和風巧克力專門店所開的沙龍──七見櫻堂.上篇
[甜點、巧克力]
七見櫻堂是一間充滿和式風格的巧克力店
這家店也是看很久了，
畢竟本店在附近師大的泰順街，
前去買了幾次巧克力，
價位較一些進口大師的名店較來還算中等，水準也還算OK，
重點是這家名為七見櫻堂的巧克力店，
在台北也算是少見的日式巧克力專門店。
後來聽聞店東在板橋開了一間CAFE LOUNGE，
卻一直無緣前往...
好不容易
在一個微陣雨的午後，
閒著也是閒著，
就決定趁著台中的友人妞上來時一塊衝了
恆温櫃裡有各式精緻美麗的巧克力，單價每顆NT$40 UP
七見櫻堂的板橋門市位在捷運新埔站附近，
出4號出口（也就是最近剛開幕試賣的三猿廣場，希沙良去的當時還在裝修）旁的全家巷子内。
這條巷子裡有許多老式的公寓房子，
也開始有一些婚紗造型工作室進駐，
算是鬧中取靜。
左&中／七見櫻堂招牌及入口處；右／捷運新埔站4號出口新巨蛋大樓
由於之前爬文，
希沙良有先電話確認了當天二樓有開放再前往（除預約外，一般為周五~周日開放）...
來到店裡
店員本來有問我們要不要坐一樓，
一樓其實有一組座位，
但想想還是說坐二樓好了...
七見櫻堂一樓一角
或許是天氣的緣故，
我們四時左右進入時，竟是當時二樓唯一的一組客人。
不過希沙良的招財喵運還是發揮了功效，
當我們還在研究MENU和東看西摸時，
竟然又出現了好幾組人客入座，
其中的一對情侶更是很快就決定了華麗的三層架下午茶...
只是因為我們方才先去了其他地方用完早餐（咦？，這篇過兩天後補，笑）
緊接著又來午茶，
想想還是決定不要太OVER，
所以就決定點分量第二大的大盤餐（好簡單明瞭的名稱...）
七見櫻堂二樓一角
或許有人要問這樣有差嗎??
有啦有啦～因為三層架雖然會有依季節推出每周限定的小點（看FB我也都好想吃呱～）
但是基本上是配置好的；
而選擇盤餐的話（五種大盤餐NT$300，三種小盤餐NT$180）
這樣就可以從蛋糕、塔類、布丁或泡芙，以及鹹點類之中任選出自己喜歡的點心來組合...
於是本人就把鹹點完全跳過，選了五款甜品
哈哈哈
首先，
一定要的是這兒的招牌──八重茶宴抹茶黑巧
而由於這兒是巧克力專賣店的緣故，
希沙良又選了另外三款巧克力的甜品
最後再加選了一款布丁
作為緩和巧克力的甜膩之用
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
七見櫻堂是一間充滿和式風格的巧克力店
這家店也是看很久了，
畢竟本店在附近師大的泰順街，
前去買了幾次巧克力，
價位較一些進口大師的名店較來還算中等，水準也還算OK，
重點是這家名為七見櫻堂的巧克力店，
在台北也算是少見的日式巧克力專門店。
後來聽聞店東在板橋開了一間CAFE LOUNGE，
卻一直無緣前往...
好不容易
在一個微陣雨的午後，
閒著也是閒著，
就決定趁著台中的友人妞上來時一塊衝了
恆温櫃裡有各式精緻美麗的巧克力，單價每顆NT$40 UP
七見櫻堂的板橋門市位在捷運新埔站附近，
出4號出口（也就是最近剛開幕試賣的三猿廣場，希沙良去的當時還在裝修）旁的全家巷子内。
這條巷子裡有許多老式的公寓房子，
也開始有一些婚紗造型工作室進駐，
算是鬧中取靜。
左&中／七見櫻堂招牌及入口處；右／捷運新埔站4號出口新巨蛋大樓
由於之前爬文，
希沙良有先電話確認了當天二樓有開放再前往（除預約外，一般為周五~周日開放）...
來到店裡
店員本來有問我們要不要坐一樓，
一樓其實有一組座位，
但想想還是說坐二樓好了...
七見櫻堂一樓一角
或許是天氣的緣故，
我們四時左右進入時，竟是當時二樓唯一的一組客人。
不過希沙良的招財喵運還是發揮了功效，
當我們還在研究MENU和東看西摸時，
竟然又出現了好幾組人客入座，
其中的一對情侶更是很快就決定了華麗的三層架下午茶...
只是因為我們方才先去了其他地方用完早餐（咦？，這篇過兩天後補，笑）
緊接著又來午茶，
想想還是決定不要太OVER，
所以就決定點分量第二大的大盤餐（好簡單明瞭的名稱...）
七見櫻堂二樓一角
或許有人要問這樣有差嗎??
有啦有啦～因為三層架雖然會有依季節推出每周限定的小點（看FB我也都好想吃呱～）
但是基本上是配置好的；
而選擇盤餐的話（五種大盤餐NT$300，三種小盤餐NT$180）
這樣就可以從蛋糕、塔類、布丁或泡芙，以及鹹點類之中任選出自己喜歡的點心來組合...
