Andrew Wang
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Andrew Wang

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 南港區

02-2786-8077
台北市南港區經貿二路66-2號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

三朋好友聚餐,當你想大啖生魚片時還在擔心同桌好友不敢碰生鮮料理嗎?

來到這裡你不但可以盡情的享用日式料理,不敢吃生的朋友旁邊的鐵板燒大廚馬上能為你解決這個問題,

今天我就來這跟大家分享小高玉迴轉壽司他們家有甚麼獨門菜色,

來看看這日本引進的複合式餐飲如何兼顧多元及品質!

 

用餐環境及服務品質:

來到這坐定位後,可以發現每個座位前都貼心的提供了熱水及茶包,讓你在用餐時想來杯現泡茶解解膩時不用再離開座位,餐點的部分有現點現做的握壽司,依食材不同每碟價位40~100不等,另外也有時令海鮮、烤物、炸物、定食套餐等多樣化的日式料理可供選擇,這裡中午的時候是有迴轉壽司的部分,晚上則是採現點現做的方式,點餐的時候說到師傅!照片中的帥氣背影就是師傅本人,能夠有幸坐在調理台附近的話,可以跟師傅多聊聊長長知識,搞不好會意外的發現你吃到的跟你所想的不太一樣唷!不要忘了抬頭看看牆上告示的"隱藏菜單",師傅說這是菜單上沒有的秘密武器,而且隨季節的不同會推陳出新,

 

今天的體驗內容是店家為了因應母親節活動所推出的,想看看顧客對菜色的反應到底如何,整體套餐價格約為1680元,來到這裡用餐酌收10%服務費,而店家在往後的節日當中,也會推出不同菜色口味的套餐,讓大家每次都能體驗到不一樣的小高玉。

若要多人用餐的話,這裡也提供了寬敞的沙發長桌,讓多人聚餐沒有距離,

整體來說出餐的速度還算不錯,而且師傅很重視餐點先來後到的順序及間隔,

服務生都有在注意客人用餐桌面清潔的部分,但對於手上餐點的熟悉度還有待加強。

在經貿分店這裡引進日式複合式餐飲的概念,將"鐵板料理"及"小高玉迴轉壽司"結合起來,所以在這間店可以看到半邊鐵板燒半邊迴轉壽司的獨特畫面,我覺得這樣的概念相當不錯,兩種風味一次享受,當天我們隔壁桌的客人,就是邊吃日式料理邊吃鐵板牛排的,香煎沙朗的香氣飄來我們這真的讓人餓到不行阿,所以誰說到迴轉壽司店只能吃日式料理呢,在這裡不用到其他店面就能一次給你兩種滿足。 

 

迴轉壽司台下的秘密即將揭曉:

 北歐沙拉、干貝炙燒佐芥子味噌、柚香蓮藕(左盤由前至後)。

北歐沙拉是用蝦卵佐美乃滋,口感上吃的到細膩的顆粒感及脆度,味道微甜帶點芥末香,這道料理會讓我想起在蘭嶼吃到的飛魚卵生魚片,那時候吃是連下面的檸檬片一起吃,但一問之下才知道這邊的檸檬片是用來提味的,沒問都不知道原來看似差不多的料理吃法也大大不同呢!

干貝炙燒佐芥子味噌用炙燒的方式帶出了干貝的鮮甜,並搭配蔥段、海帶芽及微甜的芥子味噌平衡整道料理的風味,柚香蓮藕中微酸的莓子醬搭上蓮藕本身散發出的淡淡柚子香,是這三樣當中我覺得吃起來最為清爽的,這三道前菜雖然風格不盡相同,但細心觀察的可以發現口味的設計上是一層一層疊加上去的,我想這樣循序漸進的口味設計,為的就是讓主餐到來之前能夠打開客人的味蕾吧!

季節生魚片四點盛合。

這道豐盛的生魚片盛合可以吃到紅甘肚、鮭魚肚、東港鮪魚、牡丹蝦,

看看店家為了保持生魚片的鮮度,還特地在碗中放滿冰塊達到冰鎮的效果,

連這種細節都能注意的到他們家的生魚片鮮度當然不在話下啦!

