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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

02-27659906
台北市松山區南京東路五段250巷2弄5號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

有人說「客家人是東方吉普賽人」,的確,不同於世世代代躬耕一畝三分地的傳統漢人,現在的客家先祖們,為避戰亂從北方中原遷往南方吳越,千百年來遷徙、流浪,綜觀神州大地,只有客屬民族有此特性,養成刻苦耐勞、團結向心的民族性。

不畏辛勞的客家人為補充勞動流失的熱量與鹽分,客家菜肴通常重油重鹹,並會以醃漬物如福菜、梅干入菜,有傳統「四炆四炒」,這些都能在新竹、苗栗一帶客家村吃到,近年隨飲食習慣改變,客家菜也走上少油少鹽的精緻餐館料理,台北市備受好評的「金山客家小館」就是頗負盛名的精緻化客家菜。

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資訊

金山客家小館 創始店

所在地點:南京三民站附近

地址:台北市松山區南京東路五段250巷2弄5號

營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00

電話:02-2765-9906

金山客家小館 官網 粉絲團

菜單

介紹

因為物美價廉、東西好吃,「金山客家小館」在大台北頗富盛名,目前有光復、士林兩分店,創始店是在南京東路一處靜謐巷子內。

「金山客家小館」創始店曾經裝修過,傳統餐館搖身一變,從外觀看起來相當氣派,就像低調的豪宅居所。

老餐館始於1990年,承繼原本以「金山」為名的廣東粥餐館招牌,轉而以精緻化客家菜膾炙人口,至今33年開枝散葉,家宴請客、大宴小酌皆宜。

室內以大量溫潤木質與鑲金間照,塑造既華麗又溫馨的居家餐廳感覺,大氣恢弘,舒適放鬆。

其實「金山客家小館」都有配好的合菜,但今天公司聚餐,同事人多嘴雜,只點自己愛吃的,沒顧及到搭配,後果就是:點了一堆大菜、下飯菜,卻沒顧及菜餚搭配性,吃到最後重油重鹹好膩,奉勸各位吃中餐廳還是要冷靜點,不會點菜就交給專業服務人員推薦吧。

餐點

「金山客家小館」菜餚很貼心分大、中、小份,大宴小酌皆適宜,但我忘了我們哪些是大份小份了,所以就以菜單標價,各位點菜時在詢問服務人員喔!

小菜-辣椒小魚豆干

就像一般中餐館子,前面幾盤小菜是要收費的,小魚豆干煸得有點乾,挺普通的。

薑絲炒大腸 300元

開胃來道經典的薑絲炒大腸!

大腸料理人人愛,但客家版本薑絲炒大腸,撒上大把薑絲與特調白醋,肥嫩大腸醋勁酸爽,怎麼可以那麼搭,好開胃。

梅菜扣肉 320元

客家料理經典的梅菜扣肉,我們直接點了兩墩,看起來真是澎湃大氣。

梅菜扣肉靈魂在梅菜,爆炒逼出梅菜水分滲出香氣,與炒過上糖色的五花肥肉一同炊煮,噴香梅菜很解吸飽醬汁、入口即化扣肉的膩,兩者互補讓這道客家經典更出彩。

客家鹽焗雞 400元

從前客家人只有逢年過節或祭祀先祖時才會宰殺牲畜,「金山客家小館」以特製高湯烹煮後急速冰鎮的鹽焗雞是代表菜餚之一,肉質緊緻有彈性,沾一些特製麻油沙薑沾醬更夠味,但我覺得沒有到那麼軟嫩多汁。

紅燒蹄膀+麵線 550元

今天有人生日,於是我們不顧已經有梅菜扣肉,硬是點了一大盤紅燒蹄膀+麵線,送上桌時大家都驚呆了,碩大蹄膀浸在殷紅滷汁內,就像一尊肉肉山,蹄膀糖色有夠漂亮,重點是蹄膀軟嫩到入口即化,麵線吸飽滷汁入味,是很厲害的菜。

炸肥腸 320元

滷過再炸的脆皮肥腸人見人愛,皮酥裏嫩,大腸非常乾淨,一點腥味都沒有。

京都排骨 320元

其實京都排骨不是客家菜,而是起源自江浙無錫,但有人想吃就點了,是還不錯,色澤油亮酸甜可口。

回鍋肉 280元

所謂「回鍋」,指的是豬肉第一次下水汆燙過後,又再一次與蔬菜回炒,因此稱「回鍋」,是川菜家常菜,但我們都那麼多下飯菜了,點這道根本亂來,最後就是打包。

蟹黃海鮮豆腐煲 400元

雞蛋豆腐口感類似老皮嫩肉,外皮呈虎紋褐色,內裏軟嫩無比,香氣十足。

胡蘿蔔與鹹蛋黃熬成的芡汁甜美可口,海料給得很大方,好適合配飯喔!雖然也不是客家菜,但很不錯。

大蒜黃魚 760元

黃魚肉質細緻,很適合紅燒、醬燒,加上一堆大蒜一起煨煮,鮮甜大蒜為黃魚加持,柔和味美令人垂涎。

三杯中卷 380元

中卷一吃就知道新鮮,炒以三杯香辣夠味,這有點類似廣東人的「煲」,好適合來杯啤酒。

鳳梨蝦球 420元

人見人愛的鳳梨蝦球是許多人不管三七二十一上館子必點菜,蝦球裹上一層麵衣更酥脆,還不錯。

破布子炒水蓮 220元

到最後大家才發現點一堆大魚大肉,甚麼青菜都沒點,連忙追加了一份超大份破布子炒水蓮,一上桌震驚八方,我以為是要給馬吃的草料。

這份量太誇張,雖然破布子搭水蓮層次口味很好,可「金山客家小館」這嚇死人份量,是在報復性吃菜嗎XDDD。

蛤蠣湯 260元

原本應該點個客家經典的「金山客家小館」老菜圃排骨湯,但大家怕吃太多肉,所以點了蛤蠣湯。

真不得不說有夠普通,但不是店家問題,是我們自己不會點菜。

炸銀絲卷 200元

先蒸後炸,外酥裏嫩,沾些煉乳花生粉的炸銀絲卷是個甜蜜的收尾。

要不是大家都飽到不行,一人一條應該沒問題。

甜點

最後服務人員還送上甜點珍珠奶酪!真的吃有夠飽的餒~

結語

「金山客家小館」菜色豐富,口味道地,應該是我吃過最精緻的客家館子了,今天真的是因為人多嘴雜,點菜只點自己想吃的,而沒留意到必點招牌菜、配菜的組合,才會吃完只覺得又鹹又膩,其實只要會點菜,是可以吃得輕鬆舒服的,就算不曉得怎麼點也沒關係,店家也都有配好合菜,一點都不需要擔心喔!

Jun 2024.01

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