狡兔
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狡兔

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

06-2932293
台南市中西區東門路二段349號
作者本次評價:
4.05
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

山小屋?乍聽之下真是一個有趣的店名啊!哈~~

難得瞧見拉麵的試吃活動,而且地點就在台南,當然要衝!

感謝窩客島!期盼該平台將來能多開發一些南部餐廳的體驗機會。

 

 

 

預定2013/10/20中午用餐,狡兔在前一天通知店家......

接電話的店員客氣有禮,我還問她那時段有沒有其他部落客訂位?

(幸好沒有,否則生性害羞的狡兔應該會改期吧!)

營業時間是從11:00開始,照例揪了司機小叮噹陪我嚐鮮。

 

 

 

山小屋位於府前路二段,對面是美樂地KTV,前方有些許停車格。

 

 

 

狡兔懶得帶長鏡頭出門,所以小叮噹又要充當導盲犬帶我過馬路......

附近車流量不少,在我走到馬路正中央的瞬間,急忙拍下店面外觀。

 

 

 

紅底黑字的扛棒,我們之前路過這一帶就有發現它,非常醒目!

而且當天停等紅綠燈時,還碰巧看到一位正要去上班的山小屋店員。

 

 

 

Yamagoya又名山小屋,在日本已有42年的悠久歷史,

創始人原本是一位卡車司機,由於喜愛吃拉麵進而四處吃拉麵,

在他嚐遍了整個日本的拉麵後,決定回老家去開設拉麵店~~

因為店面位於九州福岡縣筑豐地區的山腰上,才被稱作"山小屋"。

目前在日本坐擁140家分店,甚至遍及多個國家,是九州最著名的拉麵連鎖店!

如今咱們台南鄉親不必遠渡重洋,跨上機車、油門一催就吃得到了。

 

 

 

車停好後再過來拍幾張照片,此時大概10:55左右......

雖然門口有放置椅子,但狡兔真的坐不住啦!

 

 

 

門旁架著一塊板子,即使我看不懂日文,也多少猜得出意思!

看來他們似乎非常堅持11:00才開始營業,對我來說是種煎熬~~

本來打算翻拍外面那本MENU,豈料下一秒,突然冒出一對情侶,

而且那女生杵在菜單前面研究很久,令狡兔心生不好的預感......

不行!我這麼早來就是為了拍攝"純淨的店景照"啊!

哪管三七二十一,推開門想搶先一步潛入拍照,卻被店員擋下來,

嗚,只能乖乖退到門外的起跑點,約兩分鐘後跟那對情侶一起進去。

 

 

 

(狡兔OS:我絕對沒有偷拍你們,店面就這麼大,想不入鏡也難!Orz|||)

牆上貼了大半的紅色飾紋壁紙,輔以深色系的物件,交織出濃濃日本風情。

 

 

 

他們坐下後不久,就準備要點餐了;我繼續忙我的,把小叮噹晾在一邊!

 

 

 

這張照片意境不錯!感謝程咬金1號和2號客串演出!祝福你們囉~~ 

 

 

 

拉回正題,中間的紅毯一路鋪向廚房,右邊是吧台,

左邊是較集中的用餐區域,整間店僅有36個座位。

 

 

 

市區裡寸土寸金,桌椅排得有點擠也是萬不得已的做法。

 

 

 

麻雀雖小、五臟俱全!每張桌子上皆已預先擺好餐具和調味料。

 

 

 

女店員都很親切!接待顧客之餘,守護著吧台後方的現成飲品。

 

 

 

招財貓這吉祥物源自四百年前的日本江戶時代,舉左手招財、舉右手納福。

 

 

 

狡兔問店員能否去後頭拍攝煮麵過程,她以為我想闖入廚房拍照......

沒有啦!我只不過是想站在走道那邊隔著窗台捕捉內部的一些畫面。

 

 

 

結果透明窗台太高了,狡兔就算踮起腳尖也沒辦法窺見什麼東東......

建議店家最好每天都要保養一下這些窗台,別讓油煙毀了窗明几淨的感覺。

 

 

 

我們的座位被安排在吧台旁的四人桌,是很好的位子。

 

 

 

頭一抬,瞄到牆面上張貼數則關於山小屋的報導文章......

