【荷庭法式鐵板燒】一牛5吃˙你吃過沒？

    體驗法式鐵板燒的奢華料理，鄰近捷運大安站六號出口的【荷庭法式鐵板燒】， 在繁華的台北大安商圈，醒目的招牌，有如貓眼石般閃爍的LED燈飾，不斷的 眨著眼和沿街的路人在招呼著；馬路很寬，門庭前很廣，隔著一扇門的餐廳， 猶若私人俱樂部的排場，美輪美奐綺麗萬千。  
  迷濛的暖色系虹彩，配上醉人悠揚的音樂聲，緞面、絲絨的貴氣沙發， 如流蘇般傾洩的珠簾，這不是浪漫甚麼才是浪漫～～     推開大門......我以為走錯地方，四處七彩霓虹，牆頂一片櫻桃紅，喜氣的色彩讓寒意隱退， 漂亮的吧檯花朵般的高腳椅，正尋覓著，等待著有緣人來安撫。
    業者用義大利進口家具 Armani Casa來打造1F的優閒舒適，正因為裝潢得太美了， 常會惹得有心人士意亂情迷，以為走進了溫柔鄉~~~~     一樓大廳，以紫紅色系浪漫的視覺線條，優雅舒適的空間設計，鏡面紗帷宛如置身 於lounge bar，讓人隨著音樂心情自然放鬆。  
  業者大手筆裝潢，用英國Wedgwood(餐磁/桌巾)餐具，高雅的水晶吊燈，牆面櫥窗 的擺設，無不精緻巧工；偌大的鐵板燒餐檯，僅設置六張座椅，就是要讓賓客能夠 舒適愉悅的用餐。
    體驗內容 荷庭法式鐵板燒 ：商務套餐單人免費體驗！

內容包含：

      在1F大廳猛拍著相片，還是帥哥提醒我要上菜了，我才跑上2F主戰場。 一上桌就看見開胃小菜、熱茶、和麵包都擺在桌前。 洋甘菊熱茶是枸杞和菊花慢火來煮的，溫潤順口，清淡味醇，好暖胃呀!! 洋蔥涼拌醋酸味濃，清脆爽口，有刺激到味蕾的甦醒。
    核桃全麥麵包( 搭配法國伯迪耶C )，這手工麵包可是千金難買的限量品； 店長和我閒聊時，說了小故事，故事的住人翁，就是不求功名利祿的烘焙達人，他 喜歡自由無壓力的工作環境，心無旁騖就能成就完美；他的量產不多，純手工製作， 光瞧那若女人拳頭大小的麵包，搓揉得圓潤飽滿，有札實的層次，麥穀融合勻稱， 烤得香酥好誘人。     已忽略法國麵包該有的吃法，我仍慣用台式塗抹奶油的方式，沒有貴婦般應有的氣質， 大口嚼著來自大自然原野的麥香氣息。 奶油香濃麵包有韌性，嚼在口中是有畫面的~~田園豐收美景。     湯品-我選了[松露野菇濃湯]，就是嚮往有[世界三大珍饌]-松露、魚子醬、鵝肝等， 像母豬那種靈敏的嗅覺般的挖掘出它的精華，能嗅著它的香氣，就感覺極度欣喜。 這道湯品味道超濃郁，因為不曾聞過松露，故不知松露味為何?  一種無法形容的 味道，卻深深的烙印在腦海裡。     終於看見[荷庭]四少，帥氣迷人的坤龍師，今天很幸運的能品嚐 到眾人迷-坤龍，近距離頗幽默親切的閒聊，和專業認真的廚藝 丰采，[秀色可餐]這句話讓我心領神會，老熟女也有慧眼識俊男 的功力；一個人的晚餐，有帥哥作陪，聊著天嚐美食，說著專業 的知識和常識，談笑間每一道菜色都更顯可口開胃，心情大好外， 自然連餐點都隨之起舞囉!!!   PS. 坤龍師比較不上鏡，本人更俊逸瀟灑，不信~~自個來瞧瞧呀!!     [南非進口活鮑魚]登場了，比剛出爐的小籠包藥大些，瞧坤龍師在鐵板上將牠處以極刑， 剖切、剔腸的純熟技法，的確是難得一見的新鮮事。 美白菇含有豐富的氨基酸、礦物質、 纖維素等成分，有美容養顏的功效；口感好質地佳，來當鮑魚的配角，是主廚的巧搭。     