身在台中是一件幸福的事 有好玩的有好吃的 物價也比北部來的親民許多 常聽北部的朋友下台中
第一件事就是來台中吃日本料理! 和台北相較 實在是划算許多 尤其是無菜單式的高檔料理
也有不少待過知名日本料理店的師傅 到台中來開疆闢土 讓台中在日本料理這塊 有了良性的競爭
相對也會跟著進步 這次邀約的石川立壽司正是如此 裡面的師傅就是從三井出來的 有過名店的訓
練加持 一會的料理旅人很期待
石川立壽司位於雙十路上 台中公園旁 有來過這的朋友 不知道對於這店址有股熟悉感 這原本是一家燒肉店
現在是石川立 感覺又為這區注入了新活力
一進門便是這有濃厚日本味的原木亭 座位部分畫分成一二樓 一樓都是吧檯座位 人多或攜帶孩子可以
選擇到二樓的一般座位
二樓
二樓用餐還可眺望台中公園的美景
外觀看起來是角間 感覺應該會很大間 事實上店內最多容納40位 有詢問店家:為何在二樓不多擺幾張桌子?
店家回應說:想給客人更好的用餐環境 不想因為賺錢而過度擁擠 加上人手配置 收了超量的客人 反而失
去了品質。 店家很用心的在經營這家店
裝潢上沒有太多奢華的裝飾 走一種簡單卻實在的感覺
貓頭鷹啤酒!!!也太可愛了吧~~
這天店家所招待的是菜單上單價屬高的$1000/1人的套餐 所以以下的照片都是一人份!
會特地這樣說 是因為這份量簡直式雙人套餐嘛 乍看金額似乎高了點 但實際上卻是兩人
分享餐XD
小菜 紫蘇大根
一入口的蘿蔔 就帶上濃郁的紫蘇味 既開胃又爽口 日式小菜一向是我的愛 我們準備好胃囉!!
日式和風沙拉
一端上來 我就問店員說 這是一人份嗎? 份量有出乎我想像中多 而且是精緻的沙拉
有蝦有蟹肉和鮭魚卵! 和風醬吃來清爽 吃完這沙拉 我們對於後面的菜 更加期待^^
單是一個前菜沙拉就可以感受到店家的用心~~
握壽司 三貫
鮪魚握壽司
這個鮪魚實在是太厲害了 入口即化的綿密感 搭上師傅特製的醋飯 簡直是天人合一的好吃
這裡的醋飯比例是稍偏酸的 吃來很順口 米飯更是Q彈 原來這米可是大有來頭 店家不惜重
資使用了"越光米"成本是一般壽司米的好幾倍 讓米飯吃來有彈性 這米太厲害了 吃完都會
好想跟他在要一碗醋飯XD
牛肉炙壽司
這牛肉炙壽司 可是我們家阿妞的最愛(還真識貨!) 牛肉帶點筋性 吃起來有口感
干貝炙壽司
吼!這太犯規了吧!!干貝會不會太大了點 (大灑花!!) 炙燒過的表面帶點微焦香氣 干貝的鮮甜更是不用沾任何
醬料 大海的鮮甜都在嘴裡奔放出來了~~~~
月桂冠$130(不含在套餐內)
這時候來溫清酒最對味啦~~(我是酒鬼~嘻!)
生魚片盛合
這一盤有點太超過了喔!這是一人份 老闆你確定沒偷偷加料給我!!?
是滴!沒錯 真的沒看錯!這是套餐裡的生魚片 有牡丹蝦 紅甘 海鱺 鮭魚 干貝 鮭魚卵
而且生魚片切的好厚阿!! 太佛心了吧~如果我一個人應該吃完這盆就飽了!
除了給的大方外 新鮮度更是無疑 給的絕不是筋多的劣等部位 看這照片上的 完全真實呈現
海鱺~超厚的啦!! 海鱺吃來是有口感的生魚片 是旅人很喜歡的一種生魚片 好好食阿~
鮭魚
別以為盤上的紫蘇只是裝飾 紫酥有特殊香氣味道 包夾住生魚片一起吃 有不同的風味喔
別再把紫蘇晾在一旁了 自己很喜歡紫蘇的味道 還曾經買了一棵回家種 想吃多少就有多
少 哈~~
紅甘
這紅甘簡直是想逼死我嘛!!瞧這上頭美麗的油花 也是入口即化的那種 會不會太好吃了!!!(轉圈中~~)
日式烤飯糰$50(不含套餐內)
這烤飯糰可是店家的招牌喔!很難想像吧 日本料理的品項有那麼多 這最簡單平凡的烤飯糰竟是招牌!!??
