湯底用原物料手工拌炒而成，口感又麻又香很過癮！滷肉飯更是驚人的美味，麻辣鴨血煲才８５元，好吃又便宜！
餐點有煲類、鍋類(附主食)，口味有新疆、起司或牛奶、麻辣口味，辣度有微辣、小中大可選擇，如果愛吃肉的可以考慮肉多多系列，另外也有牛肉拉麵或細粉哦
撰文。拍攝／呂萱萱
冬天吃什麼（當然是火鍋呀！）這不是一般小火鍋哦！麻而不辣的口感，讓我真的一吃就愛上，不是我形容的浮誇，是我真的覺得它就是這麼浮誇的好吃（真心不唬爛）
其實我對四爺麻辣食堂真的不陌生，之前很常去新店大坪林的分店吃，後來懶得出門就點ubereat或foodpanda外送平台，前幾天跟家人來天母Sogo逛，後來發現在捷運芝山站旁開了一家，二話不說直接過來用餐，結果一進門我就嚇一跳……（請繼續看下去）
四爺麻辣食堂在那裡/菜單
四爺麻辣食堂(士林芝山店)
營業時間：11:30–22:30
電話：(02)28311381
地址：台北市士林區福華路148號
就在捷運芝山站旁邊，走路不用一分鐘就可以到，開車的朋友可以停附近的收費停車場，我們是剛好去家樂福買東西，所以車子就停那邊再走過來
大家千萬別看到門面的裝潢好像很貴哦，其實門口有菜單可以參考，仔細看價格都滿便宜的，像麻辣鴨血煲才８５元、魯肉飯炸醬乾拌拉麵也都是幾十元的銅板價
↑ 附上菜單圖檔給大家參考（這個是我私訊官方小編來的）
不想出門的朋友～四爺麻辣食堂也有跟外送平台合作，使用ubereat或foodpanda的ＡＰＰ，美食就會外送到家囉
四爺麻辣食堂環境
為什麼會嚇一跳？！因為環境真的美到爆耶！如果不特別介紹，還差點以為來到網美咖啡廳了
浪漫風混搭小文青的氛圍，害我忍不住想對外場說：「給我來杯Cappuccino吧」
（哈哈哈！別鬧了～人家這是麻辣食堂耶）
紅磚牆直接刷白漆，保留了粗糙的紋路，色彩上更勝一籌！加上牆面的綠色植栽點綴，搭配木質的用餐桌椅，整體風格現代感十足
真的會讓人忍不住多拍幾張照發ＩＧ限動
分享餐點前，先給大家看看四爺麻辣食堂的秘密武器（如上圖）
其實在台灣要取得湯底調味料並不難，所以坊間的麻辣湯底、大部份都是用調好的麻辣醬加水稀釋，吃起來死鹹辣的很不舒服，但！！！四爺麻辣食堂的麻辣完全不同哦！
麻辣真功夫來自於中國四川的老師傅，四爺麻辣食堂向中國進貨原料香料，再一樣一樣放到鍋裡，花數小時的時間純手工拌炒而成，而且不惜重本，使用等級較高的花椒來做麻辣湯，所以口感真的跟別人不一樣，總之～你們來吃過就知道了
好勒～直接進入文章的重頭戲，跟大家分享我們這次的餐點囉
麻辣嫩豆腐手工拉麵鴨血煲（小辣）１１５元
哇哩咧！一開始以為應該是小小一碗煲，當店員送上來我忍不住「哇！」一聲，這也太大鍋了吧！１１５元實在很划算耶！
拉麵Ｑ彈很有咬勁，煮的很入味，小辣程度對我而言剛剛好
這口感說不上來的奇妙，剛入口是可接受的辣度，但食物在嘴裡咀嚼的程度中，後勁是又麻又香，多種不同層次的辣度在舌尖慢慢堆疊，實在有夠過癮的
