一直想說在新竹吃道地的日式料理，
印象中吃過最有名的日本料理就是三井了吧！
當時是同事揪所以去吃看看，
還有就是新竹的天竹園了，可惜已歇業，
因為當時去吃的時候是母親節的旺季，所以就覺得還好~~~
另外一直想嘗鮮的就是芙洛麗飯店2樓的山日本料理餐廳，身邊已經有不少人來吃過了，
終於輪到Amy來踩線啦！
山日本料理餐廳在芙洛麗2樓
一走進門口就可以看到很多日本酒擺在眼前，
裏頭的空間超大的，有嚇到Amy，
裏頭有200多個開放式的位置，包含吧台位、4人、6人半包廂的位置，
另外還有Amy覺得很適合家族聚餐和尾牙、春酒的包廂位置喔！
文末再來分享~
這天被安排的位置是半包廂這邊的位置，其實是可以容納到6個人，
所以坐起來非常寬敞，
因為是平日中午，所以人並沒有那麼多，
一入座服務生就會倒茶水，
還有提供小毛巾擦手，
接下來就是點餐的時刻啦！
除了menu之外，
其實山日本料理餐廳也會不定期推出一些季節限定的套餐，
套餐價位最便宜的其實是周一~周五推出的午間定食，
2014/8/11~12/30 Mon~Fri 11:30~14:00提供以下餐點，
Amy順便PO給大家看看
$380+10%
※牛肉陶板燒定食
※雞肉陶板燒定食
※咖哩豬排定食
※生魚片定食
※炸蝦天婦羅定食
※蕎麥涼麵定食
至於menu上的套餐價位落在$680~$1980
裏頭也有商業午餐$680+10%，
如果是吃素食的朋友-精進會席$1080+10%就是專門for 素食者設計的餐點。
menu上的套餐就是很正式的日式料理，
從沙拉、刺身~揚物、燒物、煮物等。
和定食風格不太一樣喔！
Amy & Dannis這次點了2個不同的套餐，
一個是季節限定的清晨的漁市場$680+10%（每餐限量10套）
菜色內容：沙拉/和風蔬果沙拉→刺身/季節生魚片→壽司/花壽司+炙燒握壽司→
燒物/松阪豬照燒+雞肉照燒→揚物/海老東寺揚→湯物/味噌湯→果物/季節水果
另一個則是比較高單價的山會席$1980+10%
菜色內容：三點小缽(前菜)→鱈場蟹蔬菜沙拉(沙拉)→黑鮪魚腹、鮮干貝、綜合生魚片(刺身)→牛肉朴葉燒（強肴）→
季節掦物(揚物)→龍蝦芋香燒（燒物）→活飽魚昆布煮（煮物）→創意壽司（食事)→九孔土瓶蒸(吸物)→季節水果（果物）→甜點（甘味）
其實Amy是覺得如果對日本料理很有研究的，
其實可以單點食材，
這樣會吃得更對胃。單點菜色非常給他多~~
所以Amy就沒有拍啦！
不過感覺菜色會不定期變換，所以大家參考看看囉！
對了~除了桌上的調味料，
桌子下其實直接藏有小抽屜是放紙巾的喔！
服務生有特別提醒說~
來看看今天享用的餐點吧！
《山會席》三點小缽(前菜)
3樣小前菜，有干貝、山藥和北寄貝
使用不同的涼拌方式，
其中Amy的最愛是上頭有魚子醬的干貝，吃起來蠻清甜的。
《漁市場套餐》沙拉/和風蔬果沙拉
《山會席》鱈場蟹蔬菜沙拉(沙拉)
2款套餐的沙拉開始有了區別喔！
山會席多了鱈場蟹在上頭更顯豐富，
以生菜沙拉的份量來說山日本算是蠻豐富的，和風酸甜的醬汁，生菜都很新鮮，
還搭配蘆筍、秋葵這類的食材。
《漁市場套餐》壽司/花壽司+炙燒握壽司+刺身/季節生魚片+燒物/松阪豬照燒+雞肉照燒+揚物/海老東寺揚
可愛的小推車上頭有可愛的壽司和看起來粉可口的生魚片和炙燒握壽司
光是擺盤就覺得非常用心，生魚片蠻厚實的，
平常Amy比較少吃到這種炙燒過的壽司，會把魚的油脂逼出來，
更滑順好入口這樣。
Amy個人偏好的生魚片是偏有嚼勁那種，當天的生魚片Amy都蠻愛的，
而且又有干貝~~眼睛都發亮了~~
燒物部份的照燒豬和照燒雞的鹹度剛剛好，
使用松阪豬的繞著大顆紮實的茭白筍~另一款則是雞肉被Dannis吃掉了~
炸物的部分則是蔬菜蟹肉的組合，這款比較清爽也不油膩，
適合搭配一盤的沾醬。
