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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

台北市大安區敦化南路二段201號39樓
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

【上海醉月樓】台北遠東香格里拉

提供正宗滬菜,更有中國各地道地菜色,

有別於上海菜的偏甜油膩的刻板定義,

上海醉月樓新派滬菜的手法中和了上海菜甜膩且重口味的既有印象,

同時保留上海料理的傳統風味,菜單中也反映出中西文化交流的精神。

高空舒適的用餐環境可遠眺窗外萬家燈火,料理與服務都是上上之選,

連月亮都醉了的美味,稍貴但值得。

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【上海醉月樓】

  • 地址:台北市敦化南路二段201號39F (台北遠東香格里拉39F)
  • 捷運:信義安和站2號出口,步行12分
  • 停車:消費1000可折抵停車1小時
  • 電話:02-77112080
  • 營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30
  • 官網:請按這

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]▼香格里拉1F大堂


▼39F上海醉月樓餐廳門口

 

【主廚簡介】

上海醉月樓主廚-賴忠舜師傅,加入台北遠東香格里拉已逾二十個年頭,

餐職生涯三十多年,對於廚藝團隊管理以及食材控管皆相當熟捻。

「一道有質量的料理,源自廚師的溫度」是賴主廚時刻銘記在心的座右銘,

技藝精湛的主廚擅長極致滬杭滋味,

每一個製作細節都一絲不苟,演繹新式上海風味。

 

▼上海醉月樓有「台北最佳上海餐廳」的美譽,

在傳統風味中平添創意氣息。

除了主用餐區外,餐廳附設私人用餐室,

全都可飽覽山巒和城市景色,包括台北 101 大樓。

上海醉月樓曾接待許多名人雅士,

2005年 美國前總統柯林頓訪台期間就曾蒞臨餐廳。

上海醉月樓廚藝團隊在傳統滬菜中增添現代風味,

強調少油少鹽、甜而不膩,菜色既豐盛又營養健康。

 

▼步入餐廳,紅黑對比色的裝潢點綴上柔和的燈光,有一種繁華夜上海的感覺,

加上39F高樓層景觀,面臨鬧中取靜的住宅區,天色暗後是一片和諧寧靜。

 

【上海醉月樓菜單】

菜品品項琳琅滿目,單點、套餐通通有,,

單點品項都是大菜,適合多人聚會或合菜,

套餐$1680起,1~2人也能品嚐。

(上海醉月樓菜單)

 

▼只有兩人用餐,為了方便點菜選擇了兩種套餐,

整套看下來感覺菜色也不少呢!

  • 當代套餐 $3,280
  • 品味套餐 $2,880

 

【品味套餐首碟(上排)】

  • 苔條核桃
  • 紹興醉雞
  • 醋拌雲耳
  • 西芹蜇頭
  • 翡翠羽衣

沒想到開胃小碟居然有5道,一點也不馬虎啊!

印象最深的是醋拌雲耳,脆度十足,口感酸甜開胃,非常清爽!

還有以紹興酒入菜的醉雞,濃郁酒香令人自醉啊!

 

【當代套餐首碟(下排)】

  • 椒麻牛肉
  • 吉士燻魚
  • 牛角椒釀肉
  • 蔥油海蜇皮
  • 花雕醉香雞

不同套餐的小菜碟都不一樣,連小菜都這麼用心製作實在揪甘心,

其中醺魚是道地上海菜,炸得外酥內軟,真的是擋不住的誘惑耶!

椒麻牛肉我也很喜歡,配上剪絲的蔥段,有嚼勁也有香氣!

 

▼吃中式料理,

來上一壺熱香片茶吃得很是舒服。

 

【當代套餐】(共六道主菜)

▼主菜一、南瓜海鮮燴燕窩

湯品用料實在,配色也吸引人,

喝起來濃厚鮮美且清爽。

 

▼主菜二、龍王脫袍

這道菜名真的極具創意,能想像大廚的厲害之處。

 

▼類似粵式上湯炒蛋白的作法,

搭配龍蝦真的細緻又美味。

 

▼主菜三、蒜茸蒸扇貝

這道料理在中餐廳常見,蒸煮的掌控是扇貝肥美鮮甜的關鍵,

粉絲入味吸滿醬汁和扇貝汁,啖啖鮮味,也絕對不能錯過。

 

▼主菜四、金磚牛肉仔

牛肉切得像小磚塊一般,燉得恰到火侯,配上濃稠的醬汁,吃完唇齒留香。

旁邊是大蘑菇,上頭刻花刀工細緻,完美的平衡。

 

▼主菜五、百菇上湯西蘭花

適時的來一份蔬菜轉換味覺很重要,

吃到這邊覺得主菜順序穿插得宜,已很有飽足感。

 

▼主菜六、白菜肉絲湯年糕

這道湯真的很有上海味,大白菜也特別甜嫩好吃,

寒冷的冬夜,湯年糕令人感覺好溫暖!

 

▼年糕、白菜、豬肉絲,

湯料紮實,湯底醇厚。

 


【品味套餐】(六道主菜)

主菜一、雞絲蟲草竹笙燴燕窩

 

▼主菜二、X.O.醬炒波士頓龍蝦球

龍蝦大隻又新鮮,份量很足,

面對這種頂級海鮮只能拿出頂級醬料來爆炒呀!

XO醬提味但不會搶走龍蝦的鮮甜味,每一口都是Q嫩鮮彈。

 

▼主菜三、蔥爆台灣牛肉

蔥爆牛肉屬於魯菜系,特點是選料考究、刀工精細、調味平和、火侯嚴謹;

牛肉切片厚薄一致,帶有淡淡的蔥香,鮮香脆嫩且入味,非常促進食慾。

 

▼主菜四、醬汁蒸鮮魚

▼主菜五、金湯燴津白佐瑤柱酥

 

▼主菜六、雞汁小籠包

小籠包口感扎實,

一口放入嘴中真的會爆汁,

湯汁鮮美,清爽不膩口。

 

【甜品】

陳皮紅豆芝麻湯圓

 

【水果】

寶島鮮果盤

 


《蛋寶543》

有美味又精緻地道的上海菜,

【上海醉月樓】

用餐環境高雅,服務也給人賓至如歸的感受,

服務員上菜速度掌握恰當,總是一道接著一道,

不會有桌上空窗期,也不會菜品冷掉的問題,

整體用餐感受四顆半星,下次會想試試看單點菜色!

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【上海醉月樓】

  • 地址:台北市敦化南路二段201號39F (遠企39F)
  • 交通:信義安和站2號出口,步行12分
  • 電話:02-77112080
  • 營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30
  • 官網:上海醉月樓

 


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