抖抖瓜
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抖抖瓜

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

02-2775-1259
台北市松山區復興南路一段39號GF
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

味蕾的經驗值被推上拿坡里比薩的雲端後,一切都回不去了(感動淚奔~揮~)

[店鋪簡介]摘自官網

本店的主廚Salvatore Cuomo是讓拿坡里比薩風靡全亞洲的第一人,在他所經營的道地義大利菜餐廳裡,除了可品嚐世界第一的美味比薩,還可輕鬆愜意地享用香醇紅酒,因而擄獲所有饕客的心。在日本擁有60間以上的分店,於上海及首爾也都有設點,如今終於要進駐台北微風廣場了。本店提供以新鮮蔬菜、海鮮及肉類製成的義大利佳餚,風 味一絕獨具特色,午餐時間採自助 buffet,晚餐時間則為點餐方式。歡迎您與親朋好友來此品嚐美食,感受拿坡里的熱情洋溢。

[店內環境]明亮、輕快的樂活氣息

幾乎可以看透廚房的全景窗,除了對自家廚藝與廚師的自信以外(其中不乏帥氣廚師)

更能吸引走過路過的人們駐足窺探,是那種讓人看了就想吃了的勾人策略,高明啊!

這窗內古銅色的大烤爐,就是拿坡里比薩好吃的祕訣之一,要價不菲啊~

我們被安排在能觀賞義大利麵廚師們大顯身手的好位置,明亮整潔的工作櫃檯,

擺滿了五顏六色的新鮮食材,有十分稀少珍貴的水牛奶所製成的馬滋瑞拉起司、

遠赴拿坡里調製的番茄醬汁、花椰菜、大明蝦&大蛤礪......(官網有更詳細介紹)

**主廚對馬滋瑞拉起司的堅持,只用「一番榨」的水牛初乳製成,對比薩更加期待**

我們家小抖瓜都看入神了~心想:這是哪一招,我等等可以吃什麼?

好險,有訂位!!第一波入場,還能捕捉到店內清爽的木製裝潢風格。


窯烤比薩,少不了柴火,這乾柴牆的意念,也是Salvatore的信念啊!

不一會兒的光景,店內已經人聲鼎沸,高朋滿座啦~不囉唆,吃比薩去!

[假日自助午餐]600元/人

假日自助午餐的費用是600元/人,含服務費,前菜、比薩、義大利麵....都無限供應。

早在Salvatore宣布進軍微風廣場時,有一位貪嘴孕婦已經在那邊數饅頭算日子了!

總算等到2/5(三)開幕,當天,就打電話去訂位並詢問用餐細節:

中午採自助式;晚上或特殊節日是單點式,

馬上選了個黃道吉日2/9(日)的中午前往嘗鮮,就今天!

22周產檢,剛好開獎:肚子裡是個妹妹:)~轉圈圈撒花~

想配酒或其它飲品的,可以另外加點,非常有彈性。

*補充:平日自助午餐只要500元/人。

[自助午餐]新鮮蔬菜吧


沙拉區,看照片就知道,有青。有青,種類不用多,簡單就好吃。

兩種醬料:橄欖油特調&胡麻醬(果然留著日系血液啊~)兩種都清爽好吃。

*比較意外的是,竟然沒有和風醬!酷吧~但,這樣也好:P

[自助午餐]經典前菜





經典前菜:明太子烤洋芋、紅酒醋小洋蔥、特調南瓜、迷迭香炒蘑菇、起士花椰菜......

(上面的料理名稱是自己憑著意念亂亂取的,別當真,知道真實姓名的,歡迎告知)

呼~幾乎每一道都好吃,料理方式簡單,能吃到食材本身的甘美,果然是義大利來的。

在用餐時間90分鐘裡頭,前菜變動的機會不高,只有少數會更換一兩道新的菜色。

[自助午餐]義大利麵&拿坡里比薩

這一區完全是激戰區!更替速度驚人,特別是義大利麵,才煮好沒多久就被清空。

兩種醬汁:番茄風&清炒風。餡料的變化:橄欖、厚切培根、蝦仁、蛤礪、高麗菜.....

