是說新北市政府週邊我們又逛又走也不知多少次了，
漢生東路更是經常經過 ，
位在板橋大遠百對面的若葉鯛魚燒開幕一年多以來偏偏一直被我們略過啊~XD
要不是在別的格友那看到若葉的文章，我們不知道還要瞎多久~哈，
一發現我們就決定找時間前來品嚐打著以傳統日式做法的美味鯛魚燒。
(不過這也是一篇拖文無誤~XD (圖/文 小強ALEX))
若葉外觀充滿著日式甜品屋的風味，
這樣的裝潢幾乎已經成為開日式料理店的固定模式了，
不管是拉麵店烏龍麵店一家比一家還強調日本風情哩。
在門口放著的可愛釣魚小貓還挺常見的^^
走廊上的外牆訴說著日本人對鯛魚燒的喜愛，
這可是日本人的國民美食喔~。
店面的玻璃上還貼滿了各式報章雜誌媒體前來採訪報導的新聞，
在還沒正式吃到鯛魚燒以前這些報導還真是增加了我們對鯛魚燒的不少期待~
櫃檯上擺著許多鯛魚燒與丸子造型的小物，
還有個鯛魚燒的刻章呢~
這個是"百本立"...其實就是百本立茶筅，
也就是抹茶刷，泡抹茶時就是利用茶筅攪拌抹茶使其均勻散開，
是日本傳統茶道的茶具之一喔。
店前的櫥窗還擺了個在日本廟會會出現的鯛魚燒小攤販，
作工細緻造型又可愛耶~~
入內之前要注意一下用餐或外帶的規定小提醒，
還有看板上也會註明什麼餐點已經售完喔。
店內空間不算小，
但位置不多，是說客人也沒有很多就是~呵呵。
架上販賣著抹搽粉(東京宇治抹茶)、茗茶、茶筅以及鯛魚燒和丸子造型的筷架。
接下來就介紹餐點囉！
這裡的餐點據說都是老闆娘涼子(Ryoko)在日本學習的，
但老闆娘可是土生土長的台灣人喔！
因為涼子在日本求學10年，她非常喜愛日本甜點，
因此回台後便打造了一間日式風情小店賣起了鯛魚燒，
以下是MENU，餐點選擇還不少。
我們分別點了薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒、綜合蕨餅 ，
黑蜜黃豆拿鐵及魚雪泥，
點完餐後就會開始製作囉！
若葉的餐點材料烤具配方都是由日本直接進口，
鯛魚燒採單剪式烤盤，較一般雞蛋糕的整片式烤盤費工，
每隻都要不斷的翻面，
經過單剪重力擠壓內餡、得以讓餡料平均分佈整尾魚身。
薄皮鯛魚燒 十勝紅豆 (60元/隻)
純素的鯛魚燒素食者也可以食用喔！
一隻60元不算便宜，我們也沒在日本吃過鯛魚燒也說不上道不道地，
但好的鯛魚燒必須從頭到尾每一口都吃的到紅豆才算合格，
若葉製作一尾鯛魚燒大約是120公克，紅豆餡就佔了整體的80克，
所以每一口都吃的到紅豆喔！
一般鯛魚燒很容易被誤認為成魚形紅豆餅，有外皮過厚或餡料水準不夠等問題，
所以鯛魚燒跟紅豆餅可是不一樣的東西喔，只能說是"類似"，
若葉的鯛魚燒外皮薄且口感酥脆，紅豆則是從北海道進口的十勝紅豆細緻綿滑卻不甜膩，
熱熱吃口味極棒～～
老闆娘說吃鯛魚燒也有學問喔！
因為日本早期幹粗活的工人工作後雙手難免都是髒污，
所以工人們都習慣拎著鯛魚燒尾巴，從頭開始吃，
尾巴不是丟掉就是丟給狗吃，日本人有男尊女卑的觀念，
所以有男性從頭吃，女性從尾巴吃的說法這樣..
白Q鯛魚燒 十勝紅豆 (60元/隻)
內餡跟薄皮鯛魚燒一樣都是十勝紅豆餡，
差別在於外皮是採用九州特殊麵皮製作，
所以口感上比較Q彈。
綜合蕨餅 (原味豆粉/抹茶豆粉/三色丸子)
原味蕨餅吃的到豆香，抹茶蕨餅也不賴，
單吃味道其實不會很重，沾上黑蜜可以增加甜甜風味，
隨附的三色丸子（原味/十勝紅豆/抹茶白玉)，丸子的口感非常Q彈好吃喔！
十勝紅豆魚雪泥 (95元)
其實就是紅豆牛奶冰沙，
超愛吃紅豆的我(小強)幾乎每一道都是紅豆到尾~XD
連飲料我都點紅豆冰沙~哈哈，
入口滿滿香濃的紅豆香讓我超滿足的，
各位有沒有注意到連冰塊都是鯛魚燒造型喔~好酷喔！
黑蜜黃豆拿鐵 (75元)
奶泡上鋪著黑蜜及些許的黃豆粉，
黃豆粉和牛奶的結合入口很溫潤順口，
雖有黑蜜但整體口感是不甜膩的，
是一道還挺特別的飲品^^
吃完後要自行把餐聚餐盤放置旁邊的餐具回收區喔！！
台灣人對日本料理的接受度一向很高，
標榜著純日式的拉麵及烏龍麵一家一家的開，
讓台灣成為日本在拓展海外市場的一級戰區，
但撇開眾多夾帶龐大資金的日本集團商社不說，
除了日式麵食或飯食，
其實台灣也有正統傳統日式做法的美味甜點！
雖然價位不算便宜，
但對於食材及技術的精緻或細膩程度都很有水準喔！
(圖/文 小強ALEX)
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住址：新北市板橋區漢生東路117-1號
TEL：02-8951-3383（不接受訂位，但接受商品外帶預約）
營業時間：二~四 13:00~21:00，
五~日：13:00~22:00
週一公休
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