一旁的玻璃小杯裝的山藥泥上頭撒著魚子醬，
其實這喝了很營養，敢吃山藥的人應該會喜歡啦！
Amy是和Dannis一人一半。
中場還有山本料料理招待的炸豆腐~外酥內軟嫩
《山會席》黑鮪魚腹、鮮干貝、綜合生魚片(刺身)
新鮮的生魚片被放入冰磚造型器皿當中，
份量是沒有相像中多，不過剛好主廚何正國師傅有和每桌打招呼，
老實說黑鮪魚腹的口感和一般常吃到的鮪魚很不一樣
上頭有像是「霜降」的雪白油花，聽說在外頭賣一片就要價$380~
有嚇到Amy，這也太珍貴了吧！
因為Amy比較少吃到那麼高級的食材說。
每款生魚片都吃得到鮮味和鮮甜，一旁還有生蠔是被Dannis吃掉了。
《山會席》牛肉朴葉燒（強肴）
這道則是用朴葉加上下頭的炭火加熱，
上頭擺滿了切成骰子狀的牛肉，
記得別加熱太久，就和牛肉要7分熟一樣，
別顧著聊天忘了動筷子，
如果熟度剛好吃起來會很鮮嫩不會太韌。
《山會席》季節掦物(揚物)
季節揚物則是用粉香的紫蘇葉包裹海鮮去炸過，
所以吃起來會有紫蘇的香氣非常不一樣。
《山會席》龍蝦芋香燒（燒物）
其實當初會點山會席就是看到有”龍蝦”，
它是實在的半隻龍蝦，大家知道龍蝦的單價基本上就是不便宜，
上頭放了許多芋頭再去烤過，
芋頭沒有再多加調味所以是原味，
龍蝦肉真的非常厚實，光是吃到這道就覺得超滿足的，
不過基本上它保有的是食物的原始風味，沒有太多調味這樣，
所以可能有的人會覺得比較清淡。
《山會席》活鮑魚昆布煮（煮物）
因為是用昆布湯汁去煮所以鮑魚吸附了昆布的甜味。
《山會席》創意壽司（食事)
這幾種壽司上頭的海鮮口感都比較偏軟嫩，
Amy自已是覺得如果再多點變化會比較有驚喜的感覺。
《山會席》九孔土瓶蒸(吸物)
Amy個人是比較喜歡喝這種燉煮出來的湯品，
基本上是只喝湯，就像喝雞湯一樣，
因為裏頭放了九孔，所以海味十足，也可以擠一些金桔增添風味，
至於裏頭的料要吃也是可以，
只是精華都跑到湯裏頭了。
《漁市場套餐》湯物/味噌湯
這款就是中規中矩的味噌湯，
不過裏頭的豆腐切丁應該蠻考驗刀功的吧！
《漁市場套餐》/《山會席》季節水果（果物）
水果除了當天的火龍果有點給它酸，Amy是覺得好像可以來點比較特別的食材，
會覺得更精緻些。
《山會席》另外有甜點（甘味），
這天是不會甜膩的紫米粥。
因為剛好想說有時公司會有聚餐，或是像尾牙春酒這類的聚會，
所以順便詢問了一下服務生才知道這裏也有隱密式的包廂，
有長桌、圓桌，
如果是公司聚餐宴會只要消費有到$12000就可以預訂包廂，
有專門特製的菜單~
裏頭還有間VIP的包廂，這間也超氣派的，不過當然低銷也會高些囉！
有興趣的朋友自己再打去問囉！因為Amy問完竟然忘記了~~
基本上山日本料理的食材和擺盤都蠻用心的，
不過吃了這次Amy是覺得套餐比較容易有幾樣菜色剛好是自己不愛的，
所以下次會想要試著單點看看，也許會有不同的驚喜，
畢竟山日本料理的單點菜色也蠻多的。
如果喜歡日式料理的朋友倒是可以嘗試看看
【店家資訊】
Fleur Lis 芙洛麗大飯店-山日本料理
地址： 300新竹市民族路69號2F
電話： 03-6238899
午餐：11:30~14:00
平日晚餐 18:00~21:00
假日晚餐 17:30~21:00
Remarks:需加一成服務費/地下室有免費停車場
Fleur Lis 芙洛麗大飯店官網： http://www.fleurlis.com.tw
FB：https://www.facebook.com/fleurlishotel
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Date:2014/8/15
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。