Jun
窩客好文

Jun

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 深坑區

造訪商家: 王水成豆腐老店
02-2664-8706
新北市深坑區北深路二段204號 (深坑公有立體停車塔旁邊)
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

隱身山裡霧裡的「深坑」,看似離台北很遠,也就木柵動物園再過去一點點,拓荒開墾時期與石碇、新店、雙溪、坪林等都屬於介於漢藩之間的「文山堡」,不僅是過往台北往宜蘭必經製處,更是茶葉、染料貨物集散地,由於四面環山形似坑底,「深坑」其名因此而來。

以前對深坑印象只有豆腐,但為什麼是豆腐?有說是因為水質清澈不含鐵質,製成豆腐甘甜可口,銷往台北名聲大噪,經媒體爭相報導,從此深坑戶戶開始賣起豆腐,民國45年原本是辦桌師傅的王水成,憑一身廚藝研發美味豆腐佳餚,在集順廟口開業至今,「王水成老店」仍在一眾深坑美食中鶴立雞群,名聞遐邇。

點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧!
點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧!

資訊

王水成老店風華館

所在地點:深坑北深路旁

地址:新北市深坑區北深路二段204號

營業時間:10:30–20:00 (二)公休

電話:02-2664-8706

王水成老店 粉絲團

菜單

介紹

深坑豆腐料理餐廳多不勝數,也許大家各有所好,「王水成老店」名號最響無庸置疑,生意好到需要開兩家店才應付得了饕客,深坑街118號創始老店「水成館」,以及後來在北深路旁開的「風華館」,無論哪間在假日餐期都是門庭若市,今天因為肚飢腸轆轆,在北深路邊停好車,就直接進了「王水成老店風華館」

「王水成老店」由王水成師傅創始於民國45年,當時的深坑在景美溪河道淤塞後,早沒有從前貨物轉運重要樞紐地位,辦桌宴客需求銳減,繁華落盡,身為總鋪師的王師傅只得另闢蹊徑。

好在深坑豆腐飄香不輟,王師傅轉而專精研發豆腐料理,隨著台電在深坑設置「深美變電所」駐在工務人員,加上百年老街商業化,帶動深坑地區人潮與發展,「王水成老店」更加熱門,就連前總統蔣經國、李登輝、宋楚瑜等政要都曾造訪。

老店址在集順廟口前,後來因為深坑老街整修,在北深路旁開了新店,為了飲水思源,老街整修好之後「王水成老店」又開回去,遂成今日「水成館」「風華館」

「王水成老店風華館」用餐空間寬敞,但比較沒有裝潢,就是間吃飯的地方,有適合團客的大圓桌。

餐點

除了招牌豆腐之外,「王水成老店風華館」還有賣山產熱炒如白斬雞、桂竹筍等,我們今天兩人用餐,點了招牌幾樣也是吃得很開心,大宴小酌皆可。

炒麵 80元

大火爆炒的豬油炒麵鍋氣十足,醬汁在高溫下鎖進麵條內,香氣滿滿,卻又不會太鹹,作為主食恰到好處。

麻辣臭豆腐 80元

「王水成老店」招牌的麻辣臭豆腐,莧菜發酵的臭豆腐保水度很足,滷製時較能入味。

麻辣則是以醬香濃厚豆瓣醬、朝天椒和生辣椒等三種不同辣椒秘製,帶有不同層次麻辣香氣,吃起來每一口臭味異香、麻辣可口,豆腐吸飽滷汁胖嘟嘟的還會爆汁,吃完回味無窮。

肥腸鴨血 280元

除了招牌麻辣臭豆腐,「王水成老店」的麻辣肥腸鴨血也是必點!滷到軟嫩入味的肥腸又香又好吃,切面平整、氣孔細小的鴨血也相當美味,肥腸和鴨血真是絕配,麻辣滷汁辣得舒服不嗆喉,帶些胡椒香氣更迷人,感覺很適合再加包王子麵~

結語

以前我很討厭豆腐,覺得軟綿綿沒咬勁,又有股討人厭豆味,恨烏及屋下對深坑沒留甚麼好印象,長大後才懂得品嘗豆腐的美味,「王水成老店」豆腐確實好吃,名聲響亮自有道理~現在「王水成老店」有出冷凍宅配包,在家也能享受鴨血豆腐的美味喔!

Jun 2023.12

點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧!
點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧!