【台中食記-北區】頂級日本料理:本壽司→高貴不貴食材新鮮!令人念念不忘的好滋味@跟著Yumi尤美美動吃動吃

              位於台中北區太原路上的日本料理專賣店本壽司   網路評價非常的好~友人吃過也都大力讚賞!!   這次終於能來評鑑看看~快讓我介紹給大家吧
      店內濃濃的日式風味~   陽光灑在桌椅上的和煦感多了一份溫暖             吧台的vip區可以近距離看到師傅們的手藝                       吃日本料理時一定要配個熱茶喝    雖然熱茶不是主角   但每每生魚片吃太多時我總會許肚子很膩...   這時候熱茶就是不可或缺的綠葉之一   而本壽司提供是進口的高級抹茶   不同以往較常提供的麥茶~喝起來溫潤不澀很舒服           本壽司連另外一個小細節黑豆蔭油也很注重品質   嚴選台南新化60年老字號成功醬油~沒有添加任何防腐劑與人工甘味劑   師傅還教我們用筷子沾一點點品嘗   黑豆蔭油嘗起來好甘醇喔~完全不死鹹             店內的山葵也是金A喔!!! 教大家小秘訣辨真假   看它慢慢的在醬油裡分解成一小點點...就知道這真的囉   而真的山葵吃起來一點也不嗆辣    
   
    店家主要提供無菜單套餐料理(需事先預約)   價為分別為NT$580、880、1280、1580及1880   也有劃單單點的服務   而套餐會隨著季節變換推出不一樣的內容   這次要體驗的就是春夏季版的880元套餐                紅酒番茄                 番茄有用紅酒釀造~在口中會散發淡淡紅酒酸氣與番茄的甜味   加上蝦子的鮮與黑松露畫龍點睛來提味   前菜出這道剛好~清爽的口感讓人好開胃                 綜合生魚片-海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚、紅甘、甜蝦             海鱺生魚片   營養價值非常高~含有豐富的蛋白質與DHA和維生素E   其中含的多元不飽和脂肪酸還能清除人體不好的油脂噢    肉質吃起來也很柔軟卻富有彈性   而且真的很新鮮耶~我沒有沾黑豆醬油與山葵提味   單吃就品嘗的到海梨的甜嫩             旗魚生魚片   肉質鮮美且咬起來會比較有韌性~   不同於海鱺的入口即化口感              鮪魚生魚片   含有EPA、DHA、核酸與多種維生素   且血液裡含有鐵質~所以營養價值也是非常高   肉質含有較豐富的油脂~看這鮮紅欲滴的顏色讓人口水直流阿             鮭魚生魚片   鮭魚肉質富扎實的咬勁   超厚實的橫切面~真的會讓生魚片控吃得心花怒放               紅甘生魚片   紅甘還包著師傅的"秘密武器"喔   吃的時候完全感受不到秘密武器的存在   卻是讓這一口變更美味的重要的小環節   吃完後師傅才和我們揭曉~原來是包著大蒜片阿   因為紅甘的單油酸較高 利用大蒜片可以把紅甘的酸給蓋掉提出肉質甜味
       
