神奇君
窩客好文

神奇君

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 大溪區

桃園市大溪區復興路
作者本次評價:
4.10
美味度
4.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

SunnyPie的老闆阿餅,跟本君一樣,在烘焙世界找到自己的歸屬

於是辭去了外商公司經理的工作、開啟這家以家常手工蛋糕為主的烘焙坊

外觀樸實不華麗,布朗尼、戚風、雪藏乳酪這幾樣產品都強調內在美

美味的同時、亦追求健康天然,無反式脂肪、人工色素、化學香料、劣質油脂

 


沒有實體店面,產品一律採取預約制,可選擇宅配()

或是跟阿餅相約在桃園自取,另外,在以下店鋪中亦可品嚐到阿餅的部份作品:

PEKOE實體店舖、法豆咖啡桃園店、法豆咖啡新竹店、T &T Cafe 

 

在軟木塞的一再開催下,本君終於加入合購團,一起分食一個檸檬雪藏乳酪蛋糕

這是店家超人氣雪藏系列的創始口味,官網上有詳細介紹:

其中一樣特色對我超有吸引力~這雪藏乳酪的內餡不含雞蛋!!!

成分為奶油乳酪、奶油、乳脂、檸檬汁、糖、餅乾,膽固醇比一般蛋糕來得低呢~


這樣一個是6吋、約15公分,也就是一把直尺的長度

還不知道多大?把手掌撐開、就是大拇指與小拇指之間的長度啦!

單價$400,宅配多收運費$150,若能湊到5個以上則可以免運

 

檸檬雪藏乳酪蛋糕(6吋)$400*****

這份甜點的重點很簡單,only檸檬起司內餡與外面的派皮,兩項之中一項出差錯就輸了

當我趁著剛拿到、呈現回溫狀態的時候挖一小口來吃,發現檸檬味淡、內餡多是酪香

實在不夠讓人驚艷,畢竟這是一份"雪藏"乳酪、應該在冷凍/冷藏狀態下享用

而餅皮也鬆散,是威化餅乾原始、饞嘴的味道,若餅乾是阿餅自製的、有獨特的風味將會更好!

 

照著正確的吃法,把雪藏乳酪帶回家冷凍後再拿出來吃,發現美味昇華了!

冰凍室拿出來立即享用,口感成了雪糕一般、在口腔裡面慢慢融化

起司的氣味仍然存在,檸檬香卻經由解凍過程而被釋放,不可思議(((o(*゚▽゚*)o)))

 


冷凍過的派底也變得更加牢靠,跟檸檬內餡一氣呵成

餅乾香依舊是市售威化餅乾的香氣,卻因為不同的口感而有不同的感受

 


不知道是無心還是有心之作,隨著內餡由中間往外面延伸,餅乾底的厚度也逐漸增加

所以每一小口都是不同的比例,各有風味、讓大家去嘗試自己喜歡怎樣的厚度~

 

本君不材,拿出熱融白巧克力淋在冷凍的雪藏乳酪上,再撒一些夏威夷豆仁碎⋯⋯gorgeous !

這樣的組合讚爆啦!!!白巧克力帶有濃厚的牛奶風味,卻不會跟乳酪香重複、而是彼此交疊

冷凍派皮、檸檬乳酪、冰晶白巧、夏威夷果仁,四種層次、四種風味、四種不同的硬/脆口感

堅果香跟檸檬放在一塊兒,我發現前者會變得「具體」、後者會被托出,在口腔中洋溢滿滿的幸福( ^ω^ ) 



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