豬扒飽
窩客好文

豬扒飽

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

造訪商家: 若竹鮨割烹
04-2320-5033
台中市南屯區大昌街431號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

   

 友人大推的若竹鮨割烹,說這是他一生中吃過最好吃的握壽司,已經連吃三晚了,不但在店裡吃,還覺得吃不過癮再打包回家吃,講的我心癢難耐,擇日不如撞日,說走就走

 

我真的不是為了8/9之前慶新開幕打9折而來的(根本就是XD) 

據友人說日本師傅城倉一雄的若竹原本開在台北,後來因年紀大想歇業休息,之後搬到梧棲繼續營業,但沒過多久又結束,最近又搬來台中,中間過程聽說很曲折,友人講述的鉅細靡遺眉飛色舞,非常八卦,就跟寶傑和西屏一樣,好像他身處其中,但這是人家的私事,這裡就不多寫了,想知道可以自行詢問老闆娘XDDD

太好了,請各位大廚都趕快搬來台中,我們台中人才能有福氣的吃到更多大廚的好手藝,台中是個好地方啊^^

菜單不能拍,不過拍了我也看不懂,因為都是日文,所以就請美麗端莊的和服美人幫我們點菜

 

溫柔婉約的老闆娘(應該是老闆娘吧!)很開心的跟我們分享這一桌是他們以前台北的老主顧,而那一桌是從梧棲的老客人,老闆的手藝一定很好,才有那麼多跟隨著他而來的粉絲,感覺來的都是老客人,這讓我更加期待今天的晚餐

若竹的空間並不大,裝潢也是樸素簡約,友人說連續來三天晚上都客滿,才7/26剛新開幕而已,生意就相當好,所以建議要來的還是先訂位會比較妥

小菜涼拌菠菜與蔥味噌,日式和風的涼拌菠菜沒有澀味,只有爽口甘甜的美味,蔥味噌的味噌口感溫潤不死鹹,配著蔥段吃也是很甜美

我們點了一套他們幫我們配好的握壽司,一套裡頭有九貫,可是一上桌感覺怎麼不止九貫

原來貼心的老闆看我們是幼秀的櫻桃小口,把比較大的長的切成兩段好方便我們入口,生魚部分我當然都沒有吃,反正我不認識他們他們也不認識我,玉子燒握壽司好嫩又不會太甜,鬆軟如蛋糕,像甜點般

穴子魚握壽司和細捲

穴子魚煮的也太好吃了,柔軟入味,肉質好細膩,又加點了蝦和穴子魚,我比較少吃日本料理,所以那些什麼刀功切法的我完全不懂,只覺得他的壽司飯和一般吃到的有點不同,這壽司飯是有溫度的,老闆娘說是體溫的溫度,跟以前吃到冷的壽司飯全然不同,多了微微的溫度讓握壽司吃起來更溫潤可口,壽司裡頭已經放了現磨山葵和刷上醬油,不需要再另外沾醬了

奢侈的再點了海膽軍鑑來嚐嚐,上頭也點綴了山葵,不刺激也不刺鼻,只有緩緩散發出來的香氣,海膽好甜,品質很好,沒有廉價的味道,好想再來三個,不!在來五個

友人交代必點的花壽司我也點了,因為友人再三強調也是他一生中吃過最好吃的花壽司,這裡的花壽司最大特色是頭尾兩段壽司會放上大量的鮭魚卵耶!光看就覺得好幸福了

顆顆飽滿晶瑩剔透,鹹香又清甜,吃到頭尾的人感覺很划算XDD

花壽司裡包著炸蝦和鰻魚還有蟹肉棒,花壽司的蛋皮煎的薄透細緻,壽司飯一樣是有溫度的,不同的食材在嘴裡散開,很高雅的花壽司,回到家還回味不已,真的會讓人想明天再去吃

招待的小菜,像醃漬的黃蘿蔔還有細蔥絲、紫蘇、芽菜做成的,香香脆脆的,雖然有點鹹卻蠻好吃的,會涮嘴的那種

 

很細滑的茶碗蒸,料也很豐富,我覺得我蒸的茶碗蒸跟他們一樣好吃耶!我好不要臉唷!

 

最後再來碗味噌湯,剛剛好八分飽的舒服

嫩滑可口的抹茶軟糕,我自己亂取的,說抹茶凍又沒那麼硬和扎實,他很柔軟的

 

近期內還想快速再訪重食材、新鮮度夠、樸實好吃又有溫度的壽司店

對了,他們也有無菜單的套餐,老闆幫你配,1000~3000不等^^

若竹鮨割烹

台中市南屯區大昌街431號

04-23205033

04-23205077

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