龜毛麗
邀約
窩客好文

龜毛麗

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

造訪商家: 小栗日本料理
0987-509023
新北市永和區永平路145號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

  

從愛評網到現在的痞客邦,我大概寫了三百篇左右的美食文,

這,居然是我的第一篇生魚片文?!

原因就是我不敢吃生魚片咩,要將軟軟的、沒有煮過的食物,

給它放入嘴裡咬下去,對我而言真的需要很大的勇氣和信任!! 

會選擇『小栗日本料理』當成生平第一次嘗試,

是因為數週前,看到好友識旭的推薦、加上廚師的六年資歷、還有好友國良的陪伴,我當然都可以信任!

 

 

 

『小栗日本料理』以炙燒握壽司走紅樂華夜市,老闆看起來非常年輕,

閒聊過後,發現老闆現年才23歲,卻在兩年前就已經創立『小栗壽司』。

因為老闆是餐飲科系畢業,還曾經是建教合作生,所以廚師經歷已有六年多,基本功非常紮實。

本來是學台式菜色,後來發現日式壽司更吸引他,所以重新拜師學藝,

也曾經在幾家知名的日本壽司(例如海壽司)工作過。

  

 

做夜市生意的人,最怕的就是天候狀況不佳,

下雨、太熱、太冷都會影響生意,那是一家人賴以維生的生計,

於是晴天娃娃拜託你:天天都給個好天氣。

要下雨,就等收攤返家後再下吧!求求你!

  

 

在拍門口外觀時,恰巧看到老闆在製作炙燒握壽司,讓我忍不住停住腳步,認真給它拍起來。

看見自己即將要吃的食物,這樣隨時被顧客檢視,感覺可以吃得更加安心。

只是這樣一個炙燒過的動作,對我而言,美味度就一整個大大提升,看見發亮的魚油,汨汨地流下,讓我好想吃喔。

 

 

門口的布簾和黑松白鹿,濃濃的日本fu。

 

 

 

 裝潢簡單,卻有味,直接把價格反應在食材上面,對消費者而言比較實在。

裡面座位有20多席,我們到達時間約晚間六點左右,陸陸續續一直都有客人前往,

客層廣泛,有年輕情侶、或是中年夫妻等等...

 

  

 

 

得到102年夜市自主管理食在安心的認證管理。

 

 

 

 

牆上張貼著幾項火紅商品照片,供顧客點餐參考。 

 

 

 

有丼飯、握壽司、生魚片、炙燒握壽司、生魚蓋飯、手捲、捲壽司、烤物、湯品、日本酒品...

手捲和湯品類,居然有一個50元銅板就可以吃到的商品,對於一向給人貴森森的日式料理而言,實在是太佛心來的!

貼心提醒:「喝酒不開車、開車不喝酒」「未滿18歲不得喝酒」。

  

 

 

 

 

 綜合生魚片  $210元(小/7片)

 

可以單點魚種,

若是希望一次吃到多種味道,可以像我們點綜合口味。

 

 

生魚片為了滿足各種胃口和口袋,方便大家選擇,所以分成:

大(15片/$450元)、 中(10片/$300元)、小(7片/$210元)

這份裡面包含鮭魚、鮪魚、旗魚和海鱺魚...

從外觀,絕對可以看出新鮮百分百。

 

 

連白蘿蔔絲都好好吃,有蘿蔔的甜味和辣味。

 

 

生魚片,只要新鮮就絕對美味,

每一片都切得具有厚度,除了軟嫩之外,吃起來也會有飽嘴感。

  

 

 

發現了嗎?

小栗所附的山葵,跟我們在市面上常見的那種綠色山葵不一樣ㄟ。

這是現磨的阿里山山葵,嗆味不會太重,比較溫和,不會在腦門裡面打轉的那種嗆,

顏色比較金黃,帶有顆粒吃起來會有香氣。

 

 

這種完全天然的食材,吃起來就是感覺比較安心,對我而言也覺得比較美味 。

 

 

 鮮魚味噌湯  $35元

 

 

我喜歡攪拌均勻,讓湯和味噌完全混合,不會太鹹,喝起來帶有豆香。

 

 

一碗只賣35元,裡面卻仍有滿滿的魚塊和豆腐,真的是誠意十足。

 

 

 

土瓶蒸      $60元

 

 

提起來很沉,表示裡面的料份量頗多,

先倒出高湯,看起來湯色清澈,喝起來非常清甜有韻。

可以將檸檬汁擠入,除了去腥之外,更能提鮮。

 

 

打開上蓋,裡面果然有滿滿的料,有魚肉、鮑魚、大蛤蜊、香菇和魚板等...

