Maruko與美食有個約會
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 波記打邊爐
02-87735279
台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

原文來自Maruko與美食有個約會:https://maruko.tw/hk-style.html

穿過1樓的 Plan B 歐陸街頭市集小酒館內,往左邊走就能找到波記私宅打邊爐的入口。

用餐方式

波記私宅打邊爐是一家私宅餐廳,上樓還必須要按電鈴,超級神秘的。

波記私宅打邊爐是一家港式的火鍋專門店,在台北港式火鍋專門店的餐廳不多,由於湯頭做工繁複,大部分都是由想念家鄉味的香港人開的,一走進入口就可以看到綠色的招牌打著店名的霓虹燈,旁邊還有很多很有特色的廣告宣傳單、招牌,就知道香港到了,彷彿穿梭了時空來到香港旺角的街頭,話說回來,已經好久沒去香港了,真的很想念。

店內的有2-10人以上桌位,靠近窗戶的位置還是聖誕節、慶生最搶手的位置,需要提早預訂。

也有4人、6人的座席,選擇蠻多的,往內延伸還有一個更隱密的包廂。

可以座10人的圓桌,很適合圍爐、聚餐的隱密包廂。

在店內的每一處都很有香港的味道。

店內還有擺放一些古董,在店內可以感受到這裡很不像台灣,很像香港的老餐廳。

湯頭

湯頭可以任選二種鍋底的鴛鴦鍋,另外還可以一鍋三吃,先煮皮蛋白湯,另外可以加咖哩醬、沙爹醬變化三種鍋底,我個人蠻推薦的組合。

重慶古傳川味麻辣鍋 (鴨血豆腐可續)

川味麻辣鍋內的鴨血和豆腐是可以續加的,鴨血很新鮮超級嫩、豆腐也相當入味,還是可以吃得到豆香,另外可以先喝看看麻辣的湯頭,香麻而不嗆辣,涮肉、煮食材,不用再沾醬就超級入味。

西洋菜皮蛋鍋

西洋菜皮蛋鍋內的用料也很豐富,湯頭清甜,加了大量的西洋菜也可以直接吃,用料相當實在。

三吃-任一湯頭(咖哩醬)

第三種吃法是可以在一鍋三吃內,在任選一種湯頭,我們選了咖哩醬,如果有點海鮮,可以先吃西洋菜皮蛋鍋來煮海鮮,吃到一半後,再加入咖哩醬來涮肉片,濃厚的咖哩醬加入了咖哩醬、椰漿,香氣更濃郁,涮肉片也相當好吃,很值得一試。

餐點

蔬菜菇菇盤

蔬菜菇菇拼盤裡面有高麗菜、青江菜、花椰菜、香菇、杏鮑菇、金針菇、水果玉米,季節性的拼盤種類多達7種以上,食材相當新鮮。

老油條

吃麻辣鍋絕對不能少的老油條,一定要點一份,油條外觀看起來不會炸得太黑,酥度也是有的,我喜歡沾麻辣湯頭,保留一點酥脆感就吃,吸了麻辣湯的油條還可以吃到麵香,必點。

蝦漿燒賣、鳳城水餃、川丸子、酸菜白肉豬肉丸

由左至右是蝦漿燒賣、鳳城水餃、川丸子、酸菜白肉豬肉丸,很推薦可以點蝦漿燒賣、川丸子,把蝦餃做得像燒賣一樣,裡面有滿滿的蝦漿,根本就是港點等級的,鳳城水餃內包的是木耳、香菜、筍絲、紅蘿蔔、豬絞肉...配料超豐富的,另外川丸子特別軟,還有特別的酸菜白肉豬肉丸,都是很有特色的單點品項。

嫩肩牛(半份)

若是人不多想要每一種都吃吃看,建議可以點半份的嫩肩牛,肉片切得蠻厚的,在鍋底涮5-7秒特別香嫩,帶有一點咬勁的嫩肩牛,很有肉肉的實在感。

松阪豬 (半份)

油花分布很均勻的松阪豬,涮白鍋也超級好吃的。

海鮮拼盤 (小)

另外海鮮拼盤也很超值,有生干貝、九孔鮑魚、廣島生蠔、藍鑽白蝦,店員建議下鍋的時候可以先去殼,才可以保留湯頭的鮮味,九孔鮑魚超級軟,食材新鮮真的沒話說。

不可錯過的特色小點

椒麻皮蛋芝麻麵

椒麻皮蛋芝麻麵用的是比較粗的關廟麵,加上特製的椒麻醬、皮蛋,要趁熱把麵拌均勻,拌麵的時候,香到口水都要滴下來了,拌醬有點椒麻香辣,奇妙的是吃完第一口會想再吃第二口,欲罷不能,完全停不下來,我會想念他。

滷雞腳

雞腳超級大隻,一送上桌的時候就聞到香味,吃想馬上拿起來大口啃。

之前在大安路的麻辣鍋店吃過一次滷雞腳就念念不忘以外,波記的滷雞腳也是一絕,不只大隻,味道還特別香,雖然沒有像化骨綿掌一樣一咬就散掉,我更喜歡有一點咬勁的香氣,越咬越香,可以點。

波記雞滷飯

雞滷飯也超級可以,帶有膠質的雞肉塊特別嫩口,搭上滷的透亮的豬皮,這碗雞滷販實在太銷魂了,雖然醬色很深,味道不死鹹,滷汁特別香,讓我暫時先忘記減糖這件事,也想要多吃幾口。

飲品

鹹檸七 / 絲襪奶茶

另外店內還有很多港式的飲品可以點,凍檸茶、鹹檸七、冰淇淋絲襪奶茶,喝鹹檸七的時候要把鹹檸檬搓一搓再喝,好久沒有喝到鹹檸七,實在超級想念的。

我們點了一桌,有肉、蔬菜、丸子拼盤、海鮮、雞腳、椒麻麵、雞滷飯,二個人一起吃,實在是太好吃了,全部都吃光光。

肉片涮麻辣鍋或白鍋都可以,而且不用沾醬就蠻夠味的。

另外我更喜歡松阪豬肉片,也許是第一次吃到這樣的切法,豬肉吃起來特別香軟。

而且松阪豬煮熟後會有點捲曲,會吸附湯汁,味道更是一絕,很推薦一鍋三吃。

蝦漿燒賣也是我特別喜歡的一樣食材,外型像燒賣一樣,中間是滿滿的蝦漿。

大隻的藍鑽白蝦也超級新鮮,海鮮建議可以放在西洋菜皮蛋湯底內煮。

這天吃的每一樣食材我都很喜歡,尤其是比較少見的蝦漿燒賣、川丸子,而且食材吸收了清甜的湯頭不用沾醬,更能吃到食材的原味。

最後再稱讚一次,九孔鮑魚真的有夠好吃。

這餐下來,二人吃平均1500元左右,對我來說是高貴不貴,而且除了湯頭有特色以外,還可以吃到很有特色的椒麻皮蛋芝麻麵,雞魯飯,滷雞腳,每一樣都很有特色,波記的火鍋湯頭是以四個人計價,建議可以四個人一起來吃,平均一個人大概就只要750元,這樣對我來說就蠻划算的,而且在店內吃著港式的火鍋,回味一下在香港旅遊的時光,聽著經典的粵語歌,我很喜歡這樣的氛圍,很推薦喜愛吃火鍋的朋友們一定要來試試。

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