美食阿寶
邀約
窩客好文

美食阿寶

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

造訪商家: 帝王食補
新北市新店區寶慶街68號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

最近的天氣就像是春天後母心般,忽冷忽熱真是變化多端的氣溫,讓人一天熱的猛吃冰消除熱氣,

隔天又冷到需要嗑鍋取暖一下,趁著微涼舒服的天氣,來到新店的帝王食補中興店裡,

為的是要享用2015春夏599雙人套餐烏蔘雞鍋,清爽的烏蔘雞最適合季節交換時期來品味。

五點一下班就衝往新店的帝王食補,因此到店裡的時間還很早,帝王食補也才剛開門營業,

中興店的帝王食補店內空間又大又寬敞,桌數也很多,很適合全家大小一起來吃鍋。

帝王食補中興店的廚房就在餐廳大門口的旁邊,開放式的廚房保持的乾淨又整齊。

這次是專程來品嚐2015春夏599雙人套餐烏蔘雞鍋,套餐裡有一鍋的烏蔘雞鍋,

加上一份的綜合菜盤之外,還有黃金麵線或是鴨肉水晶餃二種裡自行挑選一樣,

這樣價值599元的雙人套餐烏蔘雞鍋,以內容份量與價格來看是有足夠的。 

先送上餐具與沾醬,原本湯頭就很有味道了,重口味的人也可以加上腐乳醬與辣椒醬油來提味增香,

火鍋料或是麵線再摻加一點沾醬會更加好吃。

現點現煮的烏蔘雞鍋送上桌了,一大鍋裡頭大約有半隻烏骨雞肉塊,湯頭聞起來有著中藥清香的香氣,

味道十分清爽的烏蔘雞,適合在春夏季節裡來涼補一下。

綜合菜盤一上桌,那菜盤的份量頗讓人驚豔,其實足夠三人來吃都可以的,

重點是每一樣食材都很乾淨,尤其是青菜葉子也都洗的很乾淨。

菜盤裡的食材種類也給的很豐富多樣,有蔬菜、菇類、火鍋丸通通都有,吸飽烏蔘雞的湯頭之後,

每一樣食材都變得更美味好吃,這樣的價格與份量真的感覺超划算的。

建議先從烏蔘鍋湯頭的原味喝起,然後再吃烏骨雞肉,最後再放入青菜火鍋料下去煮,

烏蔘雞湯頭不太油膩,喝起來是清爽順口的滋味,帶有蔘味但是回甘不苦口,

湯頭蔘味十足,但是入口口感溫潤,讓人感覺很舒服又暖胃。

把蔬菜與火鍋料都放入烏蔘雞鍋高湯,吸飽湯頭燉煮到入味,滿滿一大鍋的烏蔘雞鍋,

再耐心等到煮滾之後,就可以慢慢的來品嚐囉。

趁著烏蔘雞鍋煮滾之前,先來品嚐黃金麵線,加薑黃做成的黃金色麵線,拌入豬油蔥灑上海苔芝麻粉,

滑順香Q的麵線搭配豬油蔥的香氣,傳統簡單好味道金是有夠好呷的。

黃金麵線除了乾拌吃法之外,也可以淋上烏蔘雞湯變成雞湯麵線,會更多了中藥雞湯的濃郁味道。

綠色青菜葉以及黃色玉米,或是香菇、金針菇、杏鮑菇,經過了雞湯的慢火燉煮之後,

每一種的味道都變得更清甜美味好吃,尤其是凍豆腐的細孔裡都是滿滿的雞湯汁,更入味好吃。

除了香菇玉米好吃之外,火鍋配料也很特別,右邊的是鴨肉丸子,用鴨肉泥做成的小丸子,

飽滿的丸子一顆一口剛剛好,口感咬起來很彈牙,而且肉香味十足,

左邊的鴨肉小菲力也很特別,外層是魚漿加上裡頭的鴨肉泥,Q彈好吃。

經過慢火燉煮後的烏骨雞肉質,吃來是紮實好咬又新嫩美味,尤其是外皮變的很Q嫩好吃,

吸飽湯頭的烏骨雞肉單吃就很夠味,也可以沾著豆乳醬一起吃,更帶出雞肉的鮮甜肉香味。

 

帝王食補的黑色奇雞烏蔘雞春夏雙人套餐,份量與內容物足夠讓兩個人吃飽飽的,

烏蔘雞湯頭味道溫和順口,適合在這有點熱又有點冷的天氣裡頭,好好品嚐其風味。

 

帝王食補中興店

地址: 新北市新店區寶慶街68號

電話: 02-86656440

 


Loading...