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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-27630560
台北市信義區110基隆路一段126號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

旅遊泰國時必吃美食之一"泰國蝦"!

不過現在疫情期間不便出國,要跟大家分享一間台北的活蝦料理

好吃到翻天,我真的是相見恨晚!這麼好吃的胡椒蝦竟然現在才吃到它!!!

許多藝人也是常客,除了活蝦料理他們家的熱炒也很不錯

到底是哪間店呢?就是全台不止一間的"百家班活蝦"

分別位於台北及新竹,台北"基隆路店"和新竹竹北"光明店"

百家班活蝦使用的蝦子都是屏東養殖,全程高氧、每日直送,新鮮絕對吃的到!

並且多樣化菜色,光是蝦料理就有16道各種口味的蝦料理!

這次來到的是台北信義區的百家班活蝦基隆路店,距離市政府捷運站步行約8分鐘路程

地點位於市民大道與正氣橋交叉口,周圍沒有其他建築,所以晚上清晰聳立在視線當中

店外還可以看到玻璃內活跳跳的蝦子,每隻都肥美的在等著你吃它XD

蝦子要肥美就得新鮮,要新鮮就必須提供氧氣充足的環境,百家班活蝦從運送過程到店內都提供高氧空間給蝦子

聽同事說之前她在附近上班時常來,生意超好位置很難訂

今年基隆路店還重新整修過,趁著整修後全新樣貌問市就決定來吃它啦!

一樓店內是今年四月才重新營業,寬敞空間、明亮燈光,比起一般熱炒活蝦店更有舒適的品質

而且座位和座位間間隔也較大,每桌客人基本上都能擁有較隱私的對話空間

百家班活蝦基隆路店的二樓保留過去的樣貌,竹製桌椅環境讓人更有在泰國當地吃蝦的感覺

二樓還有小包廂,跟家人朋友想要更不被其他客人干擾,可以預約時跟店家需求包廂座位!

包廂有4人桌6人桌,也備有兒童椅,帶小朋友出來吃飯的話,包廂是很棒的選擇唷!

來看百家班活蝦菜單吧!

店內現場也有彩色菜單,有圖片可以幫助選擇唷!(文章就不放了,很多頁XD)

入座後店家會先上順口的熱茶,以及香脆的鹽花生

吃活蝦配啤酒是台灣人最愛的飲料選擇

但如果不喝酒精類可以嘗試它們家的新品

北歐星空氣泡飲(壺) $180

顏色看起來是不是很鮮豔!裡面是以鳳梨、檸檬和椰子組成

最後店家再將氣泡打入,現點現打讓你喝到清爽的氣泡飲

口味上甜甜的但不會很甜,大壺分享夠大家一起喝

第一道上桌的是熱炒店的經典

鹹蛋苦瓜 $180

綠苦瓜的口感較緊實吃起來也會比較苦,所以一開始看到這道其實我不抱什麼期待

結果他們大廚炒出來的口感跟味道根本就絕品!哈哈哈 一點也不苦啊各位

苦瓜川燙後加入蒜粗(蒜頭切大塊)和鹹蛋慢火爆炒,使得蒜頭和鹹蛋的香氣整個完美呈現 

鹹蛋和蒜粗將苦瓜帶點滑順,苦瓜吃起來軟脆適中,超級下飯的啊!!

我是一個很不喜歡吃熟大蒜的人,因為覺得熟大蒜有個噁心的味道

但百家班大廚炒出來的大蒜只留下香氣及口感,完全沒有那種噁心不舒服的感覺,大廚我給你一百分!!

這盤苦瓜最後被我吃的一點也不剩XD 配白飯超讚!再來杯生啤酒OMG的完美了~

白飯(碗) $15

哈哈哈 不得不說百家班的白飯也很好吃,鬆軟粒粒分明

與苦瓜鹹蛋絕配,搭配其他熱炒肯定馬上吃光光

老皮嫩肉 $120

將傳統的板豆腐以高溫熱油方式,讓豆腐外酥內嫩,再加上滿滿蒜末的蒜泥醬

香味端上桌就可以聞到,一口一個剛剛好,咬下去又讓我驚艷了!

它外層的皮很薄!吃起來的酥脆是沒有負擔的那種

這是需要有優質技術才可能達到此功夫,因為外面熱炒店常吃到的也是酥脆,但很厚 

油鍋熱度掌控的沒這麼好,所以吃到百家班的老皮嫩肉整個令人喜愛

並且稍微冷掉之後再吃也是酥脆的~HEN厲害內大廚 

口感好之外,味道也很棒,蒜泥調配的剛剛好,蒜的辣味及油膏的甜度達到個完美平衡 

脆皮雞(半) $520

油亮亮的脆皮雞是限量需預訂才吃得到的!

看這盤脆皮雞,用眼睛就能感受到外皮是多麼酥脆

這可是店家選用養殖90天以上的土雞,以特製醃料醃製,醃製後再以燙水澆上脆片汁

在流動有風的空間吹乾表皮,要上桌前再淋上熱油,才能端出這熱騰騰油亮亮的脆皮雞

脆皮雞端上桌時很燙,吃的時候要記得小心口

另外也建議熱熱時就吃,冷掉後雞皮的脆度會隨時間流逝唷!

除了直接吃之外還可以沾取旁邊的胡椒鹽增添風味,或搭配爽脆醃菜可以解膩

檸檬蝦 $560

檸檬蝦是最原始創店的五道蝦之一

是將活蝦蔥爆後淋上金桔檸檬原汁,酸酸甜甜的金桔檸檬爽口又美白

肥肥頭好壯壯的泰國蝦中間都被剖半,讓醬汁吸收進去

而且蝦子內的蝦膏很不得了 

不是每隻蝦子都會有濃郁蝦膏,但這天在百家班幾乎每隻都讓我品嘗到這流動濃郁的美味!

撥開蝦頭濃郁蝦膏隨之顯現,味道像蟹膏般的甘香,新鮮無腥味,讓人忍不住「啜一啜」它 

蝦肉扎實Q彈,每一隻都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,吃起來超過癮

檸檬蝦的味道主要在於醬汁,相較於胡椒蝦口味上是比較清淡清爽一點的

胡椒蝦 $560

活蝦店經典中的經典,就數胡椒蝦啦!

我們吃完一盤檸檬蝦後覺得不夠,馬上再決定加點胡椒蝦

熱騰騰的甕散出胡椒鹹香,用聞的我就想來一口啤酒了,超級下酒菜!

剝開來更不得了,這不是大家去買泰國蝦時常指定的紅頭蝦嗎!?

紅頭蝦故名是在蝦頭有一塊紅紅硬硬的蝦黃,是母蝦準備受孕前才有的

坊間聞說這個時候的蝦肉是最扎實甜美的,前方的蝦黃吃起來香而回甘,是許多饕客的最愛

胡椒鹹香包覆著札實鮮甜的蝦肉,吮指美味~這太好吃啦!!!

連蝦殼上的胡椒都不能錯過,酥脆蝦殼鹹香四溢讓人吸了好幾口 

不知不覺胡椒蝦又被我們掃空,哈哈哈 太好吃了~榮登今日第一名!大推!

難怪百家班活蝦是許多藝人及網友的愛店,真的是太好吃了

話說~當天來用餐時還遇到香港藝人余文樂XD,好吃到隨便都能遇到藝人耶哈哈哈

台北活蝦推薦~信義區美味活蝦推薦給各位!

【百家班活蝦基隆路店】

電話:02-2763-0560

地址:台北市信義區基隆路一段126號 (市政府捷運站)

營業時間:17:00~02:00 (天天營業)

收一成服務費

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