水星人的怪咖時代
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水星人的怪咖時代

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北屯區

造訪商家: CV甜點沙龍
04-2241 6232
台中市北屯區瀋陽路三段99號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

台中最低調的法式甜點,就是這間CV甜點沙龍!住宅區內隱藏最便宜的頂級甜點,資深主廚將台灣在地食材入甜點,2023母親節蛋糕一推出就造成搶購,生日蛋糕也超受歡迎,沒預訂保證吃不到。

 

CV甜點沙龍位於台中北屯瀋陽路三段,距離捷運文心崇德站步行約7分鐘,開車可停民俗停車場20元/hr,走路過來大概4分鐘就能到。門口佈置大量綠色植栽,招牌不太醒目,很容易就錯過。


CV甜點沙龍的主廚資歷顯赫,曾任茹絲葵、金磚極品牛排等餐廳甜點主廚,走進店內會先看到蛋糕展示櫃,讓每個女孩駐足許久。

 

手作精緻法式甜點,食材嚴選,風味精緻而層次動人,往往帶給人如甜點旅行般的豐富想像,單價130元起真材實料,每日限量供應。

 

 

一旁有常溫甜點和手工餅乾,我們下午來時,很多都完售了,建議大家如果有特別喜歡的口味可以事先預訂,以免撲空。

 

店內空間以清水模結合工業風,綠意點綴,非常具有個性和獨特風格。內用區僅有吧台前6個座位。下午2點開放內用,採預約訂位制,用餐限時90分鐘,低消每人一份甜點。平日內用以展示櫃甜點為主,假日則提供盤式甜點,也是得提前預約。建議都先電話確認。

 

工作區比內用區的空間還大,帶有甜點職人的認真嚴謹態度,讓人感受滿滿對甜點的愛與堅持。

 

吧檯式開放座位,有如日式料理板前席,可以近距離欣賞甜點師傅巧手創意,也將甜點製作的紮實過程,不吝公開展示。看著師傅專注而忙碌的工作,十分佩服又賞心悅目,讓人看了都想學做甜點了。

 

看到如此令人感動的甜點製作精神,得知他們也有推出母親節蛋糕活動,這不推一下實在說不過去。CV甜點沙龍2023母親節蛋糕,共推出四款風格不同的人氣蛋糕。

 

 

阿嬤的桂花釀999元/6吋
母親節主打限定款!CV主廚復刻小時候的回憶,將手工熬煮南投金鑽土鳳梨,搭上苗栗南庄桂花,是款結合果香與花香的法式慕斯蛋糕。

 

外觀造型精緻典雅,金黃色鏡面蛋糕,加上雪白璀璨的擠花,一種充滿光明、希望,同時堅韌卓傑的精神,是歌頌母愛最好的禮讚,也給人歡欣慶祝的好心情。

 

切開蛋糕發現,層層都是驚喜。分別有芒果慕斯、香草鮮奶蛋糕、南投土鳳梨軟餡、香蕉桂花奶餡,最底層還有法式榛果費南雪。上方飾有南庄桂花鮮奶慕斯、檸檬分子珊瑚礁蛋糕以及白巧克力小花朵。每一個層次與環節都充滿了用心的構思,風味的平衡,實在的好料。

 

吃起來的感覺,好吃當然不在話下,酸酸甜甜的口味,淡雅桂花香氣化在口中,土鳳梨餡不會太酸澀,堆疊出超豐富的口味和口感層次。

 

很特別的創意組合,充滿熱帶的奔放情感,和法式甜點內斂的品味,讓味蕾為之驚艷。

 

 

日式芋頭鮮奶香堤蛋糕799元/6吋
這是媽咪們最愛的經典不敗款,也是芋頭控必點必尖叫的好味道。外觀猶如雪白無私的母愛,以日本北海道中澤鮮奶油為表層,再以新鮮草莓和食用花裝飾。

 

切開後裡層是芋頭泥、戚風蛋糕、和鮮奶油的組合。嚴選台中大甲芋頭,厚厚的兩層自家手煮芋泥餡,可以吃到明顯的芋頭顆粒口感,濃濃芋香滿足,芋頭控表示太喜歡了!

 

軟綿綿的蜂蜜戚風蛋糕,和富有口感的芋頭泥相伴,真是百年好合的絕配,但風味與口感絕對衝出既有想像!

 

同時也是很受長輩喜愛的減糖配方,使用海藻糖與上白糖製作,甜度不會太高。日本鮮奶油質地輕盈,滑順不甜膩。是一款充滿親情溫柔、傳統又新潮的母親節蛋糕。

 

 

厄瓜多生巧克力蛋糕850元/6吋
巧克力系列是CV甜點沙龍的招牌。76%高濃度巧克力蛋糕體,外圍抹了三層巧克力甘納許,瞧瞧這巧克力淋面,畫面實在太犯規了。最後撒上金粉作為點綴,整體外觀簡約又不失高級質感。

 

這款厄瓜多生巧克力蛋糕,也是超人氣的生日蛋糕,加上CV專屬緞帶蛋糕盒,真是甜點界的精品,慶生、送禮都非常體面。

 

可以冷藏直接吃,或是稍微加熱後食用,風味各有擅長,都好吃到令人昏眩。冷藏狀態冰涼吃,蛋糕質地紮實濕潤,就像是布朗尼。稍微微波加熱,就會變成邪惡的熔岩巧克力蛋糕,更加引出巧克力香氣。

 

巧克力濃郁得無敵爆炸,帶有大人系的苦甜風味。這種巧克力蛋糕彷彿一直吃都吃不膩,但又濃厚到很快就充滿飽足感,真是如小惡魔般的蠱惑人心和食慾呀!

 

 

CV還將蛋糕做成迷你版,讓我們試吃口味,有宇治抹茶生乳酪、百香檸檬、莓果生巧,融入口中好療癒。


CV甜點沙龍的內用飲料也毫不含糊,非常喜愛。咖啡都是採虹吸式的單品咖啡,手工鮮煮,滿室咖啡香。吃甜點配點咖啡飲品,光是這氣味的饗宴就讓人幸福沈醉。

 

哥斯大黎加卡內特莫札特 170元
這款卡內特莊園音樂家系列的莫札特,中焙風味,清爽明亮,風韻層層蔓延。咖啡容器很特別,用的是清酒壺搭配金魚杯,並附有咖啡肉桂酥,肉桂漸層香氣濃郁迴盪,真的是身心舒暢的下午茶點心組合。

 

檸檬酵素氣泡飲 120元
放入紅糖醃漬檸檬片,甜度剛好,沁涼氣泡微酸舒爽。
阿里山紅水烏龍 150元
紅水烏龍喉韻內斂,放一顆冰球緩緩消融,保持冰度和風味,也讓茶湯更顯甘醇清甜。

 

 

CV甜點沙龍的甜點蛋糕堪稱高手級,如同精品般外觀璀璨,內斂厚實。每一口都吃得到法式甜點的職人堅持,從食材的講究,到風味的創新變化,層次的豐富與平衡。如果這樣講太抽象,那就是除了好吃,而且真材實料,絕對驚艷讚嘆!內用的座位不多,採預約制,可欣賞甜點蛋糕手作的過程,不僅可以激發你的甜點慾望,還會引發你對甜點師傅莫名肅然起敬的心情。

CV甜點沙龍
地址:台中市北屯區瀋陽路3段99號
電話:(04)2241-6232
營業時間:11:30~19:30
(週一及週日隔週公休)
粉絲團:facebook.com/cv.cake
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水星人

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