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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

02-2831-6955
台北市士林區忠誠路二段55號12樓
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

#士林天母芝山站美食

位於天母大葉高島屋裡的日式鍋物

【禪日本料理】

1994年從日本六本木總店引進至大葉高島屋

沿襲日本數十年傳統、堅持職人精神,

嚴選當季海鮮、日本和牛等高檔食材

提供日式涮涮鍋、 壽喜燒、會席料理,

能品嚐最新鮮又道地的日式料理及火鍋。

 


【禪日本料理】

  • 地址:台北市士林區忠誠路二段55號12樓
  • 交通:捷運芝山站步行21分鐘
  • 電話:02-28316955
  • 營業時間:11:00-14:30、17:00-21:00
  • FB:禪(禅)日本料理 Shabuzen

 

【しゃぶ 禪 Shabuzen】

於1994年由日本六本木總店引進至大葉高島屋,

在日本約有28家分店,

其中有25%是三多利的股份,

分別坐落六本木、澀谷、北海道、名古屋、京都、廣島、福岡以及鹿兒島等地,

沿襲傳統做法,堅持職人精神,

提供正統和牛涮涮鍋、壽喜燒與各式日本會席料理,

嚴選四季食材,當令肉品、海鮮,

讓顧客能品嚐極致原味的健康佳餚。

 

▼店內裝潢帶有日式風格,

有一般座位區,也設有5間半開放式包廂,

來這裡,家庭聚餐、約會、慶生都合適。

 

【禪日本料理 菜單】

提供各式肉品的日式涮涮鍋與壽喜燒套餐,

也有可單點的生魚片、壽司、定食、蓋飯…等。

鍋物套餐內含

  • 嫩豆腐
  • 季節盛合野菜皿
  • 秘製胡麻醬
  • 水果果醋
  • 雜炊或手打烏龍麵

 (禪日本料理菜單)

 

【盛合刺身(2人)】$650

這盤刺身拼盤裡有:

石鯛、紅魽肚、青魽肚、牡丹蝦,

從沒吃過如此肥美的紅魽肚,

那有如雪片般的油花厚實又有彈性,

幾近入口即化的口感令人超驚豔!

灑上金箔的野生石鯛生魚片

那清涼薄脆的口感也很Sexy!🔥

 

【海膽手捲】$350/個

海苔裡鋪滿了濃郁鮮甜的海膽,

一口吃下,有滿滿的奢華感。

 

【黑鮪魚】$900

油脂紋理細膩漂亮,

軟嫩鮮甜入口即化,超喜歡!

 

【梅酒】$500

今天只想微醺

點了「梅酒」來搭配餐點!

 

【鹿兒島A5霜降和牛】$2980

來這裡,當然要吃和牛最道地!

點了兩份套餐,以兩種吃法來呈現。

  • 日式涮涮鍋
  • 關西風壽喜燒

 

▼日式涮涮鍋湯底

是遵守日本總店製作方式,

使用季節食蔬熬製十多小時而成,

喝起來的味道很清甜。

 

▼野菜盤

多樣的季節食蔬擺放在一起,

搭配肉品剛剛好

 

▼李老闆親自幫我們桌邊服務

講解食材非常敬業,態度謙恭

他對日本和牛與日本飲食文化非常有見解,

聊起餐飲他就精神抖擻、神采飛揚,

用28年的時間在「禪」辛苦耕耘著

一生懸命的精神,令人欽佩。

 

【鹿兒島A5霜降和牛】$2730 / 200g

這盤鹿兒島A5霜降和牛 (沙朗),

粉嫩嫩的色澤中藏著大理石花紋,

已讓人忍不住想吃了!

 

▼夾起一片涮鍋,

輕涮10秒,約5分的熟度,

最能感受到鹿兒島和牛肉質細緻,

入口即化且風味濃郁的口感!

 

▼搭配店家以日本傳統釀造方式,

選用最高等級白芝麻研磨製成的秘製胡麻醬,

油脂飽滿甘甜又豐厚的滋味,更是美妙!

 

▼接下來,換關西風壽喜燒登場!

 

▼主廚先將和牛肉片煎烤至半熟,

再加入秘製醬汁,

待肉片煎熟後,放入蔬菜悶煮後,即可食用!

 

▼和牛超級軟嫩,

帶有濃厚的鹹甜醬汁風味!

 

▼將和牛肉片沾上蛋液,

才是最道地的吃法,

入口順滑軟嫩有味,也很好吃!

 

【野生石鯛】$4800/三吃

刺身、火鍋、魚湯

石鯛被稱做「夢幻之魚」

數量稀少,而且很難釣!

是日本料理中等級最高的魚類,

店家送出時,將其切成晶瑩剔透的薄片,

只川燙3秒即可食用,

搭配水果醋最對味。

 

▼師傅把這尾石鯛切成不同形態

薄片、厚塊、魚皮

魚肉、魚皮涮鍋吃

最後魚骨再拿去煮味噌湯

 

▼野生石鯛的肉質鮮美清甜,

緊實又彈性十足,非常好吃!

 

▼李老闆將魚骨肉送至廚房煮魚湯

還加上了豆腐、香菇、蛤蜊

湯底更增鮮味,暖心也暖胃!

 

【甜點、水果】

吃完鍋後,整個大滿足~

再吃個水果、甜點,休息一下,

結束這美味的一餐!

 


《蛋寶543》

這一次來到天母大葉高島屋裡的

【禪日本料理】

完全就是在日本用餐的正宗味道與氛圍,

食材頂級質量好、新鮮美味、服務精準到位,

這是最高檔、舒適又愉快的享受,

來這裡家庭聚餐、宴客…等都合適,

價位雖偏高,但都反映在食材裡了,物有所值!

而且跟李老闆聊天,能得到很多知識與收獲,

也學習到他將日式餐廳做到最好的精神,

以後蛋寶一定會常常來的。

推薦給大家~

 

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