁邊，好方便夾取
老闆拿起草莓口味的刈包皮鋪上糖粉，要來準備製作囉~
不免俗地放上酸菜!!! 過程中也細心的注意著酸菜的比例是否正確
天哪!!! 各位客倌阿~ 看到爆出來的燒肉嗎，料多十足阿~
最後撒上糖粉及小黃瓜，在包燒肉的過程中~
看到老闆分成兩次灑糖粉就是為了能讓口感均勻，果然細節是決定美味的關鍵~
芋頭素食包、黑糖控肉包、草莓燒肉包~從餡料到刈包皮的口味都能自由選擇
想吃的朋友趕快來買~而且老闆說~他們家的刈包是冷掉了也好吃的!!!
而且餅皮是越放越Q，這麼好吃的刈包皮搭配著不同口味~值得一吃啊
滿滿的餡料，買來當晚餐消夜通通都合適
獨家限定，老闆還有販售甜甜圈及咖啡組合的餐點
甜甜圈也都是自己製作，想吃下午茶的朋友們也來試試這自製甜甜圈吧~
竹炭燒肉刈包，滿滿的燒肉及Q彈刈包皮吃了就知道^^
紅茶控肉包有著淡淡茶香~與鹹香的控肉結合是我的最愛~
原味、黑糖、芋頭、草莓、竹炭、紅茶刈包
顛覆你對傳統刈包就是要原味的想像~
想像你吃紅茶刈包感覺有紅茶與控肉融合在裡面卻不搶餡料口感
每種口味都有著獨特的專屬風味，這是香精取代不來的!!!
▼ 開運彩刈包 名片
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地址 : 高雄市苓雅區興中一路347之8號1樓
營業時間 : 週三至周六15:30-18:30 /週日10:30-18:30
電話 : 0968 393 265
付款方式 : 現金
注意事項 : 周一周二公休
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