【高雄】四川宜賓的好味道．丁二姊燃麵．桑尼瘦不了

  這幾桶沉穩的醃菜就像丁二姐的執著，同時也是餐點美味的主要原因         這大概是桑尼吃過數一數二美味的涼拌茄子了! 冰冰涼涼的茄子，吸足了自製的四川紅油，不僅爽口，且香而不辣，應該是超香而不辣，還有點開胃的酸，夏天吃超棒，大推!   同樣紅油底的涼拌豬舌，彈牙爽口，那紅油真的是百搭，配什麼都對味! (←朋友叫桑尼乾脆帶一罐去打籃球時喝)   灑了花生碎添增香氣的皮蛋豆腐吃起來也很丁二姐   豇豆麵 豇豆其實就是醃製的四季豆，口感較脆，是四川宜賓家家戶戶都會做的醃菜；但因為台灣的氣候比較不一樣，丁二姐嚐試了很多次才醃出現在的滋味，拌著麵吃酸酸的很開胃，而且很夠味!   宜賓燃麵 沒有點火秀，是因為麵條較乾，且又扒滿油脂醬香，點火可能會燃燒起來，所以才有燃麵這個稱呼   拌了花生碎、肉末、紅油和芽菜的燃麵，香氣十足又夠味! 其中靈魂角色是四川四大醃菜之一的「芽菜」，不是豆芽菜，是芥菜的嫩莖，鹹香脆口，桑尼很想拿來炒飯吃   先吃一大口很香很乾的麵後，再喝一大口湯，真的超暢快! 喜歡狂扒乾爽炒飯的會愛上這滋味(←炒飯控桑尼推薦)   餛飩湯 湯頭一喝就知道是熬了很久的大骨湯，還有竹筍香，超級鮮甜，很自然的味道! 嚐得到豬肉餡的甜味，還有蔥薑味的點綴，簡單爽口   紅油炒手拌麵 當然也是加了招牌紅油，其實紅油有用中藥和堅果去煸香，所以真的很香很香很香(←一直講一直講) 實況轉播:雖然手放在鍵盤上，但桑尼剛剛看著餛飩上的紅油發呆了好幾秒才回神，好想吃啊   先說價格，這桂圓冰糖銀耳一碗才$30，超划算! 只用冰糖提味，敖滾後又悶了一個晚上的銀耳湯，綿細甘甜的味道消暑又解渴，吃辣後來一碗頗棒   來自四川的丁二姐，堅持用自己醃製的四川味征服高雄人的胃口，其實桑尼已經降服於丁二姐很久了，每種麵都好好吃，如果有經過漢神巨蛋的話，不妨來嚐嚐! 沒經過也可以特別來嚐嚐，不會失望的!   丁二姐燃麵 高雄市左營區正心街10號 07-556-8579     桑尼瘦不了