於是本人就把鹹點完全跳過，選了五款甜品
哈哈哈
首先，
一定要的是這兒的招牌──八重茶宴抹茶黑巧
而由於這兒是巧克力專賣店的緣故，
希沙良又選了另外三款巧克力的甜品
最後再加選了一款布丁
作為緩和巧克力的甜膩之用
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
趁著店家準備餐點的期間
我們又開始到處東拍西拍
七見櫻堂二樓的LOUNGE雖說採用的是西洋式的套餐配茶，
不過裝潢還是依照和風的精神添加了許多和風的元素，
像是折扇、不倒翁、貓頭鷹等等擺飾，以及木製餐桌椅上編製的餐墊和座布圑，
加上一些洋式的燭台、酒杯、書本等，
中間再點綴上一些店名中也可見的櫻花...
當然這些小東西在攝影沙龍中都是很常見的拍照道具，
但在這兒一處處精心布置的小角落結合起來，
也讓原本簡潔樸實的室内整體呈現出一種閑雅精緻中卻帶點和風趣味的氛圍
往下走去，
樓梯間除了温暖的燈光，
也有許多綠色的盆栽...
事實上，
當我們到達的時候，
很不巧雨勢變大，
所以我們幾乎是用衝進店裡的...
不然大門口處也是有不少可愛的盆栽，
看來主人也是喜好綠意的綠手指一族喔！
一樓的部分除了在L型櫃台的一邊置有許多可愛精緻的巧克力，一邊擺有各式甜點的店面部分外，
還有剛才提到的一組沙發座席，
以及幾處置有禮盒及裝飾的展示區
各式繽紛的巧克力和馬卡龍
原來七見櫻堂除了巧克力及甜點外，
還專製手作喜餅，
讓新人可以 親自挑選最愛的特色手作甜點 自由搭配喜歡的精緻禮盒，
有的走高貴的金質色調，有的則是走代表PURE的純白風情，
加上緞帶和小卡 後，呈現出獨特日式洋風的喜餅風格。
我看到七見櫻堂也有提供新人預約試吃的COURSE，
似乎可在漢餅和西點的夾殺之下，另外開創出不同的一條路。
我們又開始到處東拍西拍
七見櫻堂二樓的LOUNGE雖說採用的是西洋式的套餐配茶，
不過裝潢還是依照和風的精神添加了許多和風的元素，
像是折扇、不倒翁、貓頭鷹等等擺飾，以及木製餐桌椅上編製的餐墊和座布圑，
加上一些洋式的燭台、酒杯、書本等，
中間再點綴上一些店名中也可見的櫻花...
當然這些小東西在攝影沙龍中都是很常見的拍照道具，
但在這兒一處處精心布置的小角落結合起來，
也讓原本簡潔樸實的室内整體呈現出一種閑雅精緻中卻帶點和風趣味的氛圍
往下走去，
樓梯間除了温暖的燈光，
也有許多綠色的盆栽...
事實上，
當我們到達的時候，
很不巧雨勢變大，
所以我們幾乎是用衝進店裡的...
不然大門口處也是有不少可愛的盆栽，
看來主人也是喜好綠意的綠手指一族喔！
一樓的部分除了在L型櫃台的一邊置有許多可愛精緻的巧克力，一邊擺有各式甜點的店面部分外，
還有剛才提到的一組沙發座席，
以及幾處置有禮盒及裝飾的展示區
各式繽紛的巧克力和馬卡龍
原來七見櫻堂除了巧克力及甜點外，
還專製手作喜餅，
讓新人可以 親自挑選最愛的特色手作甜點 自由搭配喜歡的精緻禮盒，
有的走高貴的金質色調，有的則是走代表PURE的純白風情，
加上緞帶和小卡 後，呈現出獨特日式洋風的喜餅風格。
我看到七見櫻堂也有提供新人預約試吃的COURSE，
似乎可在漢餅和西點的夾殺之下，另外開創出不同的一條路。
和風巧克力專門店所開的沙龍──七見櫻堂.下
[甜點、巧克力]
（續上篇）
因為樓下又有許多精緻的小地方
我們兩個拍得很誇張
回到座位才發現連手機都丟在桌上
根本就沒有人管～笑
上＆上上圖／一樓可見各式不同規格的禮盒，不光是用於婚慶，作為伴手禮也很大方美觀
不一會兒，茶點送上
真不愧是「大盤」餐
所有的五項茶點都裝在一個大盤子裡送上來...