鴨血表面光滑沒有氣孔，彈嫩口感很咕溜，醬汁有完全入味，香麻帶勁的滋味真的會讓人一口一口接著吃，完全停不下來
嫩豆腐的表現更厲害，吸滿麻辣湯汁精華很入味，也吃的到嫩豆腐本身的香氣，不油不膩的口感、連不吃辣者都能盡情品嚐
重點是！本來以為鴨血跟嫩豆腐應該只有２－３塊，沒想到份量還挺多的
新疆麻辣骰子羊肉鍋 (小辣)２３０元
鍋類都會附主食，這個新疆麻辣骰子羊肉鍋的主食，我們選套餐活動滷肉飯（在下一段）
當店員一送上桌，馬上就聞到新疆麻辣的撲鼻香氣，辣味跟樓上的差不多，後勁又麻又香，喝下去是舒服的喉韻
但新疆麻辣多了孜然香氣，湯頭麻香十足、味鮮回甘很夠味，硬要跟樓上相比的話，我個人偏愛新疆麻辣湯頭
這鍋的配料也相當豐富，隨便一撈都能看到豆皮、豆腐、鴨血、木耳、金針菇跟其它火鍋料
各位！真的不用約一堆朋友吃麻辣鍋了，自己隨時想吃就能獨享啦～
羊肉是是好入口的大小，口感軟嫩不會柴，完全沒有可怕羊騷味
認真比較一下，鍋類的份量真的比煲類還多，但對食量不大的女生來說，因為還有附主餐、所以真的吃不完，像我就只能打包回家當宵夜，所以煲類的份量對我而言才剛剛好
套餐活動滷肉飯２５元
『麻辣食堂不好好賣小火鍋、賣什麼滷肉飯？』老實說剛開始看到上面的肥肉丁，讓人有點膽戰心驚，會不會太油呀…（四爺麻辣食堂老闆對不起阿，人家實話實說）
哇靠！四爺麻辣食堂的滷肉飯真的不是蓋的（拍胸脯）！鹹香醍醐味裡有肥有瘦，略帶膠質香而不油，真的是標準的入口即化！
米飯粒粒分明真的很Ｑ，尤其那個醬計鹹淡適中，害我現在看到照片還很意猶未盡…
吼…現在是晚上十點，文章真的愈寫愈餓阿（抱頭）
香濃起司蔬菇烏龍麵１６０元
『如果滴辣不吃的人怎辦？』
沒關係！四爺麻辣食堂的起司鍋、牛奶鍋就是不錯的選擇，大家放心！鹹香口感好滋味，絕不是噁噁奶味很重的湯底
店員送上桌時，上面是一片完整的安佳起士片，看著起司與湯底融合的過程有夠療癒的，讓視覺與味覺、同時擁有雙重銷魂享受阿
四爺麻辣食堂真的很大器，這鍋的配料相當豐富，隨手一撈都是滿滿的蔬菜，要說這一鍋不到２００元，真心覺得很可以
湯頭絕不是克Ｘ奶粉泡出來的味道，使用光泉鮮奶、光泉鮮奶油，再搭配獨家秘方所熬煮出來的，嚐起來的口感鹹香不會膩，也可以混搭麻辣湯一起喝，絕對可以連料帶湯吃到見底
烏龍麵也煮的很入味，ＱＱ有咬勁！跟起司牛奶超級搭
總結心得：
四爺麻辣食堂(士林芝山店)，因為鄰近捷運站，地埋位置、交通都很方便
湯底使用原物料，花數小時的時間手工拌炒而成，所以不管什麼口味的湯底，真的跟一般小火鍋不一樣，而且餐點價格真的不貴，還有跟ubereat、foodpanda外送平台配合，就算不用出門，一樣也能在家享受美食
愛吃辣的朋友一定要試試，真的不用約一堆朋友吃麻辣鍋了，自己一個人臨時想吃就能馬上獨享，不吃辣的朋友也可以選擇牛奶鍋哦～
原文連結