現在的美食資訊越來越發達了，不管去南台灣還是北台灣，只要有美食APP或是上網搜尋一下
各縣市道地的小吃，隱藏版美食，通通無所遁形，把想吃的美食輕鬆放進口袋名單
期待好久的台南之旅只有兩天一夜
出發前要先做一點功課，才能吃的盡興，玩的開心
加入愛評的好處多多，這時候就派上用場啦!!!
是說，台南美食版圖太遼闊了，加上時間上的限制，整個行程很趕，分秒都好珍貴
我們選擇早晨出發前往台南，第一站要先感受台南人的早餐
之前就聽聞台南人傳統的早餐是"牛肉湯"，"羊肉湯"，"鮮魚湯"，"虱目魚粥"
這家【京華虱目魚】是看見格友mimi韓是艾吃鬼的文章才知道的
店面看起來就像是普通的民宅，沒有華麗的裝潢設計
是那種路過我也不會想停下來吃的那種XD
很多夯店經過媒體報章雜誌推薦爆紅，不過那又怎樣，還是要自己體驗過才準
合不合胃口因人而異，就算不合胃口，也不表示店家是雷店
畢竟每個人的口感跟喜愛都不同，不是嗎？
一大早的，來這用餐的幾乎都是長輩級的
坐在灶台前的應該都是一些長期的老主顧
我想台南的年輕人可能都不愛或是吃膩了吧(聳肩)
我們才剛踏進店內，就聽到店員們熱情又親切的招呼聲
感覺很棒，我喜歡這種發自內心的熱情
那種制式的笑容與鞠躬反而令人不自在
【京華虱目魚】賣的東西不多，很好選擇
賣尬～價位很親民耶!!!
不過我沒有點小菜，因為後續的行程還要吃吃喝喝，所以第一站不敢吃太多
雖然不是名店，來這用餐的人也不少唷～
韓的文章有提到，在這裡吃飯，遇到陌生人突然過來併桌是常有的事，可別太在意喔!!
如果你(妳)是很介意用餐環境乾淨與否的人，那這家就不太適合你(妳)來囉!!!
有沾醬可以提味，霸特，不沾醬才能吃出魚肉的鮮味
司機點的魚肚粥+蚵仔$100
出現整塊肥厚的魚肚
聽說，【京華】的虱目魚是當日現殺的，而且虱目魚全是自行處理
開店20多年，【京華】都是凌晨2、3點就挑選魚穫
每條魚的大小不同，刀法全憑經驗累積
將魚分解成魚肚、無刺魚肚、魚頭、魚腸等部位
而魚骨則用來熬煮高湯
每天清晨5點多就開始營業
新鮮蚵仔來自嘉義布袋，為了保持湯頭清甜，米飯不是加在湯底熬煮
而是將煮好的米飯先盛在碗裡，再淋入熱湯，所以每一粒米飯都很有口感
加上湯頭完全融合了虱目魚和鮮蚵的鮮味，這一碗粥吃下去，一整天的元氣都有了
虱目魚肚$70
每日現殺的鮮魚，用魚骨熬出來的湯頭，加點薑絲去腥味
看似平凡，卻充滿道地的古早味。不是我要說，這湯未免好喝了吧!!!
不像一般店家都是放調味料或是味精去提味，這碗湯的甘甜味完全是用魚骨所熬出來的
為了拍照特地把魚肚翻開來看，沒想到魚肉好厚好多喔!!!
有些老饕都喜歡帶刺的魚肚，因為帶魚刺的魚肚比較香
要是沒有吃魚本事的話，還是乖乖選擇無刺魚肚比較保險
基本上無刺並不代表完全無刺唷～還是會出現幾根刺
看看這魚肉，好肥厚，口感又紮實
台南的虱目魚當天現撈現殺，果然是鮮味無窮
是那種會讓人懷念的滋味(是說本身也要很愛魚肉啦)
台南的第一餐就讓我們驚嘆連連，再三回味
很羨慕台南人每天都能享受美味又營養的虱目魚粥
喝完虱目魚湯，帶著意猶未盡的心情前往下一攤囉!!!
京華虱目魚
店址：台南市南區金華路一段532號(金華路與大成路口)
電話：06-2641456
營業時間：05:00 ~ 13:00 (賣完為止)