三三
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三三

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-2756-2209
台北市信義區忠孝東路5段297號2樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

這是我生平第一次用法國餐,
整整吃了三個鐘頭呀! 

酒窖法國私廚2013年開立於信義商圈,
採取預約制,
以嚴格的控管人數!
那天依約定時間前往,
在樓下徘徊許久,
就是看不到招牌! 

後來問了門口人員,
他也不太確定!
所以....不管啦!
坐電梯直奔二樓! 

電梯門一開,
果然有一位小姐馬上過來迎接我們!
但....還要再爬樓梯到三樓揑?!
因為電梯無法直達他們的店舖!
是說....樓梯好暗喔! 

沒錯,
整個氛圍都相當幽靜和幽暗,
所以我才覺得很神祕! 

不得已只好開啟閃光燈!
這區是大包廂! 

每張座椅都有不同的設計,
大膽的配色,
和樸實的木質餐桌形成強對比! 

豪華的大型沙發,
營造出摩登時尚的貴族品味! 

磚牆式的壁面,
既復古、又典雅! 

我特別喜歡這張椅子,
好貴婦喔! 

稱做酒窖,
酒....真是多到令人害怕!
因為我是滴酒不沾的咩! 

各式紅白酒陳列成一道道酒牆,
還恆溫保存喔!
但是未滿18歲不准喝嘿! 

這兒則是小包廂,
另外還有可容納40人的開放區!
不論會議和私人派對都很適合!

酒窖法國私廚的餐桌、餐墊和餐具都非常講究! 

就連menu設計也很別出心裁! 

坐在這樣的餐桌前用餐,
胃口肯定大開! 

一切坐定,
垂下簾幕! 

上菜嚕!
這裡有個隱密的門,
瞧見沒?
各式好料就是從這道門送出! 

酒窖麵包~ 

光是這個容器就好吸引我! 

由於當天只有我們一組客人,
整個空間相當安靜!
硬硬脆脆的麵包,
咬下去都聽得到耶!
這麵包讚!
好似有一絲絲柳橙香! 

可以抹上鹹香的奶油! 

也可以沾上酸酸甜甜的無花果油醋! 

Tapis開胃小品~ 

這是百里香起司雞肉串! 

微微的辣度,
濃濃的起司香,
只有兩個....太少了啦! 

干煎干貝~ 

上頭白色的是蝸牛卵耶!
除了爆開的驚喜口感,
其實也沒啥特別怪味道!
下方的干貝,
炙燒到外熟內軟,
很鮮甜! 

黑色的則是魚子醬,
滿嘴的軟嫩,
一點腥味也沒有! 

有機蓮藕馬鈴薯湯~
很奇怪嗎?
都沒湯呀! 

哈哈哈!
濃湯來嚕! 

兩坨馬鈴薯泥牢牢地架起兩片薄薄的蓮藕,
用葵花苗的小綠葉做妝點,
簡直就是個藝術品! 

蓮藕烘烤得很脆口!
一口喝下,
有著微辣的黑胡椒香,
還有增加口感的開心果,
實在太好喝了!
好想續碗喔! 

把剛剛的麵包拿來沾濃湯也很不錯! 

這把利刃是為了下一道Meat主食所準備!
話說酒窖法國私廚的工作人員都很親切,
還很貼心地提醒用刀安全! 

主廚精選-春雞~ 

很多的時蔬配料,
有杏鮑菇、美白菇、西洋芹、玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜,
另外還有一個像是迷你版的高麗菜,
那是蝦咪東東?
挖嘛嘸哉!
但是很脆、很好吃喔! 

馬鈴薯泥飽嘴又可口! 

這是半隻雞,
已經去骨,
內臟也被取出,
裡頭塞一些絞肉! 

嘖嘖嘖!
雞肉嫩得不得了!
加上微焦微甜的雞皮....
俺升天了我! 

南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡~ 

盤底同樣鋪排一些時蔬! 

上頭就是用龍蝦精華加入奶油熬煮出如泡沫狀的醬汁,
不但可以嚐到龍蝦的鮮甜和奶油濃郁的奶香,
同時也呈現很特殊的口感! 

嚴選南極、天然無污染的深海圓鱈,
肉質緊實微Q,
豐厚的脂肪讓口感更咕溜! 

松露野菇燉飯~ 

這道是我另外加點的!
第一次嚐到活生生、未加工的松露柳!
實在好美味!
真的很怕寵壞自己! 

這米飯超特別!
嚴選義大利米,
口感硬、又有嚼勁兒! 

濃濃的雞高湯,
加上香滑的牛奶,
還有松露醬迷人的香氣,
每一口都是幸福呀! 

甜點~ 

金箔松露手工焦糖冰淇淋飄著濃濃的焦糖香,
有一些些甜!
下頭有一些開心果碎粒,
它除了可以用來固定冰淇淋球,
還可以增加口感和香氣! 

我超愛吃這個天使之鈴可麗露!
外酥脆、內軟 Q,
還有香草香+焦糖香.... 

最後送上飲品-咖啡!
微苦的咖啡,
香醇順口,
為今天的法式大餐劃下完美的句點! 

酒窖法國私廚是兼具個人化和隱密性的私人招待場所,
舒適的用餐環境,
美味的特色餐點,
讓你在忙碌的現實生活後放逐一下! 

感謝窩客島的 好康搶先試! 

店鋪資訊~

酒窖法國私廚 Restaurant & Lounge 
電話:02-2756-2209
地點:台北市信義區忠孝東路5段297號2樓
營業時間:一~六18:00∼23:00
酒窖法國私廚 Restaurant & Lounge 官方粉絲團