    極品六段(握壽司系列)   -松露干貝、蟹膏甜蝦、鮭魚親子、鰻魚、比目魚、和牛               這六種握壽司取名為極品六段~   主要是這些握壽司都是使用頂級的食材   光是視覺震撼度就讓人目瞪口呆了           鮭魚握壽司   鮭魚卵清澈的晶透感好美阿   現在市面上充斥著許多魚目混珠的鮭魚卵   如何辨別真假呢讓YUMI來教教大家   真的鮭魚卵吃的時候不死鹹 且到最後口中會留下一層薄膜喔!!無任何腥味             本壽司的鮭魚卵有先用清酒清洗過!!   師傅要我們先吃一顆卵品嘗...用舌頭輕推開就"波波波"爆漿的口感    在最後留下一層小薄膜留下的是淡淡的輕甜味耶             松露干貝握壽司
            平常很少吃到沒炙燒過的干貝   多了黑松露的點綴~有把干貝的鮮嫩口感逼釋出來             比目魚握壽司   炙燒過的比目魚鰭邊肉依舊細嫩   搭配醋飯吃起來腴美鮮甜~油脂很豐富               和牛握壽司   這一大片和牛一口塞真得太過癮了   約7~8分熟度!肉片上的醬汁甜鹹交錯的甜嫩美妙口感   吃完好想轉圈圈撒花阿             鰻魚握壽司   鰻魚沒有塗醬汁~只有簡單的炙燒一下將油脂逼出   給顧客最簡單自然的好味道   肉質細膩~還帶點勾舌的甜味呢
            蟹膏握壽司   蟹膏超濃郁的味道配上鮮甜的蝦肉~   各有各的風味不會喧賓奪主               香魚甘露           這支香魚歷經六小時的燉煮   師傅說這整隻魚都可以吃~   不過因為魚的內臟還留在身體裡吃起來會帶點苦苦的口感               鮪魚起司蘆筍               這道是NT$1280套餐的餐點~感謝師傅親切又阿莎力的招待    裡層包了鮮嫩鮪魚~並加了起司及蘆筍   上頭在淋上甜甜的類似千島醬汁及巴薩米哥醬提味   一口咬下...外層酥脆~內層豐富多層次的味道我好喜歡
 
 
    乾燒豚骨               選用豬肋骨先炸在滷後蒸再烤~上桌時再燉   雖然經過這麼多程序~但肉質吃起來很嫩不會太老   和一旁吃起來像咖哩醬的醬汁做搭配很不錯                 味噌魚湯             本壽司味噌湯使用魚骨、魚頭、魚皮熬煮湯頭~再加入白味噌   喝的到味噌的香與魚肉的鮮甜   整碗喝光光完全不死鹹
                日本大生蠔           我最愛吃生蠔啦 新不新鮮看我皮膚有沒有過敏就知道了   敏感體質的我只要吃到不新鮮的海產皮膚利馬開始紅癢   我都覺得自己是海鮮偵測器(噗噗)   吃到飽餐廳很多都會在生蠔上加蘿蔔泥蓋腥味   本壽司的完全不需要!!!           肥美飽滿多汁的生蠔~一口估溜滑順入喉   超新鮮的甜味伴隨著海水淡淡的鹹味   完全沒有惱人的腥味(老闆!!!給我來十份)               和風洋蔥沙拉                   以檸檬原汁加上和風醬拌勻洋蔥   加上些許香蔥與白芝麻提香氣   洋蔥可將人體內的重金屬排除 是非常棒的健康聖品呢                 炙燒鮭魚腹握壽司                 鮭魚大腹是所有部位中最油最好吃的地方了   簡單炙燒後 吃起來卻不油膩~QQ的好軟嫩噢                 鮮蝦握壽司               這麼白裡透紅的甜蝦搭配握壽司~   吃起來簡單卻又帶著不平凡的好味道阿                   北寄貝握壽司               北寄貝吃起來好Q彈~咬起來還帶嚼勁   之前吃屋馬燒肉時也有吃烤過的北寄貝~和這次生吃的口感完全不同呢          
    抹茶奶酪                 手工自做的奶酪吃起來比布丁多了柔嫩滑順感   味道也不會太甜膩   淡淡的抹茶香氣讓人三兩下就吃光光了            推薦指數    吃過本壽司的生魚片後   我才了解原來新鮮的生魚片怎麼吃都不會膩的阿   吃完還會讓人念念不忘   加上店家對於食材、醬汁、品茶與細節都堅持給顧客最好的   慢條斯理的用餐速度~加上師傅幽默又親切的接待與解說   讓我有種回到家的感覺~非常溫暖舒服   是間值得一吃在吃的頂級日本料理

      店家資訊    電話:04-2235-4080    地址:台中市北區太原路二段175號     營業時間:11:00~凌晨12:00    有提供免費停車場、酌收一成服務費    粉絲團: 本壽司          喜歡此文章的捧友,請給Yumi鼓勵噢    歡迎廠商合作邀稿!!! 可以FB私訊或mail給我噢~    跟著Yumi 尤美美動吃動吃
 
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