《 一味品碗粿 ● 魚羹 》
地址 : 台南市中西區國華街三段177號
電話 : (06) 228-8563
營業時間 : 7:00 ~ 17:00 (周三公休)
這天姐妹們在國華街上覓食 Sharon說她想要去吃富盛號碗粿
其實富盛號在台南相當有名 之前關關也去吃過 真的跟北部碗粿很不一樣
[台南●中西區] 富盛號碗粿 -- ☆銅板美食☆ 純手工Q彈碗粿●傳承70載的好味道♪
但是想到朋友極力推薦富盛號斜對面的一味品
反正也沒吃過 今天就不妨來試試看吧
一樣是只賣碗粿跟魚羹 每樣都是$30元
一味品是嬸嬸後來在富盛號對面開的新店
據說兩家作法上稍有不同
一味品強調傳統滋味 富盛號則是稍作改良，符合外地客的口味需求
碗粿 $30元
跟富盛號一樣是古早味的藍白瓷碗 好有味道
台南碗粿很特別 竟然是黑色的
所以有人也稱它黑碗粿 但絕對不是黑糖口味喔
手切溫體豬肉、手炒肉燥 都是多年來不變的堅持
店裡也有貼出好吃碗粿的祕訣
家傳特調肉燥、新鮮火燒蝦、精選溫體豬肉和醬油
每一種材料都要到味 才能完整呈現出傳承三代的好滋味
一味品除了瓷碗之外 還保留了最傳統的竹籤吃法
大家看到竹籤都覺得好興奮(一種大開眼界的感覺
若是用不慣竹籤 店家也有準備鐵叉子讓客人使用
製作碗粿要使用兩年以上的舊米
沒有水分的米蒸出來的碗粿更好吃
口感Q彈之外也吃得出濃濃米香 台南碗粿真的是讓人印象深刻
傳承70個年頭的古早味 當然少不了報章媒體的推薦
但不管是富盛號或是一味品 都有各自特色跟擁護者
對外地人來說 無論是長相、顏色都跟我們印象中的碗粿不太一樣 很值得一試呢
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