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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

位於捷運大安站附近的

【橋山.壽喜燒】

是火鍋界PRADA之稱的「二本松涮涮屋」

所成立的新品牌鍋物,

提供頂級日本和牛壽喜燒,

一次還能吃到關西與關東兩種不同的風味,

不用花大錢飛日本,

就能享用米其林等級的頂級壽喜燒。

 

【橋山.壽喜燒by二本松】

  • 地址:台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
  • 捷運:大安站4號出口,步行11分鐘
  • 電話:02-27086835
  • 營業時間:12:00-14:30、17:30-22:30 (週二店休)
  • FB:橋山.壽喜燒
  • IG:@johnson_erbensong

▼「橋山.壽喜燒」

是「二本松涮涮屋」的新品牌,

是一間頂級壽喜燒專門店,

由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導,

嚴選各種食材,並將料理發揮到極致,

讓每位來此用餐的客人都能品嚐壽喜燒的美味。

▼店內裝潢帶有濃厚的日式氛圍,

設有2~4人座的半開放式包廂

以及6~8人的包廂座位,隱密性高,

來這裡約會、慶生、聚餐…等都合適。

 

【橋山.壽喜燒  菜單】

提供日式頂級壽喜燒套餐,

也有海鮮、蔬食、日本小點、酒水…等可單點,

每人位消1份套餐,線上訂位每位訂金$300,

✔️尖峰時段用餐時間90分鐘

▶️ (橋山.壽喜燒  菜單)

▼我們今天2人用餐,

點了「松套餐、梅套餐」,套餐內含:

  • 湯品
  • 綜合菜盤
  • 主餐
  • 副餐
  • 甜點
  • 飲品

▼橋山壽喜燒使用專門的鑄鐵鍋煮具,

搭配特調的壽喜燒醬汁、糖粉,

更能引導出肉片及蔬菜…等食材的美味。

▼有機放牧蛋

沾著吃可增添食材的風味和滑順度,

還可降低食材的入口溫度,讓口感更升級。

▼和風蟹肉鮭魚卵豆腐

自製蛋豆腐上,有滿滿的蟹肉棒、鮭魚卵,

搭配和風醬汁一口吃下,

鮮嫩又清爽開胃!

▼松露山藥海膽佐小豆島醬油

新鮮的山蘗、日本海膽

搭上法式松露醬以及日本小豆島百年醬油,

順滑鮮美的滋味在口中爆發,相當開胃!

▼等待肉品都上齊後終於可以大快朵頤!😍

 

▼日本A5和牛芯芯

這盤油花均勻細緻的「和牛芯芯」,

看起來超誘人食慾!😍

 

▼壽喜燒第一吃

橋山壽喜燒專人桌邊服務!

服務人員會先在平底鑄鐵鍋中,

抹上雪白牛油塊滋潤鍋底,

灑上日本三溫糖後再將牛肉下鍋「煎烤」,

再淋上一點壽喜燒醬,讓牛肉兩面均勻受熱至最佳熟度後,

沾上蛋液食用,就是最道地的「關西」吃法!

▼5分熟度的芯芯肉,裏上雞蛋液後,

肉質滑潤甘甜、細嫩又多汁超咕溜!

果然是夢幻逸品,吃完超幸福!💕

 

▼日本A5和牛肋眼

油脂豐腴、油花紋路細緻均勻和牛肋眼,

超大一片,份量感十足,

就像是和肉界的愛馬仕,超美麗!😍

▼放入鍋中煎煮後的和牛肋眼,

沾上蛋液放入口中,肉質軟嫩油潤香甜,超美味!

搭配越光米飯,更是口感的極大的享受。

 

▼有美食,還要搭配美酒才更對味!

這裡有多款的日本酒可搭配餐點,

點選套餐,飲品更改為酒類可折抵$220(不含啤酒)。

蛋寶選了「梅酒」來搭配今日的火鍋,

有儀式感還可享受微醺的滋味!

這款梅酒有天然的梅果香氣,

入口水潤微酸甜,我很喜歡~

 

▼綜合蔬菜盤

▼接下來服務員會幫我們將蔬菜入鍋,

以肉→菜→肉→菜的順序食用,

這樣的吃法也更平衡不膩口!😋

精選的當季新鮮時蔬,

放入壽喜燒醬汁中涮煮後,

吃起來鹹甜有味,很不錯!

 

▼壽喜燒第二吃

第二片肉品,服務員將壽喜燒醬汁和水調合,

再加入和牛「涮煮」,

此時的和牛還多了蔬菜的清甜感,

吃起來相當柔嫩,

而這樣「涮煮」的方式,

其實就是關東壽喜燒的吃法!

▼也可將涮煮後的牛肉包入大蔥食用,

增添了蔥甜,口感更豐富。

▼套餐內的越光米飯、味噌湯、漬物皆可續,超貼心!❤️

▼味噌湯

吃壽喜燒的同時,來碗熱呼呼的味噌湯更是暖心!

鹹香的味噌湯,搭配手工製的豆腐丸,好喝又獨特。

 

【日式蓋飯】

吃完壽喜燒後,剩餘的湯汁也不能浪費!

加入蛋液、佐料拌炒,放在越光米飯上,

美味的「日式蓋飯」就上桌囉~

▼蓋飯吃起來蛋香滑嫩,

還很有飽足感!😋

 

吃完壽喜燒後,換甜點登場囉!

▼手切菊花豆腐

菊花狀的豆腐絲在碗中綻放,

這畫面美的療癒人心!

吃完熱呼呼的壽喜燒後,

喝一口沁涼的菊花豆腐,好舒服~

▼萬丹紅豆鍋餅

限量甜點!

酥香的薄餅裡,包著紅豆沙餡和麻糬,

吃起來香甜Q脆,口感豐富且不膩口,

很適合做為餐後點心!

▼文山包種茶(可回沖)

吃了甜點,再喝杯茶更是愜意。

這文山包種茶有迷人的茶香,

入口滋味醇厚、餘味會回甘,

搭配甜點更出色!

▼日本頂級抹茶

喝起來不澀不苦,醇香微甘,

搭配甜點很合適。


 

《蛋寶543》

這一次來到捷運大安站附近,

「二本松涮涮屋」的火鍋新品牌

【橋山 壽喜燒】

整體的用餐感覺非常好,

在這裡,一次能吃到關西、關東,二種風味的壽喜燒,

真是讓人滿足又享受!

搭配頂級食材、日式的氛圍、優質的服務,

有秒飛日本吃米其林壽喜燒的FU~~

喜歡壽喜燒的朋友們絕不能錯過!

五星推薦給大家~💕

 

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