豬扒飽
窩客好文

豬扒飽

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家: 隱川料理廚房
04-2375-1800
台中市西區五權五街139巷22號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

又是一家私宅料理默默出現在台中,連名片招牌都還沒規劃出來,老闆很可愛的拿了他即將要設計出來的招牌字給我看,這太藝術了,隱川料理廚房,老闆請他很擅於書法的好友幫他寫的

藏在住宅區中連扛棒都沒有的隱川料理廚房,沒仔細找還不知道門在哪裡,非常低調,拜託老闆也去裝個門鈴,我在那裏繞來繞去繞三圈都找不到門XD

沒甚麼華麗的裝潢,很家庭很素雅,吃的是料理人的真功夫

還沒開始正式營運,目前也只是招待我們這些熟識的朋友而已,老闆真的很低調,連電話都不想公開,這...這是要做甚麼生意啊!

(╯▔皿▔)╯ ╘═

一塊大鐵板燒,就在客人的面前料理起來,大夥一邊話家常一邊喝著小酒,不像來餐廳吃飯,倒有幾分像是到好朋友家開趴,不需要穿著華服,不需要矯情做作,只要開心吃喝,興致一來,你要自己到鐵板上煎個荷包蛋來吃吃也可以

隱川料理廚房屬於無菜單式的餐廳,預約制,價位一人八百元起跳,依照每個客人喜好為您量身訂做的料理,主廚本身廚藝精湛,善於烹調原味低卡低鹽料理,所有醬料皆是自己獨門秘方調製而成,健康取向,但我敢保證,主廚料理本身雖健康養生,但不至於到沒滋沒味的那種,尤其他搭配的醬料十分讓人意猶未盡

第一道生蠔、鮑魚搭玉米筍,其實本來前兩道海鮮料理主廚都要生時處理來給我們吃,但有人傳達消息錯誤,以為我不敢吃生食,其實我只是除了魚以外,其他生時我都好愛,生蠔和鮑魚都好鮮,川燙一下就很Q甜,玉米筍也很甜

沾哇沙米吃的川燙小捲,因為食材本身很新鮮,不需調味就非常甜美,偶爾吃吃這樣不花俏的餐飲,也很健康,前一道就吃了鮑魚了,接下來要吃什麼更讓大家充滿期待

  

這道濃湯我有驚豔到,以為是一般濃湯嗎?那妳就錯了

將稀飯用小干貝熬湯頭,熬煮到很濃稠幾乎要沒看到米粒了,再用果汁機打成糊狀,喝起來像濃湯的感覺,但口感卻略顯不同,有喝過濃濃QQ的濃湯嗎?大概就是那樣的口感,裡頭加了扇貝和油蔥,吃起來像是中式海鮮稀飯的味道,但模樣口感卻是西式濃湯樣,好新鮮有趣,重點是超級好喝,建議預約時指定這道百年難得一見的米濃湯

 

乾煎蘋果鴨胸,煎的赤赤赤,皮很酥脆肉很軟嫩,果香風味清爽無比,那鴨皮除理的可真好,搭配的水果系醬汁讓人感覺很舒服,下次我要吃牛啦!(撒嬌+扭)

 

魚肉料理也是煎的皮脆脆的我喜歡的那種做法,自製的薯泥跟醬汁也是異想不到的好滋味,薯泥好軟好綿密啊!

 

一整隻爆膏的紅蟳,又大又肥美,用烤箱烤的方式更能鎖住鮮甜滋味,口感上比起水煮或清蒸的還要來的可口,尤其我愛的蟹膏非常濃郁香甜,蟳肉格外細緻

味增豬肉,將豬肉放入味增裡醃漬,吃時煎烤一下,濃郁味增都入了豬肉裡,是一道很美好的下酒菜 ,會越吃越涮嘴,帶點鹹香配著高麗菜絲吃很爽口,有點日式料理的烹調手法

乾杯~好開心又多了一家好吃的原味料理廚房,而且所有醬料都是親手調製,外頭吃不到,主廚精通中西日式料理,烹調無國界,有新意又美味,想吃跟一般比較不一樣的精緻料理的,這裏值得推薦

飯後水果是當季吃起來ㄙㄤㄙㄤ的甜美西瓜搭配上西瓜冰沙

冰的涼涼的超甜

甜菊西瓜冰沙裡有加了甜菊葉下去打,更添香氣與自然香甜,好好喝好消暑,正式營運時還會添加甜點品項進去,如有喜歡吃的食材不妨在預約時跟主廚討論一下,我相信絕對難不了他,父親節還沒想到帶爸媽吃甚麼的,我強力推薦這裏,喜歡中式料理的會很滿意,喜歡西式或日式的也會愛上他,主廚一雙巧手滿足所有願望

   

飯後還有餘興節目,主廚的學生還表演了琵琶給我們聽,當場聽超級震撼的,琵琶的音色好美麗,聽完後感覺充滿氣質,出餐廳門後都會吟詩作對了呢!一場音樂與美食的饗宴即將席捲台中市,敬請期待^^

https://www.facebook.com/photo.php?v=10202695319326289&l=3011154042427385929(琵琶演奏影片連結)

隱川料理廚房

04-23751800(坐位數不多,預約制的,請先預約)

台中市五權五街139巷22號

一人八百元起跳,不收服務費,老闆興致一來還會請你喝酒(讚XD)