【台北食記-信義區】台北信義區日式居酒屋*每道餐點都是藝術品(板南線市府站美食)@穗浪壽司和食專門店Honami (錦壽司 三店)

        台北信義區的穗浪壽司和食專門店   以居酒屋型態為主   提供各式串燒、日式丼飯、酒餚..等等    搭乘台北捷運板南線於市府站一號出口右轉   直走不久就能找到囉             店內裝潢是原汁原味的日式風格   昏暗的黃色暖光照在木質的餐桌上   讓整個氣氛顯得低調神秘卻又帶點暖意            店家的美味連藝人也慕名而來   牆面上都會貼著許多藝人的簽名   我就有看到孫芸芸及陳妍希的(其他都簽的太草認不太出來)             店家很多裝飾用品都是用海鮮魚類來製作   像是螃蟹殼製作的燈盞 還有用曬乾的魚骨當吊飾    讓整個居酒屋更具創意設計感               店內只有一樓用餐空間     吧檯搖滾區可以看到師傅的精湛手藝           除了吧台座位之外   還有兩個小包廂   在裡面用餐除了隱密性夠之外   整個氣氛也好棒阿            menu (酌收一成服務費)                       除了紙本的菜單   主廚特製的菜單也會寫在牆面上給顧客做點餐參考           臉書按讚就能享有洛神花茶一杯               洛神花茶喝的到纖維的呢   不是隨便用濃縮果汁混弄得呦              紅酒番茄            現切新鮮的牛番茄    淋上紅酒醬汁再搭配金桔   番茄的鮮甜及紅酒的濃、醇、甘   加上桔子的微酸度   吃起來酸酸甜甜   味蕾上相互襯托不膩口   是非常清爽開胃的一道前菜             酒蒸蛤蠣    
      小米酒加上薑片   與新鮮的蛤蠣一同悶蒸   看阿~~每顆的蛤蠣都超飽滿多汁的               果肉都跟10元大小差不多了   超鮮的味道又超juicy   讓人有股身在澎湖海邊的錯覺阿   (剩下的蛤蠣湯也不能錯過!!超天然的養身蜆精一定要喝光光)              長崎蜂蜜厚玉燒             第一次吃到蜂蜜口味的玉子燒   淡淡的甜度不膩口  我好喜歡            在金黃柔軟的玉子燒上    淋上香氣濃郁的蜂蜜!!   連玉子燒本身吃起來也有蜂蜜香氣             吃起來冰冰甜甜的口感    超清爽綿密的玉子燒非常特別味道也很棒呢              限量-山藥海膽盛+綜合刺身               這一盤美得像藝術品 因為我們坐在吧台區   可以清楚的看到師傅對於餐點的擺設非常講究及細膩   加上所有的食材都是新鮮嚴選   要用最快時間做出讓顧客賞心悅目又美味的佳餚實屬不易阿(鑽石眼)                 要抓住顧客的胃  要先抓住顧客的目光才是   酒杯裡不是裝酒!   而是放置山藥及海膽、水雲及鮭魚卵和金桔   這一杯限量的餐點   美的讓我覺得驚豔捨不得開動                可以用筷子直接吃~能吃到食材的原味   不過因為比較濃稠較難夾取   師傅也建議用湯匙攪拌後吃也 
          穗浪的海膽吃起來甜味很夠   不會有惱人的腥味   鮭魚卵也是夠鮮 單吃完全不會鹹   加上山藥及水雲這兩種食材   吃起來估溜估溜~ 濕濕滑滑的口感   值得饕客細細品嘗             綜合刺身有劍旗魚、鮪魚及鮭魚   每片生魚片厚度不會太薄           看那生魚片赤裸裸橫躺在那邊 就讓人垂涎三尺阿             值得一提的是~穗浪的山葵(芥末)   可是師傅在我們面前現磨的   現在山葵一斤要價2000多元可是非常重成本的   (都想轉行種山葵了我..)   但是穗浪堅持給顧客最好的天然新鮮食材   這點相信前往用餐的饕客們都會感受的到   穗浪的劍旗魚膠質多 吃起來非常彈牙~~             平常我吃生魚片都只敢沾醬油   但是現磨的芥末搭配生魚片吃   完全不嗆辣耶 !!!   反而能把鮭魚的鮮味提升出來           鮪魚的甜嫩感也因芥末   更能把甜度完整的釋放出來           還有一旁小碗的水針魚   吃起來酸酸的相當開胃   若想吃重口味一點   也可以加些芥末提升口感              紅條石斑                   新鮮的魚隻才敢用清蒸方式料理   再淋上醬油調味   不需要過多的調味料就能嚐到最原始的魚肉鮮味              特調柚子酒           柚子醬加上日本清酒    調配出濃稠感十足的柚子酒             喝起來順口 入喉也不會嗆辣    非常適合女孩子品嘗呢              松坂胡麻豬           表面煎烤至金黃的黃金松阪豬   撒上黑芝麻提升香氣      再淋上胡麻醬好對味   搭配底層的高麗菜絲  吃起來零油膩感           有嚼勁的松阪豬一直都是我的最愛   這次以胡麻醬的調味方式讓整個口感更有層次   非常推薦給大家            茄子田樂燒           我不喜歡茄子啦(但是為了告訴大家味道還是硬頭皮吃了一小塊)   味噌醬味道很重 有把茄子的味道蓋過一點   但因為茄子本身軟軟稠稠的口感....   讓我還是...難以接受   但喜愛茄子的捧友還是可以嘗嘗看   說不定你們會超喜愛                原燒玉米筍             烤肉時最佳解油膩的蔬菜莫過於玉米筍了   燙口的玉米筍 非常的有甜味又多汁   也可以沾著鹽巴吃更有味道    
     
