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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 微風 建一食堂
02-8772-2178
台北市中山區八德路二段300巷10號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

店家資訊:

微風建一食堂

地址: 台北市中山區八德路二段300巷10號

電話: 02-8772-2178

營業時間: 12:00pm~14:30pm;18:00pm~23:00pm

FB: 微風建一食堂

東區無菜單日式料理,首推"微風建一食堂",店家一向堅持使用新鮮的食材烹調精緻料理,美味的餐點一直是我的口袋名單

近期追蹤店家的粉絲團,發現推出各式宅配團購冷凍湯底,包括辣排骨冷凍包、純雞湯、魚翅雞湯、麻油雞腿or腿塊湯、鮑魚雞湯、簡易加入一些蔬菜或肉類,或加入米飯,變成粥品,美味立刻呈現

還有推出靈芝蝦仁、有料花枝蝦排,牛小排、生魚片醬油,香煎或烤製一下,一道道猶如餐廳級的高檔料理,也可輕鬆上桌喔

原文網址: 【宅配美食】『微風建一食堂』團購美食/簡易烹調,輕鬆做出一桌好菜/鮑魚雞湯,濃縮湯頭濃醇香,可煮成粥品/靈芝蝦仁,口感脆嫩鮮甜,清炒也味美

微風建一食堂推出相當多的湯底選擇,激發出我心裡的廚師魂,也想大顯身手,做美味料理給全家人吃

於是我上網馬上團購訂購,鮑魚雞湯湯底及靈芝蝦仁兩款

微風建一粉絲團連結: https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/?locale=zh_TW

鮑魚雞湯湯底 $620

鮑魚雞湯,每包含濃縮雞湯400cc以上 (每三萬cc的湯料,才能濃縮出一萬cc的濃雞湯),相當費工時,簡直是精華中的精華呢

裡面還有二顆南非白鮑魚(又稱:小綠寶、孔雀鮑)

微風建一的鮑魚雞湯,可以烹調出多種料理變化,可以加入飯,煮成粥品,或是加入麵條也很不錯,炒菜時加入一點雞高湯,也可以增添滋味

今天我要簡單烹調,讓鮑魚雞湯更加豐富,雖然雞湯已使用多隻雞隻熬製,但我還是買了一隻切塊雞腿增加口感,加入花枝圈增添鮮味,還有增加多種蔬菜(鴻喜菇、美白菇、玉米、板豆腐、乾香菇、鵪鶉蛋),有另一種佛跳牆的概念

將食材放入高湯烹煮一下,因為是濃縮雞湯,所以我加了二碗水進去,烹煮一下子,一大碗豐富配料的鮑魚雞湯,即刻完成

而且份量相當大份量,料多味美,一餐還吃不完呢

湯底含有二顆超大顆的鮑魚,大顆飽滿,厚實又口感Q彈鮮甜,新鮮度極佳,這樣大小的鮑魚,外面鐵板燒單點都要300~400元,這樣一包才620元,等於買兩顆鮑魚送雞湯的概念喔

微風建一的鮑魚,經過相當多的工序滷製、刷洗,並用蘿蔔、清酒、昆布滷製,然後取出來,再用蒸籠蒸製,最後才放入雞湯內,所以每一口都充滿鮮香的美妙滋味

濃稠的雞湯是店家精心熬製8小時以上的精華湯底,超級費工,所以口感濃稠又香醇,記得要加水進去烹調,因為雞湯底是濃縮湯汁喔

我另外煮了一些米飯,準備加入雞湯底中,熬煮成粥品,如果熬製久一點,可以成為炊飯,也很不錯,此外加入一點海帶芽,增添鮮度

粥品飄散出迷人的香氣,米飯吸飽濃郁的鮮美湯頭,每一口都很滿足,香氣更是飄香四溢,好吃大推

熬煮的時間長短可以變出湯泡飯、粥品或是炊飯,可以依個人喜好而定喔

順便提醒大家,鮑魚雞湯不是直接品嚐的,是提供大家烹調美味料理的喔

雞湯濃度很高很濃稠,很適合煮粥、煮麵,或是炒菜時加入高湯底,適合喜歡烹調美食的你們喔

靈芝蝦仁 $250/包

大約每包10~15尾蝦仁

每包130克左右

*現在買10包送1包,買10包台灣本島免運

現剝急凍,全程不碰水、出貨前才剝蝦喔,所以新鮮度相當高,以維持口感及鮮甜滋味

嚴選文蛤生態靈芝蝦仁,使用靈芝實體萃取物(加)光合菌投放餵養,全程不泡水、無添加物,原汁原味、現剝、真空、急凍,所以吃得到健康及營養

保存方式: 冷凍保存,保存期限最佳賞味期2個禮拜左右,冷凍可放3個月

今天我打算用清炒方式烹調,配料: 甜椒、洋蔥、玉米筍、小黃瓜、辣椒、蒜頭

烹調前直接沖水退冰即可,料理時勿過度洗滌(不清洗)直接烹煮為佳,讓蝦仁上的蝦膏,為菜色增加濃郁香氣

先熱鍋小火放1/2的油潤鍋,將蝦仁倒進鍋中,煎1分鐘翻面再煎1分鐘,然後加入蒜片,將蝦仁拿出,倒入油煸香蒜片,再加鹽及味素

之後放入甜椒、洋蔥、玉米筍、小黃瓜一起拌炒,最後倒入煎好的蝦仁,灑上辣椒,清炒靈芝蝦仁即刻完成啦

蝦仁的鮮美滋味,搭配眾多蔬菜的清甜味,相當健康又無負擔

果然高檔的食材,用清炒最能呈現食材的原始新鮮滋味,蝦仁口感紮實鮮嫩,脆彈鮮甜味美,可以吃到蝦子本身的甜度

不但個頭比外面販售的蝦仁大隻,口感及新鮮度都是外面吃不到的,大家一定要嚐嚐看

晚上輕輕鬆鬆就一桌高檔好料,家人吃得飽足又開心

還有其他口味的湯底我也想試試看,看來又要馬上下單囉^^

同場加映一盤清炒高麗菜,炒菜時加入一點鮑魚雞湯湯汁,增添鮮度及美味,大家不妨嘗試看看喔

微風建一粉絲團連結: https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/?locale=zh_TW

想要購買,請洽官方賴群:https://lin.ee/Zn2BCg6

辣排骨湯冷凍包

每組:350元

純雞湯

每包:250元

魚翅雞湯

每包:450元

麻油雞腿or腿塊湯(隨機)

每包:450元

鮑魚雞湯開放預定

每包:620元

靈芝蝦仁

 最大尺寸10-15尾/包 

每包130克左右。

每包:250元!

買10包送1包。(共11包)

買10包台灣本島免運。

有料花枝蝦排

一份6顆:310元,等於每顆:51.6元

一份12顆:512元,等於每顆:42.6元

買36顆:1536元,台灣本島免運。

牛小排包

每包:670元

買3包本島免運。

生魚片醬油

每瓶:350元

老師傅傳承的黃金比例生魚片專用醬油

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