袁彬的美食旅遊筆記

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

02-2717-5777
台北市松山區長春路454號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

雞老闆桶仔雞長春店,袁彬一直想拜訪的居酒屋名店,也是台北好吃桶仔雞的的代表。桶仔雞之所以好吃的關鍵,是因為用了多種中藥材24小時醃製後才烘烤,吃起來肉汁滿滿,皮Q肉嫩,還帶有中藥的香氣。

 

除了桶仔雞,雞老闆桶仔雞長春店也有湯品、串燒及炸物,每一個品項都好好吃,一不小心就點太多了,推薦一定要呼朋引伴,帶朋友一起來品嘗用餐啊,這次袁彬就跟友人夫妻一起前去用餐。

袁彬愛吃桶仔雞,早就注意到台北有許多間雞字開頭的桶仔雞居酒屋,本來以為跟雞老闆有關係,後來得知在地經營過10年的雞老闆桶仔雞,只有三家直營門市,沒有加盟跟其它品牌的延伸,幸好沒跑錯。
 

雞老闆桶仔雞長春店的菜單。

 

一、雞老闆桶仔雞長春店的環境
 

店面位於長春路上,鄰近兄弟大飯店,捷運南京復興站,共有兩個門市,一個是室內用餐空間,位於長春路與慶城街交叉口,除了店面上方掛著寫有起家莊雞老闆桶仔雞的招牌,右側黑色底板也寫上雞老闆桶仔雞的店名。

 

 

外頭是料理區,除了在隔間內可以看到老闆娘專心進行燒烤,外頭還立著一個個烹煮桶仔雞的鐵桶。

 

室內空間布滿各種日式小物,旗幟以及和風繪畫,整個很有東洋風味,冰箱內擺放各式啤酒、清酒及冷飲,超適合跟朋友來喝一杯。

 

牆上貼滿菜單及客人的立可拍記錄,光看環境,就可以感受到他的超人氣。

 

 

 

雞老闆桶仔雞長春店人氣超高,還開設戶外用餐空間以及吸菸區,位於長春路有左邊數來的第三個空間,牆上布滿東洋風的裝飾,也提供廁所。

 

二、雞老闆桶仔雞長春店的料理
 

(一)桶仔雞

作為台北桶仔雞推薦名店,當然要拍下桶仔雞出爐的畫面,金黃焦香的外皮,滴著雞油,畫面實在太吸引人了!

 

用的是2斤半的土雞,每隻都很肥美壯碩,並且經過CAS優良認證,金黃誘人的色澤,溢出滿滿的肉汁。上桌時散發著熱氣。店家還會提供塑膠手套跟棉紗手套,裝成兩層,就不用擔心燙手。

 


友人很快將整隻雞拆成一塊塊,將雞腿拔起時,金黃肉汁溢出,哇!眼睛整個一亮,超誘人。


吃一口雞肉,肉質滑嫩,帶一點中藥的香氣,皮很Q彈,沾一點胡椒,味道更好。店家還會附送一碗雞油及洋蔥,雞油除了拌飯拌麵,也可以沾雞肉吃,可以增加雞肉的滑嫩,洋蔥吃起來微辣,能夠襯托雞肉的香氣。實在太好吃了,邊寫邊回味啊。

 

為了回饋眾多桶仔雞粉絲,店家還推出專屬優惠,現在只要消費達2500元(餐點及酒水皆可),就送桶仔雞一隻,達5000元就送桶仔雞二隻,實在太佛心了。

 

(二)烤魷魚

愛吃海鮮的袁彬,第一道烤烤料理就點烤魷魚,魷魚肉質緊實,經炭火烘烤後,表面帶上焦黃色,吃起來很鮮脆,口感很Q彈,很好吃,配上啤酒更讚了。

 

(三)明太子牛肉串、哇沙米豬肉串、蔥花雞肉串

來居酒屋就是要吃串燒啊,一串串的燒烤,分別擺上金黃鹹香的明太子,青綠色的哇沙米或是滿滿的蔥花,拿起來咬上一口,滿滿的肉汁,在明太子、蔥花的點綴下,更顯鮮美,最適合跟好友一起享用。

 

 

(四)孜然羊肉串、鹽蔥牛肉串

撒上孜然跟鹽蔥的串燒,吃起來滋味鹹香,讓人想要多吃好幾串。

 

(五)生力啤酒(開車不喝酒,喝酒不開車)

吃串燒就是要配啤酒,冰涼爽快,超過癮。

 

(六)芥末章魚 / 鹹蛋絲瓜

芥末章魚,日式料理常見的配酒小菜,章魚吃起來脆脆的,滋味微嗆,很開胃。

 

台式料理常見的熱炒,也出現在居酒屋,鹹蛋絲瓜的絲瓜超大一塊,加上鹹蛋跟辣椒絲拌炒,滋味香辣,很下飯。

 

(七)鹹酥雞、炸花枝

點了串燒,再點一份炸物來品嘗,鹹酥雞裹上薄薄的粉,酥炸後,仍維持肉質的鮮美,很讚!

 

炸花枝,可以吃到花枝的鮮美跟脆甜。

 

(八)帶皮玉米筍、百頁豆腐

因為玉米筍「帶皮」去燒烤,甜味保留在裡面,將皮層層剝開,單吃玉米筍就很美味,沾一點胡椒鹽,味道更有層次。

百頁豆腐富有口感,吃起來焦香美味。

 

(九)筊白筍、五花豬包蔥

筊白筍經烤過後,帶有淡淡香氣,沾一點美乃滋,更能襯托蔬菜的香甜滋味。

 

五花豬肉片經燒烤後,吃起來焦脆,包裹著蔥段,蔥段的甜更能襯托豬肉片的鮮,好吃!

 

(十)苦瓜鳳梨雞

苦瓜的苦跟鳳梨的酸,混合出鮮甜的滋味,雞肉塊切的大小適中,吃起來不柴,很降火,喝完之後很想跟老闆說:老闆,我可以再要一碗嗎?

 

 

(十一)人蔘雞湯

除了人蔘、雞肉塊,還有高麗菜及金針菇進行燉煮,湯頭喝起來甘甜順口,肉質鮮嫩很美味。

 

(十二)黑糖炒麵線

加了黑糖、麻油拌炒的麵線,袁彬還是第一次吃過,吃起來滋味清爽,帶著淡淡麻油香,甜鹹適中,好吃!

 

(十三)五花鹹豬肉

烤的焦香的鹹豬肉,散發迷人的香氣,擠上檸檬,與蔥花夾著一起吃,檸檬的微酸,更能帶出五花肉的豐腴,鹹豬肉的鹹香。


雞老闆桶仔雞長春店(創始總店)】

營業住址:台北市松山區長春路454號
營業時間:17:00~凌晨02:30
營業電話:(02)27175777
官方粉絲頁:雞老闆 桶仔雞

以下是其他分店資料,找時間再去其他分店嚐嚐。

【士林夜市店】
營業住址:台北市士林區文林路101巷2號  
營業時間:17:00~凌晨02:30
營業電話:(02)2881-0777     

 

【萬隆店】
營業住址:台北市文山區羅斯福路五段69號
營業時間:17:00~凌晨02:30
營業電話:(02)2933-0520      

 

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