寶小銘
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寶小銘

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

02-2740-2080
台北市大安區復興北路15-4號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

「沃克牛排」,是日本知名的連鎖牛排餐廳,2010年全家便利商店取得日本どん株式會社在台授權,開立台灣VOLKS餐廳。VOLKS根據台灣人的消費喜好及飲食習慣,微調餐點口味及經營型態,讓台灣人也能品嚐到優質的日式牛排。

 

VOLKS牛排在台北有二家分店-敦南店及復興店,交通十分便利,搭乘捷運即可到達。這次很開心接獲店家的邀約,我們便懷著期待及愉悅的心情,來到復興店品嚐質佳的牛排餐點。

 

餐廳入口處掛著「白金級美國牛肉」的認證標章,讓大家在品味牛排美味的同時,也能吃得更安心。

 

一進入餐廳後,服務生便為我們帶位,VOLKS的服務生,專業的服務與親切的態度,也令人印象深刻。

 

MENU是簡約風格~~

 

菜單裡有圖文並茂的內容,VOLKS提供的餐點主要以牛排類為主,以套餐方式呈現。(詳細菜單可參考官網:http://www.volks-steak.tw/menu.htm)。這次我們試吃體驗的內容是「豪華拼盤」和「塔香起司漢堡雙拼」。

 

選好附餐後,我便到餐廳其他角落拍拍。復興店的空間滿大的,座位也多,用餐起來也不顯擁擠。

 

廚房也算是半開放式,可以看見料理的過程。 

 

 

餐廳氣氛典雅浪漫,讓人用餐時有好心情。無論是朋友聚會、家人聚餐或情侶約會,都非常適合。

 

第一道上桌的是沙拉 ,精緻的擺盤便讓人食指大動。內容是凱薩沙拉和蔬菜棒。

 

一旁所附的凱薩醬可依個人喜好添加在生菜上;另外還附有千島醬和優格醬,比較適合搭配蔬菜棒和薄脆餅食用。

 

生菜吃得出新鮮,上頭灑了些起士粉,搭配凱薩醬,口感清爽,非常有開胃的效果。一旁還有兩片薄薄的脆餅,清脆順口的感覺我很喜歡。

 

蔬菜棒有紅蘿蔔、白蘿蔔和小黃瓜,沾上千島醬或優格醬,甜中帶點微酸的滋味,讓人一口接著一口,欲罷不能。

 

接著是麵包,不是一般的餐包,而是一次送上三種-可頌、巧克力波蘿和法國麵包,而且吃不夠可以續點。

 

法國麵包烤得略為酥脆,外脆內軟的口感,塗抹些奶油更是美味。巧克力波蘿,混合著巧克力和牛奶的香氣,口感鬆軟,吃起來有幸福的感覺。可頌麵包也是香氣十足,金黃酥脆的外表,內層吃起來則是軟嫩且有多層次的口感。

 

另外用餐到一半時,服務生還拿著一盤數十個剛出爐的麵包,有兩款我們各拿了一個。左邊這個「艾草麵包」,質地鬆軟,在味蕾間散發出淡淡的自然香氣;右邊則是「多穀物麵包」,豐富的多穀物,富含營養價值,口感紮實綿密。說真的,VOLKS的餐前麵包真的很值得讚賞喔!既豐富又美味。

 

接著是前菜部分(四選一),我們選了「岩烤味噌杏鮑菇&蘑菇蕃茄盅」和「精致海陸拼盤」。

 

上層的杏鮑菇經過烤後,仍是香甜多汁的美味,與味噌醬搭配得恰到好處。

 

下層的蘑菇蕃茄盅則令人驚豔,裡頭有著切碎的蘑菇泥,搭配新鮮的番茄,十分對味。

 

另外也可沾些一旁的酒醋醬或海苔粉,試試不同味道的感覺。這道前菜真的超推!

 

另一前菜則是「精緻海陸拼盤」,結合雞肉、牛肉和鮭魚的美味。

 

煙燻鮭魚捲著蘋果條,滿特別的組合,混合著吃,充滿鹹中帶甜的爽口滋味。

 

美牛本身沒有經過特別的調味,呈現原始的美味;雞肉肉質也不錯,不會乾澀。這道前菜整體吃起來都滿清爽,不會油膩。

 

「玫瑰藍莓冰醋」,酸酸甜甜的滋味,讓人食慾大開。 

 

湯品有三種,我們一次點齊,擺上桌較有氣勢^^由左至右分別是主廚例湯(牛肝菌蘑菇湯)、玉米濃湯及洋蔥湯。

 

香氣濃郁的「玉米濃湯」,玉米是直接打碎在湯裡,味道偏甜。寶小愛則喜歡將麵包沾些濃湯吃。

 

「牛肝菌蘑菇湯」,是以清湯的方式呈現,湯頭清爽不油膩,散發出清新的牛肝菌香氣,讓人一口接一口喝不停。

 

