矮仔成蝦仁飯
地址 : 台南市中西區海安路一段66號
電話 : (06) 220-1897
營業時間 : 周一~周日 7:00~19:30
其實很久以前就聽朋友推薦過矮仔成蝦仁飯
無奈台南真的處處是美食 來玩過好幾次都沒辦法把蝦仁飯排入行程中
這次關關是抱著必吃的決心 到台南的第一天晚上就請掰咖帶我來了
矮仔成位在海安路上
這條路上有很多吃的 有名的六千牛肉湯就在矮仔成對面
我們最後一天也起了個大早 特地去吃牛肉湯呢
矮仔成的店面一分為二 左邊是開放式廚房和點餐區 右邊則是用餐店面
不是我在說 這工作區都跟旁邊的店面一樣大了啦
半開放式廚房 讓客人對食物處理流程一目了然
雖然應該沒什麼人會仔細去看整個過程 但這也是一種讓大家安心的表現啊
用餐時間生意很好 每個人都各司其職地忙碌著
點完餐之後就直接到隔壁店面找位置坐吧
店面小小的 但是客人都吃得很開心，可以看到大家臉上滿足的微笑
牆上貼了許多媒體的報導
這一碗飯經歷了日據時代與台灣光復 有將近百年歷史 更陪伴了許多台南人的成長
餐廳角落有一些懷舊傢俱
菜單上選項不多 都是一些古早味
這次來我已經打定主意要吃蝦仁飯了 或者大家也可以參考前面打星號的人氣商品
這是我第一次來吃矮仔成
但我們過來之前已經先去吃了 祿記水晶餃 跟克林台包 就意思意思點了兩樣
蝦仁飯 $45元
老實說餐點剛上桌時 真的覺得看起來也不怎麼樣
掰咖還說怎麼只有8顆小小的蝦仁啊 (是的~還很機車數了一遍這樣XDD)
一顆小小蝦仁 沒想到這麼香氣十足 跟我以前吃過的都不一樣
好吃的關鍵在於當天現撈、新鮮現剝的火燒蝦 連腸泥都很用心去掉了
米飯部分使用原子碳傳統炊煮 吃起來有木炭香
再加上店家特調的古早味醬汁 真的會讓人一口接一口停不下來
香煎鴨蛋 $15元
這裡的煎鴨蛋也太客製化了 竟然可以選全熟/半熟/散蛋
愛吃溫泉蛋的關關當然要選半熟蛋囉
其實我本來想點鴨蛋湯 才$25元也好便宜
但是詢問後 店員說他們的鴨蛋湯是蛋花湯
那麼相較之下 還是乖乖點我的半熟鴨蛋就好了 XDD
輕輕劃過 飽滿的金黃蛋液就傾洩而出 又香又濃醇
店家選用新鮮高營養的紅仁鴨蛋
每天將剝下的新鮮蝦頭和蝦殼送到養鴨場餵食鴨隻 難怪產出的蛋這麼飽滿又好吃
拌進飯裡更加美味呀 重點是它的蛋黃真的好多好多 吃得超過癮!!!!
雖然3月份時 飯類跟香腸都漲過價了
不過這難以忘懷的滋味應該還是深深吸引著愛吃的老饕們吧
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