ifunny艾方妮
窩客好文

ifunny艾方妮

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

02-8712.5562
台北市松山區民生東路三段113巷25弄10號1樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

   

說到法式料理,不知有沒有人跟艾方妮一樣,要去法式餐廳用餐會覺得有點緊張,感覺很高級口袋要很深,用餐禮儀及穿著服裝都得要很正式,所以真沒什麼機會去接觸到法式料理。

 

這次託小虎吃貨團的福,艾方妮要來兔畢詠法式小酒館來體驗一下法式料理囉!粉開勳呢~~

只是前一天晚上,還特地跟小虎哥確認服裝真的沒有特地要求嗎?小虎哥說簡單即可,還真的沒想到可以輕鬆自在來法式餐館用餐呢!

 

兔畢詠的地理位置算是艾方妮的地盤,這附近有幾家愛店在附近,像十二籃粥火鍋穗科手打烏龍麵,這附近實在太多單行道了,一轉錯彎就錯過了,哈哈!

至於店名兔畢詠的來由是"Tourbillon","Le Tourbillon"在法文中是"渦流""漩渦"的意思。經營者希望讓人們相約在兔畢詠相聚用餐喝酒,激發更多的"人生渦流",讓人與人之間的距離及關係更緊密。

一進餐廳,大部份的伙伴們都到了,位置上的餐具看來是沒有很複雜,默默地鬆了一口氣!

趁空檔時,拍了幾張店裡的擺設。

兔畢詠的裝璜並沒有想像中的華麗,反而有種溫馨小酒館的氛圍。

小虎哥說如果他喝醉了就會戴上這個兔女郎的頭飾,來人啊!上酒~~~XDDDDD

這幾隻可愛的小螃蟹是紙鎮喔!拿起來是沈的~~

即然是小酒館,當然少不了酒,各式軟木塞擺在酒杯中,擺設起來還蠻好看的。

  

艾方妮覺得"肥鴨肝烤布蕾"是亮點。這道菜到底是鹹的還是甜的?且讓我們看下去~~

放上部份菜單給大家參考一下,詳細菜單,請見兔畢詠臉書

有低消200元及外加服務費,沒有刷卡及外帶喔!愛注意喔!

 

見到菜單每道菜的菜名落落長,但其實店家都已把料理的方式及食材直接拿來命名,因此看到菜名,就大概可以猜想這是什麼樣的菜或味道。

艾方妮覺得兔畢詠很貼心的地方是,在菜名下有用很詳細的說明來註解,這樣讓點起餐來輕易許多,就不至於胡亂點到不該點的菜了。

晚餐有兩種價位:$960及$1400。湯、麵包、沙拉、主菜、甜點到飲料,都已包含在內。

以法式料理來說,艾方妮認為價位頗為親民。

 

商業午餐的選擇,似乎是法式料理更容易的入門。

早午餐是六日才供應喔!

將將!這天的晚餐上菜囉!因為是小虎哥與店家商討出來的餐點,所以是單點式的。

加斯科涅栗子濃湯(季節性) $160

秋天時分南法的加斯科涅地區(Gascogne), 鴨子肥,栗子落。使用鴨高湯及栗子調製出深度,但其中用八角調味,有點不太習慣~~

肥鴨肝烤布蕾 $240

所謂肥鴨肝就是我們俗稱的"鵝肝醬",通常都是冷吃,但畢兔詠創新出新的吃法-將整粒的肥鴨肝加入鹹布蕾中。

一挖起這布蕾時,撲鼻而來的是滿滿的蛋香,與嘴唇相遇時是溫熱的觸感;入口後表面是有著烤布蕾應有的焦糖香及甜味,隨之蛋的鹹香味充斥口腔,而那鴨肝若有似無的綿密及香味讓這烤布蕾好有層次!意外的並沒有預想的油膩感。

感覺這蛋過的是多奢侈的生活呀~~XDDDD

烤義大利培根與蘆筍 $210

底層是法國切片麵包及白醬做底,其上放著蘆筍及培根,還有顆誘人的水波蛋。

這水波蛋蛋白軟嫩卻還保有彈性,經餐刀一劃後,黃澄澄的蛋黃與其底層的白醬相結合,香濃的醬汁,讓本來沒有什麼調味的蘆筍好吃極了! 

培根是用豬腹肉塗抹香料與海鹽,自然風乾而成,肥瘦肉均勻分佈,經過烘烤的過程逼出油脂,焦香風味十足,與蘆筍真的很搭。

  

最過份的這個麵包,吸取了這道菜所有的菁華,濕潤蛋液與濃稠的醬汁,讓這麵包好吃的不得了!!

香煎干貝與焦糖柳橙燉嫩白菜酥皮塔 $220

見這菜名是不是簡單明瞭?來自日本北海道S級的生鮮干貝,煎至七分熟的表皮,焦香中仍保有干貝本身的鮮甜,相當迷人!