至於份量來說如果有幸點到這道料理的人,記得把它們家的牡丹蝦整隻攤開來看看,

都已經剝完殼的牡丹蝦還能呈現這麼肥美的份量,"誠意"怎麼寫我想這間店是知道的啦!

  

話不多說,馬上攤開一片油花分佈均勻的鮭魚肚讓大家流口水一下!

海膽山藥細麵。

我覺得這到料理最讓我驚豔的,是在山藥細麵的部分,在師傅的巧手下,第一眼看到真的以為它是麵線之類的幾乎以假亂真,就算用筷子夾起來它也像麵線條一樣而且還不會斷唷,當你以為咬下去應該是麵線那樣Q彈或帶點柔軟度的口感時,會驚訝的發現它口感竟然是脆脆的,而且可以吃到山藥特有的牽絲及黏稠濃郁感,我覺得這算是蠻有特色的一樣日式料理,聽說在偶像劇裡還是大仁哥的最愛呢,沒想到在這就可以吃到了!~

帝王蟹肉晶凍杯。

帝王蟹用晶凍杯的方式來呈現我還是第一次看到,杯中用甜椒、黃瓜、晶凍顆粒讓整體看起來時尚華麗,上方的晶凍味道吃起來酸酸的有點像醋,但我覺得它的酸度似乎搶去的帝王蟹的風采,如果混著吃好像無法襯托出帝王蟹的美味。

炙燒壽司三貫盛合。(由前至後分別是星鰻、比目魚鰭邊、鮭魚蝦卵。)

這邊的比目魚鰭邊炙燒的香氣較為突出,油脂被逼出後吃起來入口即化唇齒留香,玫瑰鹽將鰭邊肉本身的甜度給微微帶出。

星鰻握壽司在炙燒後會刷上它們家特製的鰻魚甜醬,吃起來鹹鹹甜甜的,相較於鰻魚其腥味較淡,肉質吃起來細緻許多。

鰈魚西京燒。

將蝶魚醃過西京味噌後味道甘甜帶點鹹度,慢火燒烤後的蝶魚整體來說吃起來相當豐潤可口,最讓我喜愛的,莫過於蝶魚本身細緻的肉質,在它們的料理下表現的淋漓盡致,沒有破壞了食材本身的優勢。

  

日式胡麻豆腐。

這道料理雖然叫胡麻豆腐,但嘴尖的人不難發現,其實它根本不是豆腐唷!

它是用胡麻醬、太白粉、玉米粉、葛粉去混合成液體,最後再用小火慢慢去收成豆腐的口感,

我覺得吃起來比較偏向玉米餅之類的東西,泥狀的口感較為突出,

最了不起的是它切開後,裡面竟然包了北海道干貝、銀杏、雞肉、天使紅蝦蝦仁等內餡,也太豐盛了吧!~

我說老闆阿,區區一塊豆腐你真的太認真了.....。

 

有圖有真相,裡面就真的這麼多料不是蓋的!

蛤仔生海苔清湯。

其實我覺得這間店在食材的挑選上真的別有用心,像鰈魚、星鰻等等吃起來肉質較細,口感上自然就大大加分,連這個蛤仔湯端上來,我一看就知道跟別人的不一樣,因為這蛤仔好像就真的比人家的大顆阿!

 最後這道甜點吃完整的柚子果粒去做成的果凍唷,淋上甜甜的煉乳看了真讓人垂涎三尺阿!

 

高樂餐飲:鐵板料理與小高玉迴轉壽司:

照片是小弟突發奇想的海綿寶寶迴轉壽司,海綿寶寶沒有在料理桌上、海綿寶寶沒有在料理桌上、海綿寶寶沒有在料理桌上,因為很重要所以說三次,我純粹覺得把它放上餐桌很可愛而已,不要問師傅為什麼沒有海綿寶寶唷XD!

營業時間:週一至週日,11:30~14:00,17:30~22:00。

官方臉書:高樂餐飲-鐵板料理與小高玉迴轉壽司。

電  話:(02)2786-8077。(記得來電預約)

地  址:台北市南港區經貿二路66-2號。(近捷運南港展覽館站及南港軟體園區站,步行約4分鐘)

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