原來他們家的招牌"昭和復刻拉麵",曾獲得橫濱拉麵比賽的冠軍殊榮!

 

 

 

木造桌面所覆蓋的編織型餐墊頗有質感,既防滑又美觀。

 

 

 

調味料備有三種, 我們只使用了中間的研磨白芝麻。

 

 

 

四人桌的筷子是另外放在桌旁的黑盒子內,裡面還有牙籤。

 

 

 

狡兔拍完店景回到座位沒多久,女店員就來幫我們點餐,

由於我一直不在位子上,根本沒聽見"小菜"這個項目的體驗內容......

小菜可以任選三樣!?那我就不客氣從價高的開始點起吧!

(※以下是完整的MENU翻拍,請各位盡情服用!)

 

 

 

【拉麵】

豚骨味噌拉麵------210元

山小屋豚骨拉麵------180元

豚骨泡菜拉麵------210元

昭和復刻拉麵------230元

豚骨黑蒜拉麵------210元

豚骨海苔拉麵------190元

豚骨筍干拉麵------210元

山小屋叉燒拉麵------230元

香辣豆瓣醬拉麵------210元

鮮菜沙拉拉麵------190元

替玉(加麵)------30元

 

 

 

香辣肉碎味噌拉麵------230元

 

 

 

【小菜】

山小屋特製煎餃(6顆)------110元

山小屋特製叉燒肉(5片)------50元

日式炸豬排------160元

日式炸雞(5塊)------110元

 

 

 

特製泡菜炒豚肉------150元

蒜香炸雞翅(2支)------60元

鮮菜豆腐沙拉------100元

日式炸豆腐(6塊)------50元

日式鐵板燒(豚肉)------120元

日式鐵板燒(雞肉)------120元

日式串燒(雞肉2串)------60元

日式串燒(豚肉2串)------60元

日式炸蕃薯------80元

日式大阪燒(豚)------150元

飯糰------30元

炒飯------100元

山小屋特製叉燒飯------100元

白飯------30元

 

 

 

【配料】

山小屋特製叉燒肉------30元

激辣豆瓣醬------30元

筍干------30元

山小屋特製糖心蛋------40元

海苔------30元

黑麻油------30元

泡菜------30元

高菜------30元

 

 

 

【飲料】

可樂------40元

雪碧------40元

礦泉水------30元

零卡可樂------40元

芬達葡萄------40元

芬達橘子------40元

麥香茶(冷)------30元

綠茶(福岡八女)------30元

朝日啤酒------50元

台灣金牌啤酒------50元

麒麟啤酒------50元

三寶樂啤酒------50元

雀巢檸檬茶(無限暢飲)------40元

黑咖啡(冰/熱)------70元

可爾必思冰沙------50元

可爾必思沙瓦(含酒精)------70元

 

 

 

比較可惜的一點,店內供應的不是茶類飲品,而是冰開水......

雖然如此,當我的拉麵吃到後半段,頓時覺得冰開水超好喝!

女店員也會留意杯內的水位高低變化,主動過來幫忙添加。 

 

 

 

這是店家額外招待的新小菜──冬菇!香甜微辣,好吃耶!

狡兔:「你幫我記一下,它叫『冬菇』!」

小叮噹:「喔!」

只見小叮噹拿起手機按來按去,然後跟我說他找不到"菇"這個字?

我忙著拍陸續送上桌的餐點,不清楚他那時到底在做什麼......

下午返家後,狡兔才注意到手機裡有一封新簡訊。

 

 

 

噗!冬姑是誰啊!?這未免也太好笑了!XD

(感謝治療牙齒中的小叮噹,陪我大啖美食~~)

 

 

 

<特製泡菜炒豚肉──150元>

這道小菜出現時,狡兔看傻眼了!它根本是"大菜"才對嘛!

 

 

 

點餐時,雖然明知"煎餃"是特色小菜,但狡兔不想吃餃子......

幾經考量,點了一道炸物、一道烤物和一道鐵板料理。

 

 

 

滋滋作響的高溫鐵板上,擺入豬肉、泡菜、豆芽菜和一顆蛋。

 

 

 

提醒大家千萬要趁早翻炒,否則底部會焦掉喔~~

 

 

 

泡菜很脆、豬肉不柴,整體表現酸辣夠勁!我倆都喜歡!