筆管麵比較長銷,因為裝盛的分量大,也多以清炒白醬為主。

義大利麵吃起來,是真的有「芯」的那一款,口感偏硬,喜歡的人會粉喜歡!

清炒的味道,就是清淡順口無負擔。這蛤礪麵可是苦等許久、盼阿望阿才吃到的。

人家的蛤礪,就是這麼扎實,超甘甜,蚌殼足足有5-6cm長,一推出,就掃空的。

本次用餐的重點「拿坡里比薩」當然要壓軸登場。

先不管這家店擁有的義大利比薩師傅Pizzaiolo是世界最多的;

也不管他的餅皮僅使用小麥、水、鹽及酵母來製;

更不管他還要一張一張以手工延展,製作出被稱為Cornicione(鼓起的邊)的部分;

再忽略他的馬滋瑞拉起司&番茄醬汁都是從義大利搭飛機空運來台......

到底,吃起來,味道是如何?應該是各位看官更關心的,事(是)吧??

真夠格(屌)的!當初Salvatore就宣誓:要顛覆台灣人對於拿坡里比薩的印象與定位。

果然,把人送到雲端後,是很難「下來」的!(媽~我回不去了!)

餅皮,完全是會呼吸的輕薄無油帶Q,卻能緊緊地與紅醬或白醬融為一體搭載餡料。

拿著盤子,在窗前等待比薩師傅將這世界級的比薩切好,送到餐台時,

眼巴巴地看著師傅熟練地延展麵皮、抹上醬汁&撒上餡料,接著送入烤爐,

不消幾分鐘的時間,那不均勻的焦斑點點,暗示著:比薩已經準備好了:)

由Pizzaiolo輕巧地取出後,切塊,確認,淋上特級橄欖油,完成。

好佳在,是「吃到飽」,一點都不用擔心:這個也想吃、那個也想嚐的糾結(爽)

孕婦,整餐,吃了有10片之多的比薩!!肚子裡的妹妹,現在應該正在品味比薩ing

薄度,剛好;餡料,恰好;股邊,美好。

那粉粉的觸感與QQ的嚼勁,還有洋溢奶香的起士或者酸甜清爽的紅醬,

有時是羅勒葉的香氣、有時是明蝦的Q彈、有時是培根的肉甜、有時是橄欖的提味......

整頓吃下來,怎麼都不膩,味蕾被升級到雲端,胃袋也跟著double容量!

[自助午餐]飲品&甜點區

熱茶區,紅綠烏龍茶......

冰咖啡、冰紅茶、葡萄柚、柳橙......


蔓越莓、葡萄汁、蘋果汁......果汁都是現榨,超級好喝(幸福)

紅茶果凍,很日系風。

一口小泡芙,內餡豐富飽滿。

戚風蛋糕,附:原味鮮奶油&草莓鮮奶油。好愛草莓味的!

瑪德蓮,也是走小口路線,讚!甜而扎實,夠濕潤,搭咖啡,超合!


最後,獻上今日濃湯:南瓜湯。孕婦巧搭法式麵包,待吸飽湯汁後食用,超美味:P

[一家人食後感]

抖瓜爸:用料很扎實,海鮮都很鮮。中午吃,CP值高。

咩咩媽:想吃比薩的時候,只想吃這一家了啦~還有,果汁超好喝!

小抖瓜:很愛很愛蝦蝦,好Q好甜;還有麵麵,我可以自己手拿麵麵吃。

 


[店鋪資訊]

 

官網:http://www.salvatore.com.tw/index.html

地址:105台北市松山區復興南路一段39號B1(微風廣場GF,捷運忠孝復興站5號出口)

電話:02-8772-7465 (目前午餐時段不開放預約)

營業時間:11:30-23:30 (LO 22:30)

主廚臉書:http://ameblo.jp/salvatore-cuomo/