嫩白菜是用鮮榨的柑橘汁與奶油去燉煮,軟嫩入味的白菜非常容易入口。

最特別的是底下的自家手工製的千層酥皮,搭配著有果香及奶味的白菜一起入口,口感層次好豐富。

扮豬吃羊咩咩 慢燉黑豬肉捲 $450

使用台灣黑毛豬包裹法國羊乳酪,以小火慢燉,微微的羊乳酪味沒有令人反感羶味,反而讓豬肉捲肉質軟嫩,保留肉汁且不乾柴。

黑豬肉捲佐以南法風的燉蔬菜鍋,五彩繽紛的蔬菜在鮮黃色的燉鍋陪襯下,更引人垂涎三尺。每樣蔬菜都燉煮相當入味軟爛,整鍋有著豬肉濃郁豐富的膠質,深得現場女孩們的歡心。

尤其是這蕃茄好甜,超好吃!將豬肉捲淋上一點蔬菜燉汁,一抹清新鮮甜的蔬菜味,沒想到豬肉可以有這麼高級的味道。這是艾方妮這天最愛的一道菜。

勃根地的質樸 紅酒燉牛肉 $590

使用美國頂級牛,用紅酒及自家熬製牛骨高湯小火慢燉,油亮的牛肉一上桌就很吸睛。

花時間燉煮的牛肉入口即化,另外還吃的到焦香培根,淡淡的紅酒香及其香濃的醬汁,與肉香味在口腔中交替,真想來杯紅酒啊!

這底下的手工馬鈴薯泥,和著牛肉醬汁一起入口,滿口的綿密及濃郁,牛肉與紅酒香立馬令這馬鈴薯立即升級了不少!!

古早味烈酒慕斯 $160

甜點時間到了!!

首先是這慕斯是捨棄傳統打發蛋白的作法,改以蛋奶作為慕斯的主體,另外配以一杯烈酒。

這杯是法國北部諾曼第特產的卡瓦多斯蘋果白蘭地,這還真的很烈,艾方妮拿來近聞時還被嗆到呢~~

瞧這慕斯,口感已近似冰淇淋了,一含著就化了,但留在口中有極濃密蛋的奶香味,及其白蘭地的酒香味。

若覺得酒味不夠的,可以再將一旁的白蘭地加進去,最後剩下的再一口乾掉~~XD,若像艾方妮不勝酒力者,千萬別衝動啊!!

香蕉蛋糕與自家香草莢冰淇淋 $160

這香蕉蛋糕,店家掛保證是純天然香蕉製成的,絕無摻加香蕉精喔!果真吃下後,有著濃濃的香蕉味,而蛋糕體是有著有如磅蛋糕的Q勁,加上桃核的口感,用料很是紮實。

採用號稱是鮮奶油界的LV,-Isignu伊思妮鮮奶油,還有來自大溪地的香草莢,成就如此香甜且綿密的冰淇淋,香草籽的香味十足,真的好吃!!

現場有個伙伴曾在紐西蘭就學,她用香草冰淇淋和著香蕉蛋糕一起吃,據她說在國外時這樣的吃法是很普遍的呢!而且她認為那香蕉蛋糕真的就是國外的家鄉味~~(這樣說對嗎??)

恨天高舒芙蕾 $200

是的,它真的長很高,與HTC蝴蝶機同高了!!頭一次見到這麼大尺寸的舒芙蕾呢!

而這舒芙蕾也的確與一般的稍有不同,反而有種棉花糖的口感,好奇特!

而內部紫色部份,是與野莓醬一起烘烤的,於是在湯匙挖起的當下,野莓香氣四溢!

另外有附上一杯由香草莢及紅帶柑香甜酒調成的蛋奶醬,話說我們好像忘了加ㄟ~~~XDDD

又到了小虎哥贈獎時間,他要大伙們寫下自己最愛的菜,沒想到現場11個人,有10道菜入選,可見每樣菜都很美味,也各有各的喜好呢!!

而艾方妮超幸運地抽到了黑色信封,裡頭是8%的體驗券捏~~是有沒有這麼"拉氣"呀!尾牙都抽不中大獎的說~~呵呵!好興奮喔!!

 

這次到兔畢詠用餐真的是留下了很好的印象!

首先當然能有機會認識到吃貨團其他的成員,真的好開心!另外能吃到平常不太接觸的法式料理,更是種新的體驗~~

最後當然是兔畢詠的餐點,跳脫法式昂貴高級的作法,營造令人輕鬆自在的用餐環境,加上精心料理的食物,尤其真的覺得店家燉煮食物的功夫,相當了得!    

跨年晚餐或情人節晚餐還不知道去哪吃飯嗎?相信兔畢詠將會是個不錯的選擇喔!

 

店家資訊

Le Tourbillon Bistro兔畢詠法式小酒館(臉書)

電話:02 8761 5561

地址:台北市松山區民生東路三段113巷25弄10號1樓

營業時間:二~五12:00~14:30,17:30~22:00

              六~日10:30~15:00,17:30~22:00      

公休日:每週一