肥美的鮑魚，在鐵板上先煎後燜再紅燴，從開始處理到擺盤，差不多花了 有十分鐘的時間，花費不少工夫，細心耐磨著，就是要保有鮑魚的原汁味， 將其蓋在鍋內，用低溫熱氣來燜它，就是要將肉汁都鎖在體內保鮮。     晚餐最精華的料理，大方登場囉!!! 這朵大約二兩半的八頭鮑，正等著我的判決。 坤龍師用海帶芽、藻類海菜墊底，用山芹菜撲面，淋上特調醬汁，漂亮擺盤活潑呈現。     瞧瞧唄～鮑魚的鮮嫩度、飽水度、滑潤度，纖細的肉質，絲絲入扣；咬在嘴裡是脆嫩， 嚼在口中好鮮美，八頭鮑就有這等魅力，無怪乎鮑魚的身價不凡。主廚的調味清淡爽口， 極致呈現出食材的新鮮原味，這才是大師的功力，無須靠多餘的調味品來增鮮。
    「荷庭風味沙拉」以新鮮季節水果巧扮擺盤，用番茄裝扮成蝴蝶、用奇異果築成圍籬，  用芭樂球當作跳板，以柳橙皮來區隔蔬菜和水果的分水嶺；搭配二種酸甜醬汁(柳橙醬  和藍莓醬)，色彩繽紛的視覺，讓被禁錮的蘿蔓、紅椒、蘆筍、紫高麗菜和小黃瓜，  各自尋訪到適合它們的新衣，在我努力的鑑賞下，畫下完美的句點。     主餐來囉!!「美國特級牛排」-店內自慢特選頂級牛肋眼(俗稱老饕牛排)，坤龍師 今天心情十分有美麗，想要露一手[一牛五吃]，讓老熟女開開眼界!  YA !~~~     這還真是非比尋常之事，漂亮的牛肋眼，在坤龍師的巧手挪移下，會變出更多不同層次的美味； 讓我一次吃個夠，大大的感動啦!!   老熟女也有春天ㄟ~~~~啦啦啦~~ 貼心的主廚還添加了三味醬料，就是讓饕客能品嘗到自己喜歡的滋味。
    主廚的牛肋眼(俗稱老饕牛排) 1 吃˙開麥拉～ 兩片腰花型的肋眼肉，雙面微煎，肉質稍微變色即裝盤，坤龍師灑上四色椒鹽， 都是來自同一種藤本植物上。紅、綠胡椒的味道都不太濃，只是色澤美、視覺 效果佳；白胡椒添香，嗆辣味較重的黑胡椒，最適合搭配肉類料理。
剛開始吃還學淑女，用刀切成小片再用叉子就口來吃，沾了些微的四色椒鹽，味道 嫩度都還不錯。 要吃第二片時，坤龍師發話啦~~~  請不要用刀切，也不要用叉子戳，直接用筷子 夾來吃吃看，ㄣ~~~果真不一樣，感覺肉質多汁飽滿，不沾料還挺鮮甜的。 主廚告知:[不要破壞肉品的纖維組織，口感才會更好。] 我在[荷庭]又學到了知識。
      牛肋眼 2 吃- 這回坤龍師的速度更快，肋眼只用了單面煎，上面血水還在.... 有了一吃的經驗，二吃毫不畏懼，我可是吃過生的涮黃牛肉滴。 這回合更精彩，肉質更鮮嫩，飽水度更上一層樓，一樣不沾料，果然更能嚐到原味 鮮甜的牛肉味；忍不住想高歌一曲[台灣好]的改編曲~~[荷庭好]。   這會兒才發現，這是完全無油煙的空間，業者設計得太周全，鐵板的熱度這麼高， 賓客遠離油煙是必須的。     緊接著重頭戲登場-牛肋眼最佳部位(上蓋肉) 3 吃，已在鐵板上任宰割。 話說今天坤龍師善心大發，聽說宅嬤風塵僕僕，連趕4趟車，就是為了想吃[荷庭]鐵板燒， 一來想著宅嬤年歲已高卻精神可嘉，再來敬老尊賢乃做人基本美德，犒賞一條頂級牛肋眼 讓宅嬤嚐鮮吧!!  原味厚片兩面煎至五分熟，再切成小段好適口、鐵板上較真，最奢華的 食材，讓我感動莫名。吃過不少牛排，這款嫩度和肉質還有主廚的手技，無人能出其右ㄚ。 坤龍師料理時十分認真，這會兒我發現主廚的雙手，簡直就是藝術家的手。
