今天慕名前來寒舍艾美酒店，只為了一嚐遠近馳名的探索廚房
一進到寒舍艾美裡面就可以看到迎賓的長頸鹿
是寒舍艾美訂做的不銹鋼裝置藝術，大氣十足
說明如下
李輝(中國)
鹿鳴長春‧開門見喜
姿態優雅的長頸鹿俯首迎賓，是寒舍艾美酒店特別委託藝術家，量身打造的當代雕塑
摟空的紋路隨著光影而變化，開啟一段探索藝術的旅程
寒舍艾美的裝置藝術都相當的大氣
沉穩而不失奢華，我非常的愛!
接著來到寒舍艾美一樓的餐廳，探索廚房
門口的裝置跟氣氛我都相當喜歡
這次使用的是探索廚房的自助餐券
一個月前訂位也只訂到了外圍的位置
探索廚房可見是相當的搶手呢
先來看看探索廚房的環境吧
探索廚房的座位相當的多
主要分成裡面跟外面
裡面指的是離探索廚房的取餐區較近的區域，比較吵鬧些
外面是指離取餐區較遠的區域，但是比較安靜
我個人是喜歡安靜點，多走幾步路倒是沒關係
探索廚房裡面的布置也是相當不錯
只是人就是有點多而已，人少的照片有些是我吃完補拍的
這樣比較能看得出探索廚房的一些座位格局
緊接著來介紹探索廚房每個用餐區
這個是果汁區，但是並非每種都是現榨果汁
我最喜歡的是西瓜汁，還算新鮮好喝
柳橙汁就並非現榨的，應該是有調粉
畢竟我每天中午都有喝果汁(還是柳橙的愛喝者)
但是我認為探索廚房的果汁區已經遠勝十二廚(十二廚的粉味太重)
不過，第一名應該頒發給饗食天堂(超純的現榨果汁)
這個則是探索廚房的生魚片區域
還有一些握壽司，如果要點手卷也是在這邊點
生魚片補的速度有點慢，而且探索廚房都不顧上面的血水
讓我覺得有點傻眼，不過生魚片的新鮮度中上
十二廚的新鮮度和品質應該還是最頂尖的
手卷方面則是有點虛，可能我家巷口的壽司店都比他強
再補上第二次去取餐時的照片
總不是每次來都這麼空XD
應該不算是我冤枉了探索廚房
接下來看看盤中物~
我對於這手卷還真的是有些怨念XD
接下帶大家來看探索廚房的熱湯、麵區
最有名的就是探索廚房的帝王蟹湯
有看到帝王蟹了嗎!!!
探索廚房擺的展示殼超可愛的XD
接下來看一下實品
探索廚房的帝王蟹湯用料相當實在
不過我對帝王蟹沒有特別的迷思，純粹只是覺得蟹肉很大塊
我比較愛好的是一般的蟹種
高湯喝起來有點像關東煮的湯，我沒完全喝完~
畢竟還有一堆要進攻
接下來看一下探索廚房的熟食區
探索廚房這區主打的當然是這兩籠滿滿滿的蝦子跟蟹
分量相當多，完全不怕你吃
探索廚房補的速度相當快
蝦子的部分有大約10%左右的比例會夾到斷頭的
不過還算挺新鮮的，螃蟹的部分也是很新鮮
而且探索廚房還滿貼心的，有附上器械讓你很好拆解蟹腳
接下來就來火力展示一下囉
讓各位讀者有親身感受的感覺
探索廚房的蝦子叫做紹興荷葉蝦
炒的時候有特別調味，其實還滿香的
個人認為是帶有些許的麻油味
接下來帶大家來看旁邊的熟食區
熟食的部分
豬頸肉表現中規中矩
西湖醋魚我覺得探索廚房的料理方式比較像是台版的醋魚@@
跟我在杭州吃過得不太一樣
不過探索廚房的魴魚倒是還不錯
另外旁邊還有一塊是切烤牛肉的地方
烤牛肉本來就是一道功夫菜
自助餐有烤牛肉很正常
但是烤得很吃卻不容易
探索廚房的烤牛肉表現算是很不賴~中上水準
但是切牛肉則是時好時壞
有時切的超大片又厚，實在會讓人太驚喜XD
探索廚房的每桌的桌上都有海鹽調味料
可以自行調味，牛排跟海鹽可以說是絕配囉!
接下來來看一下隔壁的
炸天婦羅+煎牛排
天婦羅有蔬菜的和炸蝦
份量都相當多，探索廚房的炸蝦也完全不怕你吃
隔壁則是煎牛排的位置
探索廚房煎的是美牛
我認為他們煎的牛排不僅部位好，調味也很棒
搭配蒜頭之後，吃在嘴裡香氣四溢，非常滿足
吃完記得感謝一下馬總統讓我們有美牛可以吃
好棒棒
緊鄰煎牛排的攤位是窯烤批薩
探索廚房的師傅當場手做披薩
然後直接在旁邊的窯裡面烤起來
味道相當不錯，而且現做看了也很有FU
給探索廚房一個讚
再來看到探索廚房中間的部分
沙拉、水果、海鮮、麵包一應具全
比較值得一提的是
探索廚房還有糖果! 不過我沒吃就是了>
但是很特別
最後的重點當然是~甜點
探索廚房的甜點種類不算太少
整櫃甜點貴看到就嚇死人
但是其實種類不算太多
讓我們來看看吧
甜點部分來點評一下好了
探索廚房的芒果奶酪我覺得滿好吃的
芒果醬稍微多了一點，不過底下的部分真的強的沒話說
焦糖布丁也是相當的濃郁紮實，焦糖部分絕對好吃
探索廚房的水果塔完全是我的愛
總共我吃了三個
草莓、水蜜桃和塔的搭配非常完美
沒話說~
探索廚房的重奶酪則是濃郁到不行
建議搭配茶飲服用，以免被濃死XD
巧克力系列以及提拉米蘇也都很夠水準
但是還是差十二廚一點，但是也是很棒了
值得一提的是探索廚房的千層塔，做的很夠水準
坐在座位時，還有探索廚房的服務人員問我們要不要舒芙蕾
是現烤的唷~
舒芙蕾的非常綿密
但是不是我的愛，不過這不代表不好吃唷>
當然除了果汁之外
探索廚房也有提供飲料
有兩個滿滿的冰箱可以取用可樂和檸檬紅茶
當然，甜點要搭配熱茶才棒
探索廚房很貼心的準備了好幾種茶包
不妨一試唷，紅玉跟甘洋菊我認為都滿棒的
探索廚房的咖啡機也是用得相當高檔
喜歡喝咖啡的人可以試試
旁邊還有一些調味的糖漿可供使用
接下來介紹一下探索廚房的冰淇淋區
冰淇淋區的管理不算太好
溶解的冰掉的這區都是，跟生魚片的區域有異曲同工之妙XD
而且補的不算勤快
很多都見底了>
但是探索廚房使用的是莫凡彼以及哈根大使的冰
也算是相當的高級呢
今天吃完之後我覺得探索廚房CP值算是中等
用餐氣氛是我最喜歡的地方
食材也都有中上的水準
但是有些品質的管理恐怕還是需要稍稍加強
最後，附上探索廚房的名片給大家參考
台北寒舍愛美酒店 探索廚房
台北市信義區松仁路38號
02-66225810
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