「洋蔥湯」,有放上口感軟爛的酥皮,讓湯頭喝起來較不會單調,濃濃的洋蔥十分迷人,倒是喝多略顯油膩。

 

飲品部分有七種選擇,我們選了「香檸蜜桃冰茶」和「熱蘋果甜柚茶」。

 

「熱蘋果甜柚茶」,在冬夜裡喝起來十分暖心,散發出清新自然的果香,非常適合出現在下午茶時光。

 

香檸蜜桃冰茶」,蜜桃果香搭配檸檬片,酸甜滋味就像是戀愛中的感覺。

 

另外是招待的餐前飲品「蔚藍海岸」,原本擔心是調酒而無法享用,經過服務生的說明,才知道是無酒精的氣泡飲料,我便放心喝個過癮。這杯飲料滿好喝的,不久我們的杯子就都見底了!

 

接著主餐「豪華拼盤」登場,可一次享用到嫩肩牛排(200g)、漢堡排(150g)和香草雞排(100g)的美味。

 

整個拼盤很有氣勢,每一塊肉都厚實飽滿、份量十足,一個女生肯定是吃不完。 

 

可以品嚐肉的原始美味,再沾點醬料試試不同風味,随餐附有柚子鹽和紅酒醬。另外在每個餐桌上都放置黑胡椒和玫瑰鹽,供每位饕客自行調味。

 

 

豪華拼盤內最搶眼的是「嫩肩牛排」~~採用美牛有點帶筋的肩胛部位,油花適中分布均勻。主廚將整塊牛排煎烤至七分熟,經過靜置程序,確保肉汁能鎖進整塊肉裡。依服務生建議我們選擇七分熟,品嚐起來肉質是略帶點嚼勁的感覺,雖然要咀嚼多次才能進入胃裡,但愈嚼愈香,且充滿碳烤的香氣。牛排肉吃完原味後,適合沾點玫瑰鹽試試。

 

 

「香草雞排」~~以數十種香料醃製,並以碳烤烹調手法來保留雞肉鮮度和原始美味。雞腿排一向是我最愛的品項,所以這道我吃得很心滿意足。雞肉肉質不錯,不會有乾柴感,嚐起來鮮嫩多汁,再加上烤得微酥的雞皮,整個美味難以言喻。

 

 

「漢堡排」~~混合著牛肉及豬肉搭配獨家配方製成,肉質不會過於軟爛,口感紮實細緻。表層再淋上特製醬料,將美味完美呈現。

 

盤中還附有薯泥和一些蔬菜,可搭配享用,以降低油膩感。

 

主餐之二「塔香起司漢堡雙拼」,內容有漢堡排(150g)和香草雞排(100g),另外有一小盤水果。雖然內容物和豪華拼盤相似,但佐料和製作手法還是略有差異,所以嚐起來還是有新的變化。

 

雞腿排因為有了佐醬搭配,所以整個嫩度及甘甜度都更加提升。

 

 

這塊漢堡排上層多了牛番茄、羅勒葉及高達起司的點綴,口味變得更多層次。羅勒葉散發出淡雅的清香,混合著濃郁的起司香氣,再加上牛番茄酸甜味道,整個漢堡肉好吃得沒話說。 

 

一旁還附有水果,可搭配著肉排品嚐。

 

最後是甜點部分,這道甜點是「櫻桃野莓鮮果冰淇淋佐朱古力脆餅」,酸甜清爽的冰淇淋,滋味相當迷人。

 

搭配一旁的脆餅,散發出淡淡的巧克力香。

 

第二道甜點「果香慕斯蛋糕」,造型頗有藝術感呢!

 

蛋糕混合著慕斯的香氣和酸甜的果香,綿密滑順的口感,讓人吃在嘴裡,甜在心裡,有幸福fu啦!

 

享用完這頓美味大餐,真的是超飽足,心裡也是很滿足。如果自認是大胃王的話,可別忘了VOLKS的麵包、沙拉和湯品,都是可續點的喔!

 

 

沃克VOLKS,讓我們品嚐到優質美味的牛排,就連漢堡排、雞腿排也表現十分搶眼。而前菜、麵包、湯品、沙拉和甜點,也都表現得不錯。餐廳氣氛浪漫溫馨,服務人員專業親切,真的非常適合約會聚餐。

 

最後感謝VOLKS沃克牛排的招待,讓我們享用一頓心滿意足的晚餐。 

 

INFO

**VOLKS沃克牛排(復興店)**

地址:台北市松山區復興北路15-4號二樓

電話:02-27402080

營業時間:週一至週五(11:30~15:00;17:30~22:00)

             週六、週日、特殊假日(11:30~22:00)

官網:http://www.volks-steak.tw/

官方臉書:https://www.facebook.com/VOLKS.steak

 

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