 

 

 

<日式炸豬排──160元>

我在炸豬排和炸雞之間掙扎了一下,最後由價高者勝出!

 

 

 

炸得金黃酥脆的誘人豬排,令人忍不住口水噴發~~

 

 

 

附上生菜及三種沾醬,分別是豬排醬、美乃滋和黃芥末醬。

 

 

 

豬排稍有厚度,肉質從切面看上去是帶點粉嫩色的紮實。

 

 

 

原先幻想著豬排醬是酸酸的,事實上它是偏鹹的喲!

 

 

 

這款炸物內部的肉汁少,一定要搭配生菜或沾醬才不至於太乾。

 

 

 

<日式雞肉串燒──60元>

無骨的雞肉串燒,最適合給狡兔這種懶人食用了!

 

 

 

肉質細嫩,鹹香調味點到為止,擠上幾滴檸檬汁,更添清爽感。

 

 

 

重頭戲來了!主餐<昭和復刻拉麵>和<豚骨黑蒜拉麵>緊接著送上桌囉!

關於麵條還可以指定軟硬度,要軟、要硬或適中,我們選了適中。 

 

 

 

<豚骨黑蒜拉麵──210元>

這碗烏漆抹黑的人氣口味拉麵,並非混入墨魚汁,而是獨特的黑蒜油!

嚴選九州的黑蒜油,它是拿新鮮的大蒜、洋蔥及烤過的乾蒜,

加入用來煮叉燒肉汁的麻油一起炸,藉此精煉出不同顏色和程度的蒜油。

 

 

 

碗內的配料其實不豐富,只有豆芽菜、黑木耳和三片叉燒肉,

黑色湯汁在視覺上難免吃虧,建議最好能盡量讓食材露出水面。

 

 

 

將稠厚的豚骨湯底,融合少見的黑蒜油,捎來濃郁至極的好味道!

細細探究,依稀察覺到當中還帶有一絲彷彿芝麻般的微苦香氣......

 

 

 

可能是因為湯頭太過濃重,反而使得叉燒肉的味道不顯著?

 

 

 

山小屋的細長型麵條是店內自製的,做好後用紙及塑料袋包好,

接著置入冰箱兩天,等到麵條發酵成熟後才能拿出來使用~~

由於麵條無添加防腐劑,為確保新鮮度,每次製作的量不多。

 

 

 

這碗麵要給小叮噹吃,所以我迅速拍完避免麵條泡爛被他扁!XD|||

 

 

 

表面泛著一層油亮光澤,實際嚐過後倒是不油膩喔!

 

 

 

<昭和復刻拉麵──230元>

初訪山小屋,絕對要點這碗得過冠軍的招牌拉麵!

配料明顯較豐盛,內有豆芽菜、黑木耳、筍干、糖心蛋、海苔和三片叉燒肉。

 

 

 

我們真的都覺得叉燒肉沒什麼味道,莫非是舌頭壞掉了嗎?

 

 

 

狡兔好愛那嫩脆的筍干!更愛那甜入心坎裡的軟潤糖心蛋!

 

 

 

麵條也是我鍾愛的細麵,即使泡到最後,口感也不會差太多......

白濁的豚骨湯底,果然喝一口就心領神會,超濃!精華都集聚於此了!

 

 

 

吃到一半才想到桌旁有白芝麻可加,自己動手研磨挺好玩的!

 

 

 

老實說,"正常版"的豚骨湯底對多數台灣人而言,是過於鹹重的......

事後得知店家也願意針對個人需求去調整鹹度,提供清淡點的拉麵。

 

 

 

時值中午12點,轉眼間座無虛席,店內湧入眾多的饕客!

 

 

 

每當有顧客上門或離去,店員們就會拉開嗓門用日語問候或道謝~~

這間店雖不大,卻也讓人備感溫馨!敬邀各位鄉親一同來品嚐正宗日本味!

 

 

 

 ↓ 山小屋 ↓

地址:台南市中西區府前路二段257號

電話:06-293-2293

營業時間:午餐 11:00~15:00 / 晚餐 17:30~21:30

公休日:無