店家說這飯糰不是用模型壓的 是師傅用手技一顆一顆所捏製而成 所以飯糰的紮實度會來較好 飯糰裡頭所
包夾的是店家自製的鮭魚鬆 從新鮮鮭魚到烘製完成 不假他人之手 單這一顆小飯糰 竟也包含了這麼多學問
可得來細細品味才是 飯糰的外皮烤的帶點脆香 一旁的海苔更是在上桌前再烤過 保持海苔的脆度 這飯烤
建議一上桌就要先吃 就像吃手捲一樣 這樣才吃到脆口海苔跟飯糰的最佳口感搭配 自行把海苔包附上飯糰
這滋味吃來的確讓人難忘 簡單的食材 搭上精緻的手藝 能創造出如此美味 你問我這是甚麼味道呢?
這很難形容 是一種平實卻又深入人心的味道 烤飯糰大推薦!
裡頭包上很多的鮭魚鬆~~
玉子蒸
這玉子蒸也在這出現了 真是不簡單 通常會在檔次較高的日本料理店才會吃到 玉子蒸 是現點現蒸
一碗一碗的蒸 湯匙畫上一瓢蛋 這蛋嫩的像嬰兒的皮膚般 細的無瑕 每一口都是滑嫩嫩 相當美味
不說 單看還真像布丁!
還有蟹肉!!
鹽烤海大蝦
烤物有點厲害 出現了海大蝦! 店家有隱藏著一位"烤物達人"師傅 怎麼這火侯捉的這麼好 蝦最怕烤老
一老就肉柴 也失去這海大蝦的美味 這精選海大蝦 肉豐體大 剝下蝦殼擠上一旁所附的桔子 蝦子跟桔
汁做了最好的結合
美麗的光澤 呼喊著我們~~
薑絲鮮魚湯
喜歡這鮮魚湯 湯清沒有過多的調味 喝得魚肉鮮美 或許是喝膩了味增湯 這樣的鮮魚湯更得我們心
即使是湯 料也給的不馬虎
鹽烤青甘下巴
甚麼!還有菜!居然還有一道烤物 還是烤青甘下巴 這老闆你到底有沒有賺錢阿! 給這麼澎派 料好
實在的 不推薦良心實在過意不去!
記得我上面說她們有烤物達人嗎! 吃到這青甘下巴 真的是甘拜下風 這應該是我吃過最好吃的烤下巴
了 烤下巴我最怕的是那層油膩感 雖有人說烤下巴就是要吃那塊嫩肥肉 但上了年紀 對於油 還是怕怕
的 青甘這魚本身油脂含量就不多 是種健康的魚類 油脂不多的下巴 烤起來就是在考驗這師傅的烤功
一不小心就會考的過頭變乾 整塊肉也就糟蹋了 特別要讚揚石川立的師傅 這青甘下巴烤的真是棒
每一口都有肉汁 把這魚的味道發揮到極致 魚肉細嫩有肉汁 不需特別多沾胡椒 吃這原味就很好吃
醋醃蒜頭
一旁這小菜可解解吃到最後食物的膩感
甜點 紅豆湯
就在這紅豆甜湯畫下這餐完美句點 一整頓的海味鮮美 讓我們一家人吃得相當滿足阿妞還沒離開就囔著
說她下次還要再來 很喜歡這樣帶上人情味的店 店員將客人視為朋友的招呼 這樣的菜吃來更帶點溫暖
這樣的料理是有溫度的 料理者的心 用餐的人試吃得到的
除了旅人分享的$1000套餐外 他們也有無菜單料理 最高到$1200 如果想吃飽足的 這裡也一樣可以滿
足你 單點的菜單價格從$30~$680 食材是相當好的 所以相對照他的價格真的很實惠
旅人今年的日本料理推薦-石川立壽司。
食川立壽司
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