 鹽燒大明蝦           這三隻大明蝦一端出來就超兇猛的   每隻長度約有15公分吧               都比我的手機s2還要大隻    而且一般的竹籤也盛載不了大明蝦的重量   特別用"鐵籤"穿過蝦體全身   佇立在鹽盆上真的太讓人歎為觀止了             外層抹上鹽巴下去慢火烤   雖然沒有之前在九日味噌燒肉丼吃的手臂蝦那麼大隻   (手臂蝦文→→ 點我連結)   但三隻大明蝦擺放在眼前也是挺壯觀的阿             鮮甜又彈牙的蝦肉   蝦頭部分還有蝦膏呢   這超犯規的大明蝦吃起來就是鮮阿   原汁原味又扎實的蝦肉在口中真的是太滿足了                活炸軟絲               有人跟我一樣是魷魚、花枝、透抽、軟絲傻傻分不清楚的嗎   好在有古哥的幫忙   也讓跟我一樣有此疑惑的人可以看圖一目了然   而軟絲跟花枝不同處是體內沒有白色硬殼喔           新鮮的軟絲 外層裹上脆脆的麵皮   酥炸後彈牙的口感    就算經過高溫油炸還是保有軟脆度          
                 和風牛小排               和風牛小排真的是零死角的好看   怎麼拍都會讓人看圖就流口水           選用鮮嫩的肋眼牛排煎至五分熟度   整個色澤看起來就是鮮紅軟嫩   超厚切的牛小排好吸引人阿 !!!           那入口即化的肉質   咀嚼時牛肉的鮮甜會在口中慢慢釋放出來   完全沒有血腥味   只有牛小排最原始的鮮嫩感   日式居酒屋也能把西式的牛小排掌握得如此美味   真的好厲害    牛肉控真的要試試看
 
           串燒拼盤(牛肉串+雞肉串+照燒雞肉串+明太子雞肉串)             牛肉烤得有點焦 吃起來乾乾的說...           雞肉串雖然表皮帶點焦黑   但是內層咬下去卻是多汁鮮嫩      
​ 明太子照燒雞肉串吃起來帶有軟骨   不過我喜歡軟骨脆脆的口感   加上明太子及照燒醬鹹鹹甜甜的味道    超適合配個啤酒阿            鮭魚烤飯糰
          這是第15道餐點了   飯糰吃到一半胃就裝不下任何東西啦...   超扎實又有飽足感的鮭魚烤飯糰   外層抹上特製的照燒醬 烤至金黃酥焦         一口咬下能吃到滿滿的鮭魚切丁    吃起來也不會太乾      飽足感十足的份量    我已經舉白旗投降啦 !!! 飽了飽了
 
   蜆精   因為那天特定從台中北上去品嘗    師傅小昱聽見也特別準備現煮的天然蜆精   讓我們補一下身體暖一下身子再回家~   只能說"天然a尚好"   喝完不管台北天氣多冷都覺得無懼了
       推薦指數    看到自己把滿滿的15道餐點吃完   只能說美食當前 難以抗拒阿....   穗浪提供的餐點走的是精緻高檔路線   論味道、服務、整個用餐氣氛及食材和用料的細膩度   絕對是值回票價    很多菜色也是我在台中居酒屋沒看過的創意餐點   非常適合朋友下班小酌或是三五好友聚會聊天吃喝的好所在   如果有機會再去台北一趟 我一定和朋友再去回味一次   推薦給大家           店家資訊    電話:02-2765-5520    地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號     (板南線於市府站一號出口右轉)    營業時間:11:00~14:00;17:30~22:00     Fb:穗浪Honami

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