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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 林口區

造訪商家: 川膳麻辣火鍋
02-26093038
新北市林口區文化北路一段408號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

 

林口麻辣鍋推薦【川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)】開業24年受老饕喜愛的好味道,尤其鴨血激推必吃,包準你吃到會流淚!瑪姬從去年四月到現在,受疫情影響都沒吃到火鍋,在2022年一開始終於吃到心心念念的麻辣鍋,而且還是爆炸好吃的程度!!!

【川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)】
地 址: 新北市文化北路一段408號
訂位專線: 02 2609 3038
營業時間: 17:00~22:00(週三公休)
官方臉書:川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記) (內有菜單)

【川膳麻辣鴛鴦鍋】就位在林口文化北路和忠孝路口周邊,離林口三井outlet步行約十分鐘,營業時間從下午五點開始,每到晚上用餐時間總是高朋滿座。

店內走樸實風,沒有華麗的裝潢,但乾淨整潔,重點是來這裡你可以吃到超值又用心的湯頭和食材。

川膳麻辣鴛鴦鍋原址在林口老街詹記,是林口第一家麻辣鍋店,因為生意太好而搬遷到現址擴大營業,後也更名為川膳麻辣鴛鴦鍋;現在的掌門人把原有詹記麻辣鍋的好味道再優化,連吃過台北詹記的同行好友也說,青出於藍更勝於藍,認同老闆優化味道的堅持!

醬料區採自取的方式,除了基本的調味料外,老闆等別推薦特製和風醬,至於它的味道如何,稍候揭曉。

飲料的部份採自取,價位都相對可親。

川膳麻辣鴛鴦鍋是單點式的麻辣火鍋店,紅字區為主菜,搭配各種嚴選的手工食材,選擇多樣化,價格也很實在。

 

店內現在有推出活動,只要是內用的客人在Google評論就送梅花豬哦!

另外加入Line好友,還有送明治雪糕。

今天選擇鴛鴦鍋,紅湯香辣有勁,白湯甘醇順口,是最完美的組合;鍋底不收人頭費,但依人數分小、中、大鍋收費,低消則依鍋的大小搭配不同份數的主菜。

 

麻辣鍋底的湯頭是店內的重中之重,老闆接手後在原有的基礎下再進化,把湯頭的味道昇華到更高層次,在吃過很多麻辣湯頭中它算是香、麻、辣中又帶甘甜,那種甘甜是來自於食材和中藥材熬煮出的自然味道,但它調和的相當平衡,互相幫襯把味道突顯出來;而這鴨血更是老闆口中相當自豪的招牌,它嚐起來水嫩滑口,在口中回味無窮真的好吃到爆炸!老闆和我分享了滷製鴨血的重點,瑪姬特別仔細聽筆記下來,希望可以學習到其中的精華,也可以自製出美味鴨血。

  

鍋底豆腐和鴨血是分開滷製的哦!一般店家都是一起滷,但老闆堅持二種不同食材入味的程度不同,因此寧可費工分開滷,也不省事一起滷呢!

白湯則是以大骨湯和多種蔬菜和另一樣秘密武器熬製三天,那秘密武器真的是發揮了影響力,甘醇順口又鮮甜,單喝就很有滋味,放入蔬菜和海鮮味道更鮮美。

 

雪花牛290元

雪花牛是美國choice等級的肉品,老闆特別加厚肉片,他說這樣入鍋才不會過熟而失去肉汁。

涮入麻辣鍋煮只要五秒鐘,保留五分熟度,嚐盡鮮美滋味。

老闆特別推薦店內特調的和風醬,搭配大量蔥花和蒜末

把涮好的牛肉片再加上和風醬,酸甜可口又解膩,推薦一定要這樣吃,會帶來意想不到的美味口感。

松阪豬330元

肉質緊實彈牙卻不會硬綁綁,肉質相當美味可口。

去骨雞腿肉160元

  

煮熟後不會嚴重縮水,肉質好鮮嫩哦!

 

排骨酥130元

  

吸附了麻辣湯精華,口齒留香。

鮮蝦花枝漿185元

從外觀就看得出滿滿的鮮蝦在裡面

搭配花枝漿也好彈牙,鮮蝦肉質飽滿又大隻,是每桌必點的美食。

 

芋頭丸+鴨肉丸

 

這芋頭丸是我吃過最好吃的,紮實的口感和鬆綿的芋頭融合在一起,真材實料推薦必點。

大腸頭330元

 

大腸頭是吃麻辣鍋必點的美食之一,這裡的大腸頭處理得很乾淨,原本也就滷得通透入味,入鍋久煮也不會過於軟爛,也是瑪姬推薦必點的一道美食。

牛筋330元

  

老闆說牛筋是滷製四個小時的成果,下鍋稍為煮十分鐘讓它軟化會更好吃,經過一些時間的等待果然沒讓人失望,滿滿的膠質又入味,好吃不難咀嚼,這道不點也對不起自已。

豬血糕80元,豬血糕相當Q彈,久煮也不會軟爛糊掉,口感依然保持,和外面的豬血糕截然不同。

 

黃金豆腐紙100元,第一次看到這薄如蟬翼的豆腐紙,老闆說只要輕涮五秒是最佳口感,入口滿是豆香,放在麻辣鍋裡煮會吸附一點辣度,香辣帶勁!

老油條50元

這裡的老油條顏色不會很深,真正好吃的老油條酥而不硬,下鍋只需五秒外層微微吸附麻辣湯汁,裡面保留酥脆口感,我好喜歡!

手工蛋餃100元,和外面賣的蛋餃美味度是天壤之別,無論是紮實蛋皮還是飽滿的香菇內饀,都讓我出乎意料,因為瑪姬吃火鍋很少點這類丸餃類食材,因為我感覺不好吃,但這裡的真的很不一樣啊!

 

季節蔬菜100元,老闆連最基本的蔬菜品質也很要求,都很新鮮好吃!

白麵條30元

一般吃麻辣鍋都會點王子麵,但老闆推薦白麵條,可吸附麻辣湯的精華又彈牙,會比王子麵的口感更好。

讚岐烏龍麵60元,瑪姬吃到後面飽到天靈蓋,後來打包回去和麻辣鍋煮,味道好極,麵條彈牙。

加入Line好友就可以在飽足一餐後來個冰涼的明治雪糕做結尾囉!

 

這一餐吃得真的好滿足!除了湯頭讚,肉品和所有食材都沒有讓人失望,吃出更好的滋味又有差異性,重點是價格親民,敲碗老闆來台北開店,讓我可以就近吃到這樣的好味道!

 

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