Shirley Huang
窩客好文

Shirley Huang

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

造訪商家: 寬巷子 (士林店)
02-2883-1599
台北市士林區中山北路五段505巷22號
作者本次評價:
4.65
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

士林‧寛巷子【麻辣鴛鴦鍋】

緊鄰士林捷運出口旁

經過此巷道無不被這裝潢獨特的門面所吸引

鎮店之鍋

服務人員介紹此鍋為店內第一代的鍋體

全打工打造之巷樹鍋,造價三十萬

彷如藝術品般的精緻工藝

特意預約得早

裝潢也是美學

燈光營造具有品味的用餐空間

座椅打開即是置物空間

貼心的設計,可以放置包包及外套

設有一間包廂,可容納8-10人聚會

餐具擺設、單枝小品

這樣的氛圍讓人更是期待這兒美食饗宴

先是送上熱水果茶,這茶壺很重,保溫效果佳

喝口熱茶先暖胃,這茶酸中帶甜好滋味

牛皮製MENU封面極致品味

鍋具外罩鏤空設計

光影投攝直覺它就是藝術品

 

麻辣鴛鴦鍋

白色為~白鳳千叟鍋,烏骨白鳳雞及人雞為基底,湯頭清鮮

紅色為~紅泥小染鍋,道地的川味兒紅泥料,蘸染豐富色彩和風味食材

菠菠糖280元

精選新鮮豆皮與養生白芝麻

用新鮮嫩菠菜葉包覆層層

竹枝串起像是糖果般好誘人食慾

土包子的我問了服務人員才知原來是要整串下去煮^^

川燙過後那豆皮香氣十足,吸附湯更是水潤多汁,菠菜也不會因熟而散爛

店心貼心準備4分鐘沙漏

食材放入鍋內方便計時

墨條牛軋糖260元

即時摘取黑墨魚汁熬成墨魚漿

吃得到雞軟骨的脆口及肥美花枝塊

視覺上像是牛軌糖,吃來卻有滿嘴鮮味

煮久也不至於會軟爛

花團錦簇350元

令人驚艷的花藝呈現方式

原來蔬菜類也能經過藝術化而提升其價值

這盤蔬材各色顏色皆有,有五行健康概念

鮮蝦抄手180元

手擀麵皮包覆切可的蝦塊

皮薄餡多,一口咬下,蝦鮮汁流溢口腔內,滿足!

不敢吃辣的我,麻辣湯底由朋友代勞

朋友說那湯頭麻而香微辣,我聞著也覺香氣陣陣薰陶更開胃^^

至於白鍋部分,有烏骨白鳳雞及整支人蔘燉煮

十足溫補,喝來溫潤順口,

加上略帶鹹味,食材放入熬煮吸收湯汁菁華,風味更盛

松阪豬580元

這可是豬肉品中之精粹

輕涮到熟成,肥瘦適中,吃來超彈牙有脆度

不柴不油膩,肉中極品

"食"在藝術

如綻放的玫瑰

蛋清

建議松陂肉片沾點蛋清再涮,口感更為滑嫩

其實我覺不用沾蛋清,肉質已很完美^^

杏香野菊320元

鮮蝦純手工摔彈成細漿再繞上一圈香茄

底層為茄塔,上面是片片的杏仁片,組合如花朵,

服務人員建議這也是煮4分鐘

煮熟入口蝦漿鮮彈,杏仁片還是脆脆的不會因吸了湯汁失去口感

還有那紫玉米更有畫龍點睛效果

顛覆一般人對麻辣鴛鴦鍋的看法

餐後奉上葡萄酒醋去油解膩助消化

要小口啜飲才不會嗆口唷!

用餐期間,服務人員不時問候是否要再加湯或是加鍋底豆腐及鴨血

那豆腐豆香濃郁好滑嫩,鴨血也教人回味

優質的用餐環境、食材及服務品質讓我會想再來嚐鮮.

 

店內低消~

以桌為單位,每桌低消為一千元

(邀三五好友一同品嚐,一千低消門檻OK的)

鍋底110元/人,若享用鴛鴦鍋則每桌加150元

 

台北市中山北路五段505巷22號

2883-1599

士林捷運站2號出口左轉即可看見