Item: 老雜。眸螺螄粉 延吉店
Rating: 4.4
Author: Elisa

一直與初體驗螺螄粉的機會不斷擦身而過

這股粉類旋風紅了好久的現在我才終於跟上

老雜眸這名字諧音真的蠻有趣的

大紅色喜氣的店裝非常醒目容易讓人多看兩眼

內部裝潢很乾淨整潔

櫃台區域同時也是開放式廚房可以看到食材跟拋調過程

店裡的座位有提供舒適的沙發跟板凳席次

透明的板凳坐起來很舒服也更有質感

牆上特別懸掛了很古典的柳州正宗匾額

細問之下才知道原來店家非常有心特別到中國柳州當地學習螺螄粉

讓大家在台北不用跋山涉水也能嘗到道地口味

吧檯空間位置也很寬裕

牆上簡單沒有太多裝飾

很專業介紹螺螄粉的各種特色與品嘗重點

店裡最可愛的空間莫過於角落的老雜.眸招牌

巧妙運用線條很像一筆畫描畫出女子的身影

特設醬料區還巧妙直接印上提醒事項很有設計感

醬料區提供了螺醬跟酸辣味調料

整潔清爽令人很放心衛生

如果喜歡重口味的話可以自由隨喜好加入調味

不過我自己只吃店家的原味就覺得非常滿意了

菜單主食分成螺螄粉跟酸辣粉兩種

詢問過店家兩者差異主要是湯頭口味跟麵條的口感

辣度跟酸度都可以客製化超棒

除此之外還有豐富的滷味小菜都很值得一試

餐點價位不貴且份量很足夠

一人一份餐點跟小菜飲料荷包也不會太痛

豬雙寶螺螄粉 TWD210

每一碗螺螄粉都是大碗拉麵的尺寸

上桌的時候立刻就能聞到酸辣香氣

初次體驗選了小酸小辣但我覺得之後我會想要嘗試中酸讓酸度更重一點

炸蛋酥 TWD40

每一碗都額外多加40元多了超大的炸蛋酥

炸蛋酥油亮香酥脆

一口咬下有點像油條絲的感覺不會聯想到雞蛋

就跟吃麻辣火鍋要加油條一樣

螺螄粉跟蛋酥真的很有互補加成的美味度

炸蛋酥底層被隱藏著滿滿的料

金黃酥脆的腐皮跟豆包吸附湯汁剛好一半的時候品嘗

可以吃到依舊有脆度的餅乾口感跟滿滿濃郁的湯頭

豬雙寶的主食有豬叉燒跟豬肉片

炸過的豬叉燒肉質肥瘦比例一半一半

肉質柔軟稍微浸湯汁後吃更多汁

鮮肉炒手螺螄粉 TWD180

炒手給了4顆左右是一種澱粉+澱粉的組合

搭配酸辣湯頭的炒手跟平常吃慣的紅油炒手有另一番風味

如果很愛喝湯的話老雜眸還提供免費續湯真的超佛

炒手屬於薄皮扁平造型

外皮的麵皮非常柔軟有著麵香

絞肉多汁但對我來說稍微鹹了點

身為螺螄粉酸味的靈魂酸筍吃起來酸味夠重很過癮

老雜眸特別選用優質的台灣筍以廣西傳統作法自然發酵

純正天然的酸臭味吃起來自然不會有化學味的口乾

滿滿的花生米跟酸豆配料豐盛

我覺得對我第一次吃的人來說完全正中喜好

很容易上癮的好味道

牛雙寶螺螄粉 TWD220

牛雙寶的肉類是經典的滷牛肚跟牛腱

肉量蠻多可以大口吃肉

特別是滷牛肚夠味又不會太鹹

老雜眸的粉吃起來口感柔軟但不軟爛

口感有著剛好的嚼勁有點類似粉條的感覺再細一點

虎皮鳳爪 TWD40

鳳爪屬於帶骨的類型很大支

跟以往吃過的鳳爪料理方式很不一樣

感覺先炸過之後再滷的膠質Q彈入口即化

滷汁加入跟螺螄粉一樣的螺醬多了股鮮味

麻辣皮蛋 TWD40

在今天所有吃過的菜色裡面辣度位列第一遙遙領先

是我唯一吃到需要喝水的辣感

屬於有點越南辣椒的刺激痛感

但會愈吃愈上癮欲罷不能

麻辣肥腸 TWD80

肥腸也是我吃滷味跟麻辣火鍋的必點

用了我很喜歡的辣油辣椒麻辣度剛好提味

柔軟Q彈的肥腸不會太油超級美味

酸辣鮮肉炒手 TWD90

跟炒手螺螄粉的炒手是同款

但調味方式比較像紅油炒手但多了螺醬的鮮味跟酸筍湯頭的酸勁

滿滿一晚超多顆光這碗我都覺得可以當正常女生食量的一餐

加多寶/豆奶各TWD50

就連飲料都有加多寶超級道地

涼茶清爽很解膩

但我自己會大力推薦泰國的豆奶

超級香甜帶著淺淺有點像煉乳的甜味

奶類飲品很能解辣跟膩感非常好喝

一試螺螄粉就直接成為粉絲

老雜眸真的料多味美又不貴

下次要再來吃吃我本來就很愛的酸辣粉!

最後附上簡單的用餐資訊:

用餐日期:2023/10/21

花費: 此次為店家邀約試吃無收費

老雜。眸 LAO ZA MO 延吉店

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Lunch: 11:30-15:00

Dinner: 17:00-00:30 (週四至六至01:30)

公休日: 不定休

有無服務費: No

有無Wifi: No

有無插座: No

有無限時: No

低消限制: 每人一份餐點

多元支付: 可 (LINE PAY)

可否訂位: 否

地址: 〒 106 台北市大安區延吉街131巷7號

電話: 0989-654-187

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台北大安-[老雜。眸螺螄粉延吉店] 延吉街上新開幕人氣深夜美食，柳州正宗傳承酸辣夠味份量豐盛，肥腸鳳爪皮蛋小菜樣樣美味，營業至凌晨道地螺螄粉與酸辣粉專賣