在一片巧克力色之中，
果然最吸引人的
就是以精緻的八重手工打造出之八重茶宴抹茶黑巧──
主體的蛋糕有別於一般海綿蛋糕，除了抹茶外還加了細緻香酥的堅果；
4層的蛋糕體中間再夾上2層的70%黑巧克力甘納許及1層抹茶慕斯；
最後再於上方淋上一層白巧抹茶淋醬，並綴以金箔而成
抹茶蛋糕裡頭的堅果，除了口感獨特，吃來有如金莎巧克力般，
也同時避開了一般海線蛋糕體一進冰箱立刻變乾的不佳風味，
隱約的香氣更扮演引導的角色， 引出巧克力與抹茶的芬芳；
抹茶蛋糕與柔軟滑順的抹茶慕斯，不同的口感層次卻均散發著濃濃茶香；
70%的黑巧克力甘納許，濃郁的可可香帶著優雅的微苦，也與抹茶香氣巧妙結合；
最後再淋上一層香甜的白巧抹茶淋醬作為總結，
總共8個層次搭配，吃得來層層疊疊，不愧為必點的招牌商品
再來品嘗的的是蘭姆淋醬蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕體表面淋上加入蘭姆酒香的70%巧克力甘那許，
中間再夾入奶油起司口感的慕斯，不但有不同的口感層次，
同時也可以中和甜度，只留下香醇濃郁的幸福可可味。
另一項店家的推薦雖是冰火布朗尼
但這款産品比較常吃，所以希沙良選的是另一款熔岩布朗尼
以杯子模型烤出來的巧克力布朗尼蛋糕，據說使用的是濃厚的70%巧克力製成，
送上來時經過加熱處理，中間的内芯已然融出，
酸香甜的百香果醬讓整個巧克力蛋糕變得十分清爽，也非常好吃。
除了百香果外，另外也有抹茶口味的熔岩布朗尼可供選擇。
飲品的部分因為店家最為推薦、有櫻花香的那款夜櫻缺貨中...
所以我們退而退擇了習慣的伯爵茶...
本來吃甜點時的飲品就都是搭配用的，
味道太搶也不好，
幸好這次我們後來選擇的皇家伯爵（雙人壺NT$180，搭配套餐還可折20）
茶香味倒是很適中，紅茶香中帶著佛手柑的香氣，
不會有那種廉價茶薰過頭的嗆味，整體的感覺很高雅，
搭配香甜的巧克力甜品恰到好處。
（↓↓↓全文請見↓↓↓）
和風巧克力專門店所開的沙龍──七見櫻堂.下
（續上篇）
因為樓下又有許多精緻的小地方
我們兩個拍得很誇張
回到座位才發現連手機都丟在桌上
根本就沒有人管～笑
上＆上上圖／一樓可見各式不同規格的禮盒，不光是用於婚慶，作為伴手禮也很大方美觀
不一會兒，茶點送上
真不愧是「大盤」餐
所有的五項茶點都裝在一個大盤子裡送上來...
在一片巧克力色之中，
果然最吸引人的
就是以精緻的八重手工打造出之八重茶宴抹茶黑巧──
主體的蛋糕有別於一般海綿蛋糕，除了抹茶外還加了細緻香酥的堅果；
4層的蛋糕體中間再夾上2層的70%黑巧克力甘納許及1層抹茶慕斯；
最後再於上方淋上一層白巧抹茶淋醬，並綴以金箔而成
抹茶蛋糕裡頭的堅果，除了口感獨特，吃來有如金莎巧克力般，
也同時避開了一般海線蛋糕體一進冰箱立刻變乾的不佳風味，
隱約的香氣更扮演引導的角色， 引出巧克力與抹茶的芬芳；
抹茶蛋糕與柔軟滑順的抹茶慕斯，不同的口感層次卻均散發著濃濃茶香；
70%的黑巧克力甘納許，濃郁的可可香帶著優雅的微苦，也與抹茶香氣巧妙結合；
最後再淋上一層香甜的白巧抹茶淋醬作為總結，
總共8個層次搭配，吃得來層層疊疊，不愧為必點的招牌商品
再來品嘗的的是蘭姆淋醬蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕體表面淋上加入蘭姆酒香的70%巧克力甘那許，
中間再夾入奶油起司口感的慕斯，不但有不同的口感層次，
同時也可以中和甜度，只留下香醇濃郁的幸福可可味。
另一項店家的推薦雖是冰火布朗尼
但這款産品比較常吃，所以希沙良選的是另一款熔岩布朗尼
以杯子模型烤出來的巧克力布朗尼蛋糕，據說使用的是濃厚的70%巧克力製成，
送上來時經過加熱處理，中間的内芯已然融出，
酸香甜的百香果醬讓整個巧克力蛋糕變得十分清爽，也非常好吃。
除了百香果外，另外也有抹茶口味的熔岩布朗尼可供選擇。
飲品的部分因為店家最為推薦、有櫻花香的那款夜櫻缺貨中...
所以我們退而退擇了習慣的伯爵茶...
本來吃甜點時的飲品就都是搭配用的，
味道太搶也不好，
幸好這次我們後來選擇的皇家伯爵（雙人壺NT$180，搭配套餐還可折20）
茶香味倒是很適中，紅茶香中帶著佛手柑的香氣，
不會有那種廉價茶薰過頭的嗆味，整體的感覺很高雅，
搭配香甜的巧克力甜品恰到好處。
（↓↓↓全文請見↓↓↓）
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