三重菜菜子
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三重菜菜子

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號1樓
作者本次評價:
3.85
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.00

 

明水然・樂-信義松菸店

02-2756-6267

台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

週一~週日 11:30-15:00;17:30-22:00

 

 

用餐日期:2023/7/29(六)

晚餐前來明水然.樂(信義松菸店),

明水然.樂目前有許多分店,

是樂多多集團旗下的無菜單鐵板燒料理,

明水然.樂遠近馳名,當日甚至有香港的旅客前來用餐,

目前每人$1600+10%,套餐吃得到日本和牛及野生龍蝦,

由於店家食材每日依照訂位人數準備,訂位完成後的三天內需要預付餐費。

 

 

當日可吃到的食材都陳列在桌上,不過師傅跟店員不會逐項介紹,

若對哪個食材或產地好奇,可以自行詢問;

入座後店員做重點式介紹,並說明可額外加價或加價升級的品項,

當日我們有加點一顆鮑魚($680+10%)。

 

 

明水然.樂提供的免費熱茶是荔枝烏龍,

帶有荔枝香氣的烏龍茶非常好喝,店員也頻繁來增添茶水,服務上還不錯!

小菜碟的部分提供的是洋蔥碎跟山苦瓜,

山苦瓜用梅漬處理,個人覺得很好吃,解膩爽口,

店員看我快吃完還來詢問是否要續加(小菜可以續)。

 

 

開胃醋飲,岡村枝管藻(俗稱水雲或海髮菜)佐山藥泥及秋葵,

滑溜溜的海髮菜黏滑好入口,但醋的酸度有些太過強烈。

 

 

上面依序是胡麻豆腐佐柴魚醬汁,

金沙小捲搭配絲瓜,小捲跟鹹蛋黃的組合頗新奇,

魚子醬蛋捲配明太子切片法式麵包,這道外型討喜也很好吃。

 

 

廣島炸牡蠣佐柳橙檸檬醬汁,牡蠣非常大顆,

以微酸清爽醬汁及上頭的蘿蔔泥來減低炸物的油膩感;

北海道干貝點紅椒醬,下方襯的是菠菜醬,

此道手法將蔬菜打成醬汁點綴,為主食材增添配色,

干貝熟度鮮度都挺好的。

 

 

這道是加價點的南非鮑魚($680+10%/顆),

活鮑魚現煎,一顆還不小,內臟也沒有浪費,

搭配松露醬,旁邊還有玉米筍跟鴻喜菇,

不過送上桌時是整顆完好如初,個人會覺得有切好更貼心一些。

(後來隔壁客人有主動要求師傅幫切)

 

 

上面兩道是活動贈送的,

加入樂多多會員的入會禮,贈送烏魚子;

然後當日拍照打卡標註地點,贈送一份南蠻鮭魚煮。

 

 

上面是迦納魚,搭配大根、蓮藕高湯醬、茗荷(日本薑),

若不想吃迦納魚,此道可加價換紅喉魚,

魚肉的處理稍微過熟,大根的部分有柴魚的風味~

再來是龍蝦佐荷蘭醬,一旁是黃色及綠色的櫛瓜,

龍蝦上頭還放了魚卵點綴,肉質跟新鮮度不在話下!

 

 

明水然.樂的和牛提供A4及A4選擇,A5油花較豐富,

當日選擇A4、A4各1,不吃牛肉的朋友可選擇桂丁雞,

明水然.樂的和牛建議五分熟,師傅處理的挺好的,真的很好吃,

雖然A5口感更軟嫩,但對我來說A4的油花比較剛好。

 

 

龍蝦做兩吃,龍蝦頭的部分師傅拿來煮味噌湯,

吃到快結束還有炒飯,不過炒飯調味較重,我自己沒有很喜歡,

但秉持不浪費的精神,還是吃光光~(飽到天靈蓋)

最後的甜點是酥皮佐香草冰淇淋,

甜點製作時師傅還來一場點火秀,大家紛紛拿出手機相機拍照!

 

 

總結,此次在明水然・樂(信義松菸店)用餐整體感覺都還不錯,

餐點部份我覺得中規中矩,大致上是都可以想像得到的味道,

比較不是走創新或創意料理路線,分量足,一定會吃得飽;

服務方面,除了我覺得食材介紹可以更完整,

其他像是添加茶水、收盤子等,服務人員都有時時注意,不錯!

最後只是我個人美學意見,比較想吐槽的是明水然.樂的餐點跟器皿搭配,

像是食材配色比較豐富的料理又搭上一個很花俏的盤子,

比較深色的食材又搭配暗色的盤子等,拍照起來反而沒有加分就是...

 

 

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