    看見沒有?? 纖細修長(哎呀呀~~這不都是形容女子的) ，完全是彈鋼琴的好手啊! 牛肋眼 4 吃 現身，大薄片的牛肉才平鋪著，中間放著角瓜、野薑花(坤龍師早 就將角瓜用低溫預熱熟成了)，中前段放著角瓜和花朵，順勢滾成圓柱狀再對切； 這種類似日本居酒屋的串燒，加入角瓜的鮮美度直上雲霄，怎麼可以那麼清甜又 多汁，角瓜是神來一筆的(中流砥柱)呀!!拍拍手，沾點芥末，坤龍師自調的芥茉醬， 堪稱史上最優質沒嗆辣味兒，還帶點甜味的，真是打心眼裡讚美著。 還真能嚼得到野薑花的芳香味兒，一種奇妙的感覺在腦海中沉澱.....     菜盤中的泡菜，這下子發揮它的功能了，這也是坤龍師自己醃漬的。 牛肋眼 5 吃，相同的手法，不同的內餡，原味鮮嫩、捲入手工泡菜 酸辣提味、爽口脆嫩，展現坤龍師的非凡手藝，頗有層次感，味蕾 極盡享受之能事，將肋眼5吃[一攬無遺]，風味極盡迷人！     【健康養生蔬菜湯】首次看見主廚，在鐵板上煮湯，這大耳鍋超逗人愛滴。  食材很簡單，就是胡瓜一片，鳳梨一小牙，木耳半躲，皇宮菜一支，枸杞三兩顆。     養生蔬菜湯是用西瓜綿熬煮而成，清甜甘美自不在話下，用枸杞增色，用鳳梨提味， 用木耳添彩，好一幅三彩美圖，完全無油花的湯品，清淡的自有道理，養生、健康 就是人生追尋的目標；[荷庭]就是會幫顧客考量，多麼的貼心。     主廚同場加映 Part 2.  [鐵板魚卵蛋炒飯] 蔥花多、魚卵多、玉米粒也多多；一碗飯、一個蛋、一條培根、一付好心腸； 大廚見我每一樣都吃得精光，擔心我沒吃飽，善心續發，立馬將蒜末、洋蔥、 培根先爆香，接著用蛋來包覆飯粒，這樣才能粒粒均沾才夠美味，快炒數下 香噴噴端上桌，坤龍師說:[炒飯就是要讓每一粒飯，都能裹覆到蛋汁，這樣 才會爽口好吃。] 魚卵在口中奏著(奔放的旋律)，好美妙的感覺，嚼著香酥的 培根，一碗蛋炒飯激起我心裡唱著～感恩的心，感謝有你～謝謝你.坤龍主廚 陪著我享受這麼美好的頂級鐵板燒料理；一個人的晚餐，也可以浪漫無限； 有你們作伴，世界真美好。
    2F鐵板燒部份餐點告一段落，服務員請我移師1F大廳，繼續享受飲品和甜點。 來到這自成包廂格局的客廳，舒適的沙發，躺著好舒適優閒。     [荷庭]是全台唯一用LV緞面絲巾，來當作桌巾使用的。瞧瞧這貴氣。 點一杯薰衣草熱飲來回神，回家的路還很長，要轉4趟車，我可不能 讓心還盪漾在2F的美食上，吃得夠飽足歡喜啦!! 淡淡的滋味，淺淺的花草清香，這美好的夜晚，值得我回味再三......     甜點是主廚現場製作的[鐵板銅鑼燒]，可惜我沒眼福，卻在評友的PO文看見過程， 金黃鬆軟的餅皮，包裹著滿滿濃郁的芋泥，小叮噹的最愛甜點(紅豆變成芋泥)我也有 那麼些微小小的失落感，暖在心窩的好滋味，在我的美食國度裡，又添加了好幾筆； 第一次吃到剛做好的銅鑼燒；第一次看見現殺活鮑魚；第一次有俊男主廚犒賞我； 第一次嚐試過頂級牛肋眼5吃；第一次喝到松露野菇如此美妙的濃湯；第一次發現 鐵板燒可以這麼高級；第一次看見主廚如此善心；太多的第一次，讓我的品味升級， 讓我的視野更遼闊，讓我更懂得知福、惜福。 感謝[荷庭法式鐵板燒]的款待，感謝每一位接待我的俊男美女，感謝你們的親切熱忱 讓我回家的途中，充滿暖意。 感謝愛評網這個大家庭，給我們機會讓我們成長。