這次請到 東區名廚 Eason 料理醫生啦!! ((還以為在總舖師哩~
繼上次米媽愛亂買後
這次是米兒自己挑的~
因為就是想吃呀!! 哈哈
米兒在網路上逛到這間!!
一看到就想要買燻肉回家 做吃的~~XDD
只是 當然不是米兒煮囉!!~
之道這粉紅袋子是什麼嗎!!!
是保冰袋ㄝ!!
超及注重它們家的品質! 超讚!
買了兩隻煙燻大大大大大雞腿!!!!
嘿嘿! 真的超級大隻!
雞可是有特選過吧!!
當然有貼心小撕角~
連logo都做得不錯呢!!!
還有買了兩包切片的醃燻培根~
哈哈 剛就有看到首圖 知道做什麼菜了吧!!!
想說培根在外面也買得到!~
其實在這種食安問題多多的情況下~
米兒有會怕怕 但然選擇這種手做堅持手做的店家囉!~
好了 來開始第一道菜囉!~~
高難度 煲仔飯
水與米 1:1 先泡米喲!
米要記得先洗過
不過量重量可是沒洗的喲!
準備上方的材料!!!
香菇另外泡!
水不要丟掉喲!!!
先將雞腿放進電鍋蒸
用200C.C的水喲!!!
有沒有看到!!!!!!
雞腿已經放不近電鍋裡
傻眼 超大隻 哈哈
開始煮米囉!!!!
一開始開超級大火!
另外 剛剛泡的香菇水要到進去!
這樣放才會有香菇香氣
煮的時候要攪拌喲!!
小心開大火 短湯匙會燙手喲!
Eason大廚 可是有練過的
煮至大滾!
立刻蓋上蓋子!!
火關小 鍋邊會一直冒泡泡!!
米媽與米兒 在旁認真觀看!!
實在太酷啦 第一次見識到! XDD
蒸好的雞肉 取出 剁塊
剁成四大塊~
2隻腿 剛好 大家一起吃 剛剛好
在把料排上去!
開始燒鍋巴~ 然後把薰雞腿的汁都到進去一起悶~
上面還要淋少許油!!
起鍋後 煎一顆荷包蛋 淋一點點點點的醬油!!!
就像外面賣的啦!!
超讚
米兒是第一次吃 煲仔飯! 期待喲!
雞腿都大得無法放進土鍋了! >
真的超大隻!!
看起來就很可口 對吧!!
是實上 吃起來超即可口!
它的薰味超香的 與一般薰火腿那些味道不太一樣
這個薰味很順口 不會過味 超棒!
鹹度配飯喲超級剛剛好!!
最後送上鍋吧圖!!
超棒 脆脆的!! >
接下來準備!!
煙薰培根蛋奶麵
九層塔碎 蒜碎 洋蔥碎
它的培根退冰後
取出
取出切對半囉!~
自己吃就不用像餐廳一樣切小小啦!
先煮義大利麵!
大廚說他愛吃硬一點的麵 所以只有煮3分鐘
因為後面再炒時 會在稍為燉煮一下
先放一點油 爆香培根
油要放少一點 因為培根蠻油的!!
要炒至
培根呈現金黃色!
在煮的過程我就好想吃呀XDD
再放入洋蔥 蒜碎去爆香
爆香完 倒入白酒 會增加甜味
在倒入鮮奶油!
是不是根本不用炒什麼麵粉糊!~
這樣超簡單又超好吃
炒一段時間後 放入麵條
超一段時間
汁變很稠就加一些些水
慢慢縮到剛剛好 麵條也會入味
在裡面滾者滾者 超級想吃的!!!
最後快結尾先調個味 放黑胡椒 糖 少許雞粉
不用放鹽巴 因為培根會鹹喲!!!
然後放進九層塔碎拌炒一下就起鍋囉!!!
最後捲面上層放一顆水波蛋!!!
超讚的感覺 >
哇嗚 超像在餐廳吃的!
開切囉!! 噗嚕.....
蛋黃花啦啦流下來~ 與麵拌在一起 超好吃的!!
培根的醃燻味 與蛋黃與奶結合 超級完美
看著圖 一直流口水 哈哈!!
培跟沾著蛋黃一起吃
煙薰味與蛋黃一種香香氣 在嘴裡滾動 >
一整個簡單又好吃~
只要有主菜~~
就能搭配出像在餐廳一樣的菜色!!
好吃又簡單!
米兒事後也有炒了一盤義大利麵 現學現賣呢!
感覺好吃 又有成就感 只是 水波蛋好難主 哈哈
還有 重點是 煙薰雞腿與培根!
超級讚的 沒有他們 也做不出這兩到好菜!!
用心純手做 果木小薰 值得支持與推薦
本日料理長 東區名廚 Eason 料理醫生
果木小薰
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