讓我吃得很過癮。

 

 

 

茶碗蒸      $35元

 

我一向非常喜歡吃蛋製品,所以怎麼可能錯過茶碗蒸?! 

 

 

細膩滑嫩的蒸蛋,裡面簡單加了魚板和香菇,

這個調味比較家常,很像小時候媽媽的蒸蛋味道,吃起來每一口都有古早的味道。

 

 

手捲  

 

 

我們點了兩種:蘆筍手捲、海膽手捲

蘆筍手捲  $40 元

蘆筍鮮嫩,表現中規中矩。

 

 

海膽手捲  $120 元

上面滿滿的海膽,一口咬下,海鮮的香濃鮮甜味,直接在嘴裡爆裂開來 。

兩口就可以解決一個,只剩下意猶未盡的遺憾,和想多吃一個的掙扎

 

 

鹽烤紅甘魚下巴      $380元

 

一般的魚下巴,幾乎都是鯛魚價位150元就可以吃到,

第一次看到紅甘下巴,感覺很特別! 

詢問過老闆,才知道每天現流的魚會有海鱺或是紅甘,算是隱藏版菜單,所以點來試試看有何不同? 

 

 

 

肉質吃起來緊實,有種獨特的味道,

從側面看,就可以知道肉質頗多,不會啃半天啃不到肉。

不管是滴上檸檬汁、灑上白胡椒粉、或是沾七味粉都很對味。

 

 

 

綜合炙燒握壽司     八貫/ $290元 

  

由左至右,依序是:

廣島鮪魚、炙燒旗魚、炙燒鮭魚、辛香炙鮮鮭、鹽之花炙海鱺、明太子旗魚、明太子鮭魚、明太子海老 

  

 

『小栗日本料理』的漁貨,是每日清晨,老闆到中央市場進整條魚回來宰殺分切,新鮮度絕對百分百!

於是我嘗試了炙燒握壽司,滋味居然是妙不可言的讚, 

明太子海老:吃起來有點淡淡的辣度,非常夠味。

辛香炙鮮鮭:上面是店家自製的辣醬,有七味粉和其他秘醬的味道,襯托出魚肉的甜。

廣島鮪魚:柴魚上面加了沙拉醬,吃起來更順口。

上面綠色看似蔥花的,其實是紫蘇葉,吃起來有酸甜味超好入口。

 

 

 

  一份八貫,居然每一種味道都不同,

讓我吃完一種之後,就會期待下一貫的滋味,就在這樣的心情之下,很快就完食。

 

 

難怪它是店家的人氣商品,用餐當天,每桌幾乎都有一份,

鮮甜Q彈或是微辣,數種滋味在嘴裡圍繞,一口接一口,真的完全停不了手!

 

 

 

米飯吃起來的醋味不重,吃起來有米飯的甜,搭配魚鮮和配料,每一貫吃起來都剛剛好。

 

 

 

  

  

回家時,我帶了一盒鮪魚給另一半,

平常最愛吃生魚片的他,說這鮪魚飽嘴的油脂感和鮮甜,真的是太讚了,他希望可以常常吃到。

以後,也許為了吃到如此美味平價的生魚片,我們會常出現在樂華夜市也說不定喔。

 

 

 

吃完這一餐,我很慶幸自己有勇氣走出第一步,

不管是拍照的取景角度,或是吃生食的第一步。

就像『小栗日本料理』 的年輕老闆,能夠每天起早趕晚,為的就是實現自己創業的夢想。

在其他同年齡的孩子們,可能還在大學裡頭學習或打混,或是在家當啃老族,或許也在職場努力打拼時,

他放棄自己熱愛的重機,壓抑自己想玩的心,全心全意經營『小栗日本料理』 !

這樣的心情,在吃進每一口食物時,我相信你也一定可以感受到他的努力與用心!

 

人生有無數的可能,但若不嘗試,就會永遠不可能!

我這樣告訴自己:永遠不要畫地自限。

 

 

『小栗日本料理』 

地    址:新北市永和區永平路145號 

電    話:0987 509 023 

粉 絲 頁:http://ppt.cc/1AwK 

營業時間:P.M.18:00~AM.12:30 

每週三公休

 

 

 

 

 

 

請點以下的圖 加入我的粉絲團 
有一些即時分享的心情和美圖 
比看我的部落格還好玩!